Az éttermi menük diverzifikálása javasolja megnézni, mit eszik a világ

holland stroopwafel mcflurries kiemeli a 2019-es gyorséttermi diverzifikációt

Az éttermek éttermei - különösen a gyorséttermek - egyre változatosabbak. A McDonald’s új „Worldwide Favorites” menüvel rendelkezik - írta a Los Angeles Times. A Sacramento Bee közölte, hogy egy helyi Taco Bell-ben több alkoholos italt is bemutatnak ősszel. Mindenhol új menükkel érdemes megnézni, mit eszik a világ.

Ha az Egyesült Államokban él, meglepődhet, ha egy Stroopwafel McFlurry-t lát a McDonald's-ban, de Hollandiában ez egy alapdesszert a gyorsétterem láncának étlapján. Különösnek tűnhet egy Baja Blast megrendelése is, benne Ketel One-val. De ha a tesztpiac sikeres lesz, előfordulhat, hogy a koktél a közeledben lévő Taco Bellhez érkezik. Annak ellenére, hogy a legtöbb étel elterjedt a Föld mind a négy sarkában, az emberek továbbra is vadonatúj étrendet folytatnak a különféle kultúrák miatt.

Washoku - az élelmiszer japán harmóniája

Japánban egyfajta „Washoku” elnevezésű étkezési kultúra alakult ki. "Az első kandzsi karakter a" wa "kifejezésre" harmóniát "jelent japánul" - mondta Dr. Alyssa Crittenden, a Las Vegas-i Nevada Egyetem antropológiai docense. "A második kandzsi karakter, a" shoku "kifejezés azt jelenti, hogy" ételek ". Tehát a" washoku "szó szerint" japán ételeket "jelent." Azt mondta, hogy az UNESCO, az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint a washoku társadalmi gyakorlaton alapszik. az élelmiszerek előállításával, feldolgozásával, elkészítésével és fogyasztásával kapcsolatos készségek, ismeretek, gyakorlat és hagyományok összességén.

Washoku elsősorban helyi és természetes összetevőkkel foglalkozik, mint például a rizs, a hal és a zöldségek. „Olyan dolgokat tartalmaz, mint a pácolt zöldségek; tofuval, moszattal és misóval készített levesek; főtt tofu, zöldség vagy hal oldala - mondta Dr. Crittenden. A washingoku filozófiája átjárta a japán konyha más aspektusait is, például a friss hal, rizs és a tengeri moszat egyensúlyát a sushiban, de ami még érdekesebb, a washoku a bento dobozokban található.

Általában a bento dobozok - amelyek Japánban több évszázadra nyúlnak vissza - egyszeri adagok, kis adagokban, minden egyes élelmiszerhez elosztva. A japán kultúra olyan alapanyagává váltak, hogy Dr. Crittenden szerint az anyák gyakran akár 45 percet is eltöltenek gyermekeik bento dobozainak elkészítésével ebédre az iskolában. Gyümölcsöket és zöldségeket faragnak mintákba, formákba, sőt apró állatfajokká, hogy gyermekeik élvezhessék őket. Az elmúlt években Amerikában is felszálltak a bento dobozok. Azok az amerikaiak, akik a bento dobozokat kedvelik, azt mondják, hogy segítenek az adagok ellenőrzésében és segítenek meggyőzni gyermekeiket, hogy fogyasszanak zöldségeket a szórakoztató formák miatt, amelyekben tálalják őket.

Közép- és Észak-Amerika három nővére

A hagyományos mexikói konyhában a tortilla az egyik legismertebb és leggyakoribb étel. "Az ételtörténészek úgy vélik, hogy a tortilla csaknem ezer éve az étrend fő támasza az észak-amerikai és mezoamerikai konyhában" - mondta Dr. Crittenden. "Az aztékok alapvető ételei voltak, akikről úgy hírlik, hogy minden étkezés közben többet ettek, vakondokba vagy más szószokba mártva."

Dr. Crittenden elmagyarázta, hogy a tortillákat eredetileg kukoricából készítették. "Hagyományosan a tortillákat úgy készítették, hogy a kukoricamagot mészvízben meggyógyították, feldarálták, megfőzték a lisztet, majd tésztává dagasztották és lapos pogácsákká préselték, mielőtt lapos felületre főzték volna, mint egy rácsot". A tortilla nemcsak hihetetlenül sokoldalú, de a kukorica a „három nővér” növények egyikeként is ismert. A másik kettő a bab és a tök. Mindhármukat az őslakos amerikaiak klasszikusan növelték, és gazdag történelmük van, mivel a kutatások szerint mind a hármat rendszeresen együtt növelték 5000 éve.

"A három növényt eredetileg szorosan egymás mellé ültették, mert egymás hasznára váltak" - mondta Dr. Crittenden. „A kukorica olyan szerkezetet adott a babnak, hogy felmászhasson, mint egy rúd; a tök talajtakaróként és talajtakaróként működött, segítve a talaj nedvességellátását, valamint a gyomok és kártevők megelőzését; a bab pedig nitrogént adott a talajhoz, amelyet a másik két növény is felhasználhatott. " A mexikói konyha az amerikai étrend jelentős részévé vált. Becslések szerint 2015-ig több mint 40 000 mexikói étterem működött az Egyesült Államokban.

Mivel az éttermek változatosabbá teszik étlapjaikat, és világszerte elhozzák a kedvenceket a küszöbünk elé, felfedezhetjük a szemet nyitó kulturális élményeket. Ahogy a japán és a mexikói konyha virágzott az Egyesült Államokban, a palettánk kezelésének egyre szélesebb körű választási lehetőségei sem mutatják, hogy hamarosan leállnánk.