Fruktooligoszacharid

Az FOS-nak is nevezett fruktooligoszacharid kissé édes szénhidrát, amely bizonyos növények gyökerében található.

Bizonyos előnyös tulajdonságai hasonlóak az oligofruktózhoz és az inulinhoz. E három természetes prebiotikum közül az FOS a legédesebb és a legrövidebb molekulalánccal rendelkezik.

Rostként van besorolva, mert az emésztőrendszeren keresztül nem metabolizálódik, amíg el nem éri a vastagbelet. A cellulózrostokkal (korpa stb.) Ellentétben oldható rost. Sok zöldségben megtalálható, beleértve a Yacont is. Peruban termesztett gyökérgumó.

Jó íze van, és körülbelül a fele cukros édesség.

Felhasználás:
Az élelmiszeriparban a termékek ömlesztésére használják, miközben alacsony a kalóriaszám. A hosszabb polimerlánccal rendelkező inulin kevésbé édes, és általában az alacsony kalóriatartalmú termékek zsírjának pótlására szolgál. A rövidebb láncú fruktooligoszacharid édesebb, és általában a cukor helyettesítésére szolgál. Rostanyag-előállításra is szolgál az egészségügyi bárokban és snackekben.

Előnyök:
Kevesebb, mint egyharmada a kalória kalóriatartalma. Nulla glikémiás indexe van, és alkalmas cukorbetegek számára. Rostot ad az étrendhez. Prebiotikus és kimutatták, hogy elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását a vastagbélben. Azt is kimutatták, hogy segíti a szervezet képességét az ásványi anyagok felszívására az ételből. Az ömlesztettséget és az állagot növeli a feldolgozott élelmiszerekben.

Aggodalmak:
Bár nem cukoralkohol, hashajtó hatása van. Ez egy rost, és ennek jótékony hatása lehet, de görcsöket stb. Okozhat, ha túlzottan fogyasztják. Valószínűleg a legjobb, ha nem fogyasztunk napi 10 g-nál többet. Ezért célszerű tisztában lenni annak jelenlétével a feldolgozott élelmiszerekben és az „egészséges élelmiszerekben”.

Bizonyos emberek a fruktóz intolerancia enyhe formájától szenvednek. Mivel a fruktooligoszacharid fruktózból áll, szintén ebbe a kategóriába tartozik. A tünetek nem túl súlyosak, de hasonlóak lehetnek az IBS-ben (irritábilis bél szindróma) szenvedőkhöz

Biztonsági irányelvek:
A legtöbb ember számára a felső irányelv napi 10–15 g lenne, bár az idő múlásával a test hozzászokik a használatához, és a mennyiség biztonságosan növelhető.

CSPI (USA) ajánlás

A Közérdekű Tudományos Központ (USA) által kiadott ajánlás erre az anyagra a - SAFE

A CSPI BIZTONSÁGOT nyújt az inulin és az oligofruktóz számára, bár nem említik kifejezetten az FOS-t, hatása szinte azonos.

Termelés:
A gyökérzöldségekben található természetes termék. Az inulin részleges hidrolízissel lebontható oligofruktózzá vagy FOS-vá.

Eladva:
Általában önmagában nem értékesítik, de édesítőszerekhez, feldolgozott élelmiszerekhez vagy egészséges élelmiszerekhez adják. Az FOS tablettákat kiegészítőként árulják az Amazon-on.

Érdekes tények:
Az inulin, az oligofruktóz és a fruktooligoszacharid fruktán. Szénhidrátok olyan fruktózmolekulákból állnak, amelyek egy bizonyos típusú glikozidos kötéshez kapcsolódnak, és amelyeket nyál vagy emésztőrendszer nem képes lebontani.

Tehát bár fruktózmolekulákból állnak, ezeket a szervezet nem tudja felhasználni, és nem okoznak ezzel a cukorral kapcsolatos problémákat.

A három inulin közül a legösszetettebb, a leghosszabb láncú és a legkevésbé édes. Az oligofruktóz következik, legfeljebb 10 fruktózmolekulával. A fruktooligoszacharid a legrövidebb, amelynek 2–4 molekulája van, az utolsó a láncban egy glükóz molekula. Ez a három közül a legédesebb.

Mindezek a szénhidrátok oldható rostok, vagyis vízben oldódnak. Emésztetlenül haladnak át a testen, amíg el nem érik a vastagbelet. Itt erjedésen mennek keresztül, és ez nagy hatással van a bélben lévő baktériumokra. Hajlamos a jótékony baktériumok elősegítésére, de gázt is termel és felfúvódáshoz vezethet. A test azonban fokozatosan alkalmazkodik, és hosszú távú használat esetén az előnyök továbbra is fennállnak, de a nemkívánatos mellékhatások csökkennek.

Jó források a cikóriagyökér, a csicsóka, a póréhagyma, a spárga, a búzakorpa és a banán. Agave, de nem az Agave Syrup gazdag forrás.

Jóváhagyás:
Az FDA GRAS néven jóváhagyta. Jóváhagyva a legtöbb országban.

Következtetések a fruktooligoszacharidról

Körülbelül fele olyan édes, mint a cukor, sok jótékony hatása van. A túlzott fogyasztás problémákhoz vezethet. A legjobb, ha a fogyasztást napi 10 g-ra korlátozzuk. Gyógyászati ​​felhasználású, és állítólag fokozza az immunrendszert. Úgy gondolják, hogy segíti a fogyást is.