Nagy kép: Mit jelentenek számodra az új étrend-irányelvek

A szövetségi kormány új táplálkozási irányelvei a helyes irányba tett lépést jelentik a szakértők.

Az irányelveket, amelyek az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumától és az USDA-tól származnak, ma jelentették be (január 7.).

Bár az új irányelvek tartalmaznak néhány konkrét ajánlást arról, hogy mit kell vagy sem az amerikaiaknak, holisztikus megközelítést alkalmaznak az étkezés terén is, ösztönözve az amerikaiakat, hogy összpontosítsanak olyan egészséges mintákra, amelyek magukban foglalják több gyümölcs, zöldség, sovány fehérje, teljes kiőrlésű gabona és egészséges zsír hozzáadását. . [Fogyókúra és fogyás: a legjobb étkezési módok]

Samantha Heller, a New York-i Egyetem Langone Medical Center vezető klinikai táplálkozási szakértője szerint ez a megközelítés jó kezdet.

Az egészséges táplálkozási szokás "könnyebben érthető az emberek számára", mint például az adagméretek, a kalóriaszám és a napi összesítés meghatározása - mondta Heller a WordsSideKick.com-nak.

"Mindannyian tudjuk, hogy több zöldséget, gyümölcsöt, diót és magot kell ennünk" - mondta Heller.

Elisabetta Politi, az észak-karolinai Duke Diet & Fitness Center táplálkozási igazgatója egyetértett ezzel.

"Néha túlgondoljuk a táplálkozást és annyira bonyolulttá tesszük, de nem az" - mondta Politi a WordsSideKick.com-nak.

A fő ötletek a kevésbé feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a tápanyagban sűrű élelmiszerek, például a zöldségek hangsúlyozása, mondta Politi.

Nincs szükség táplálkozási kalkulátorokra

Az új ajánlások közül többen megadják az ember napi kalóriáinak százalékos arányát, amelynek bizonyos tápanyagokból kell származnia.

Például az új irányelvek azt tanácsolják az amerikaiaknak, hogy a napi kalória 10 százalékára korlátozzák a hozzáadott cukrot, a napi kalóriák 10 százalékára pedig a telített zsírt.

De mennyi cukor az ember napi kalóriájának 10 százaléka?

Politi szerint a konkrét összeg nem igazán számít.

"Nem szükséges kiszámolni a 10 százalékot" - mondta. "De az olyan irányelveknek, mint például a kevesebb cukorral édesített ital elfogyasztása és a napi édességek elfogyasztása, óriási segítséget kell nyújtani" - mondta.

"Nem tudom, mit jelent a kalória 10 százaléka" - mondta a nő. És az emberek nem fognak időt szánni annak kiszámítására - mondta.

Ami még fontosabb, hogy csökkentse a cukros italokat és a cukorral terhelt ócska ételeket - mondta.

Ugyanez vonatkozik a telített zsírokra is.

Ahelyett, hogy időt szánna egy szám kiszámítására, az embereknek egyszerűen arra kell összpontosítaniuk, hogy kevesebb ételt vegyenek, ami állatokból származik - mondta Politi. Az irányelvek szerint a hús és a sajt a legtöbb elsődleges telített zsírforrás az emberek étrendjében.

"Mindig azt mondom [a betegeknek], hogy hetente párszor egyenek halat és csirkét, a vörös húst pedig legfeljebb hetente kétszer" - mondta Politi.

Ajánlása egy másik iránymutatást is érint: a fehérjék sokféleségének növelését az étrendben.

Valójában nem feltétlenül vörös húsnak kell lennie. A dió, a bab, a mag és a teljes kiőrlésű gabona is jó fehérjeforrás lehet - mondta Heller.

Só lerázva

Az új irányelvek arra is ösztönzik az amerikaiakat, hogy csökkentsék a sófogyasztásukat, bár az ajánlott napi 2300 milligramm nátrium-határérték nem változott az előző irányelvekhez képest.

De az irányelvek megismétlik, hogy a nátrium probléma - mondta Heller. (2014-ben egy piackutató vállalat megállapította, hogy az amerikaiak nem aggódnak túlságosan az ételükben lévő nátrium mennyisége miatt.)

Az amerikaiak sokkal több nátriumot esznek, mint az ajánlott mennyiség - mondta. És a visszaszorítás egyik legjobb módja az otthoni főzés - mondta.

Több friss alapanyag (vagy "frissen fagyasztott" összetevők, például fagyasztott gyümölcsök vagy zöldségek) használata egyszerű módja az étrendben lévő nátrium mennyiségének csökkentésére - mondta Heller.

Végül pedig a tanácsok visszatérnek a holisztikus, egészséges táplálkozás szemléletére: az étrendünkben lévő nátrium-tartalmú csomagolt ételek közül sok cukorral és egészségtelen zsírokkal is tele van - mondta.

Ha színes étel van a tányérján, ez jó vizuális jelzés az egészségesebb étkezésről - mondta Heller. "Amikor hátrébb állunk és megnézzük, a tányérjainknak szebbnek kell lenniük" - mondta a nő.

Kövesse Sara G. Millert a Twitteren @SaraGMiller. Kövesse a Live Science @livescience, a Facebook és a Google+ szolgáltatást. Eredetileg a Live Science-en jelent meg.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.