Serpenyőben sült fehérhal filé

Adagok: 4
Előkészítés ideje: 10m
Főzési idő: 12m
Kész: 22m

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

Körülbelül 4 oz (113 g) mártással

A serpenyőben sült fehérhal filé körülbelül 15 perc alatt készen áll, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a rántott hal, és több tucatféleképpen készíthető úgy, hogy különböző fűszereket ad a halfiléhez és a liszthez.

A fehér hal alacsony kalóriatartalmú és jó fehérjeforrás. Míg ez a recept fehér halat használ, bármilyen halfilét használhat.

Főzési idő

A főzési idő a halfilé vastagságától és az olaj hőmérsékletétől függ. A vékony filék, mint a lélek, oldalanként csak 1-2 percet igényelnek. Vastagabb filék, 3/4–1 hüvelyk, mint a tilápia karaj, a tőkehal és a lazac oldalanként 2-3 percet igényelnek.

Mint minden hal, a túlsütés is kiszárítja a halat, és az alsós főzés növelheti a bakteriális szennyeződés kockázatát.

A halat akkor főzik meg, amikor késsel vagy villával könnyen pelyhesítheti.

Táplálkozási értékek

A halfilé kalóriája 95 kalóriától (4 uncia tőkehal (nyers tömeg)) és 205 kalóriáig (atlanti lazac) változik. A Sockeye lazac körülbelül 160 kalóriát tartalmaz 4 uncia adagonként.

A táplálkozási értékeket 2017. augusztus 13-án frissítettük tilápia filékkel.

Hozzávalók

4 fehérhal filé (kb. 1 font, 450 g)
1/4 csésze (30 g) általános liszt
1/4 teáskanál (1,25 ml) kóser só
Friss őrölt fekete vagy fehér bors
Csipet cayenne bors (opcionális)
1-2 evőkanál (15-30 ml) olívaolaj vagy növényi olaj
Opcionális fehérbor mártáshoz
1/2 csésze (60 ml) száraz fehérbor
1 evőkanál (15 ml) kapribogyót leöblítettek
1 evőkanál (15 ml) fenntartott fűszerezett liszt hal bevonásával

Az elkészítés módja

1. lépés

Kombinálja a lisztet, a sót és a paprikát egy nagy műanyag zacskóba vagy edénybe. Öblítse le és pattintsa szárazra a halfiléket papírtörlővel.

2. lépés

A halfiléket lisztbe vagy kabátba kotorjuk a műanyag zacskó segítségével. Minden oldalát kenje be és rázza le a felesleges lisztet. Helyezzen egy bevont halat egy tányérra, amíg készen áll a sütésre.

3. lépés

Egy nagy serpenyőben melegítsen olajat közepesen magas hőfokon 350 ° C és 375 ° F között (kb. 1-2 perc). Óvatosan adjon halfilét a forró olajhoz. 2–4 percet sütünk oldalanként, vastagságtól függően. Tegye a sült halat papírtörlővel letakart tányérra vagy tálcára.

4. lépés

5. lépés

Adja hozzá a bort a serpenyőbe, és keverje össze, hogy lecsapódjon. Addig keverjük simára a lisztet. Adjuk hozzá a kapribogyót, és keverés közben 10-15 másodpercig főzzük, hogy átmelegedjen. Tálaljuk fel a halat, és mártással letakarva tálaljuk.