Nyers étel v

  • nyers

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Nyers étel kontra főtt étel: Mi a jobb?

    Írta: Annalisa Palmer

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Kétféle gondolkodásmód létezik az étkezés terén: nyers és főtt étel. A későbbi osztályozás mind a főtt, mind a nyers ételeket lehetővé teszi, míg az előbbi csak a nyers ételeket vagy olyan ételeket engedélyezi, amelyeket nem hevítettek egy bizonyos fokon (115 ° F). A nyers élelmiszerek szószólói állításokat tesznek az étkezésükkel kapcsolatos egészségügyi előnyökről, de vajon ezeknek az állításoknak van-e tudományos érdeme? Ebben a cikkben arra törekszünk, hogy pihentessük ezt a nyers ételt a főtt ételekkel kapcsolatos nézeteltéréssel szemben, és boldog közeget találjunk a kettő között.

    Elsősorban a németországi Giesseni Egyetem táplálkozástudományi intézetének kutatói, Ingrid Hoffman professzor irányításával megállapították, hogy a hosszú távú nyers élelmiszer-étrend alacsony antioxidáns likopinszintet eredményez. A The British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányuk 198 alanyból állt (92 férfi és 106 nő), akik szigorú nyers étrendet folytattak, és az alanyok alacsony likopinszintje problémás. A gyümölcsökben, például a paradicsomban és a görögdinnyében található likopint alaposan tanulmányozták annak meghatározása céljából, mint kulcsfontosságú tényező a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. A likopint tartalmazó gyümölcsök főzése, mint a paradicsom, jelentősen megnöveli az antioxidáns biohasznosulását, ezt a Corneli Egyetem élelmiszer-tudományának egyetemi docense, Rui Hai Liu fejezte be erre a Journal of Agriculture and Food Chemistry folyóiratban 2002-ben végzett tanulmányában. Ez egy sztrájk a nyers ételek diétái ellen.

    Egy másik sztrájk a nyers élelmiszer-étrend ellen az, hogy a spárga, a káposzta, a sárgarépa, a gomba, a paprika és a spenót gőzölése vagy forrása - a többi zöldség mellett - több antioxidánst, például karotinoidokat és ferulinsavat juttat a szervezetbe, mint amennyit nyersen tenne, vagy legalábbis Liu professzor szerint. Nyilatkozatát bizonyítja a Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008-as jelentése, amely arra a következtetésre jutott, hogy a forralás a sütéssel szemben jobban megőrzi a brokkoliban, a sárgarépában és a cukkiniban található antioxidánsokat. Az antioxidánsok tesztelték a karotinoidokat, az aszkorbinsavat és a polifenolokat. Sztrájk kettőt.

    A harmadik sztrájk egy PNAS-jelentésből származik az emberi agy evolúciójáról és annak feltárásáról, hogy az emberek miért nem a legnagyobb testtömeggel rendelkeznek a főemlősök között, hanem a legnagyobb agymérettel és neuronszámmal. Az emberi agy anyagcseréje költséges, és a nyugalmi anyagcsere sebességének 20 százalékát igényli. Az emberek az egyetlen főemlősök, akik főzik ételeiket. A nyers ételek alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, ami kompromisszumot ír elő a testméret és az agyi idegsejtek száma között, ami megmagyarázza a nagy majmok kis agyméretét a nagy testmérettel szemben. a felegyenesedett ember Az ételek főzésével legyőzte ezt a korlátozást, így kevesebb időt töltött az etetés: a főtt ételek nagyobb mennyiségű agyi idegsejtet szolgáltattak, és az embereket megnövekedett agymérettel és működőképességgel késztették a fejlődésre. Lényegében ez azt jelentheti, hogy az emberek nem fejlődtek volna, ha nem főtt ételek. Sztrájk három.

    De a nyers étel nincs teljesen kizárva a játékból; még mindig megvan az érdeme. Dr. Mercola úgy véli, hogy az ember számára optimális étrend 85 százalékban nyers. A nyers ételek helyettesítik a főtt ételeket, mivel biofoton fényenergiát és enzimeket tartalmaznak, amelyeket a főzés során gyakran elpusztítanak. A nyers ételek elsődleges fontosságúak ebben a feldolgozott és átmelegített világban, mert a felegyenesedett ember nem evett olyan ételeket, amelyek késztették őket fejlődésre. A fontos dolog, amit észre kell venni, az egyensúly. A nyers ételek és a főtt ételek egyensúlya a legjobb stratégia a diétákat illetően. A legjobb fogadás? Válassza a két véglet közepét - ne fogyasszon kizárólag nyers ételeket és ne csak főtt ételeket - egyél mindkettőt egyenlő harmóniában, amikor csak lehetséges.