Az évtized legnagyobb diétás hóbortjai, a magas zsírtartalmú keto-tól az időszakos böjtig

Az 1980-as és 90-es évek alacsony zsírtartalmú őrülete hivatalosan meghalt. A zsír nagyban visszatért az elmúlt évtizedben a keto diétával.

A zsír az elmúlt évtizedben a trimmelés népszerű módjává vált.

keto

Az évszázados keto diéta csak egy volt a sok divatos, alacsony szénhidráttartalmú lehetőség közül, amelyet az emberek kipróbáltak. Egy jól megtervezett keto diéta során az emberek a napi kalóriák 70-80% -át zsírból, további 20-25% -át fehérjeforrásokból nyerik, és nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak.

A keto diétázók és más alacsony szénhidráttartalmú rajongók feltöltenek olyan alapanyagokat, mint a karfiol, a tojás, a sajt és a hús, miközben kerülik a gabonaalapú kenyeret, tésztát és más magas szénhidráttartalmú ételeket.

A ketogén étrend megfelelő körülmények között orvos által ajánlott; ez egy jól bevált módszer a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, és a tervet már közel 100 éve használják a gyermekkori epilepsziás rohamok csökkentésére.

A trükkös rész az, hogy ragaszkodjon az ilyen korlátozó, alacsony szénhidráttartalmú tervekhez, miközben egészséges marad, ezért fontos, hogy bármilyen új étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával és táplálkozási szakértővel.

Ha az emberek nem vigyáznak arra, hogyan viszonyulnak hozzá, a zsírral töltött étkezési rutin katasztrofális lehet. A fehérjetartalmú élelmiszerekre, például a vörös húsra és a tejszínre támaszkodva, miközben nem kapunk elegendő alapvető tápanyagot a növényektől, megnőhet az olyan egészségügyi problémák kialakulásának esélye, mint a köszvény, miközben extra stresszt jelent a vesére.

"Nem világos, hogy hosszú távon a keto diéta jobb lesz, mint egy olyan étrend, amelyben valamilyen mértékű teljes kiőrlésű gabona van" - mondta korábban a Business Insidernek Walter Willett, a Harvard korábbi táplálkozási elnöke.

Az alacsony szénhidráttartalmú trend további példái közé tartozik a South Beach Diet, a Dukan és az Atkins.

Ezt a három diétát mind azokról a férfiakról nevezik el, akik kitalálták őket.

Az Atkins Diet, amelyet Robert Atkins kardiológus vezetett be az 1960-as és 70-es években, alacsony szénhidráttartalmú terv, amely valamivel magasabb a fehérjebevitelben, mint a keto. A fogyókúrázóknak több fázison kell átmenniük, először napi 20 grammra csökkentve a szénhidrátokat (kevesebb, mint ami egyetlen almában van).

Az étrend kezdeti súlycsökkentő hatásai főleg abból adódnak, hogy vízelvezető vizelethajtó reakciót vált ki, nem pedig egészséges vagy fenntartható étkezési szokások kialakításából, ezért a táplálkozási szakemberek gyakran haboznak az Atkins ajánlásával.

Atkinshez hasonlóan a South Beach Diet-et egy másik kardiológus találta ki, 2003-ban ünnepelte Miami dr. Arthur Agatstont. A South Beach sokban hasonlít más szénhidráttartalmú tervekhez, bár kissé rugalmasabb az első két hét után, amikor a fogyókúrázók vágjon cukrot, alkoholt és szinte az összes szénhidrátot, összpontosítva több sovány hús, dió és egészséges zsír, például avokádó fogyasztására.

Ez a terv hosszú távú étkezési változásként kerül elszámolásra, ezért kissé fenntarthatóbb lehet, mint a többi divat. Valójában a fenntartó szakaszban rendkívül hasonlít a mediterrán étrendre, amelyet a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlanak.

A Pierre Dukan francia táplálkozási szakemberről elnevezett Dukan-diéta egy másik magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú terv, amely nem bizonyított fogyás szempontjából.

"Bármely fogyókúrát eredményező diéta azért teszi, mert csökkenti a kalóriabevitelt" - írta egy orvoscsoport a közelmúltban egy jama-i kiadványban.

A gluténmentes étrend is divatos volt, mivel a szénhidrátokat ismét elkerülték.

A szénhidrátok az elmúlt évtized első számú közellenségei voltak a fogyókúra világában, de igazából nem valami jó okból.

Bár igaz, hogy a fehér kenyér, a feldolgozott rágcsálnivalók és a cukor nagy adagokban nem tesznek jót nekünk, a teljes kiőrlésű gabona és a bab két példa az egészséges szénhidráttal töltött kapocsra. (Még a kesudió is szénhidráttartalmú, és egy marék vegyes dió egy szív egészséges snack.)

"Az emberek lényegében lényegében kidobják a babát a fürdővízzel, amikor az összes szénhidrátot rossznak minősítik" - mondta Dr. Shivam Joshi az Insidernek az év elején. "Nem védem a finomított szénhidrátokat, amiket sok kritikusom gondol. Én védem a finomítatlan szénhidrátjait, gyümölcseit, zöldségeit, teljes kiőrlésű gabonáit, babját, lencséjét, ilyesmi. Ezek a legtöbb egészséges ételek a bolygón. "

A lisztérzékenységben szenvedő lakosság nagyjából 1% -ának vagy búzaallergiás embernek van értelme a gluténmentes étkezési tervnek. De a többiek számára a gluténmentes étrend megnehezítheti a kellő mennyiségű rost vagy vas beszerzését, és a súlycsökkenés szempontjából sem kategorikusan jobbak. Bizonyos emberek súlyt híznak, amikor gluténmentessé válnak, talán azért, mert a polcon kívüli gluténpótlók közül oly sok cukrot tartalmaz.

A mediterrán étrend továbbra is odaadó követőket gyűjtött.

Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldségekben, olívaolajban, dióban és halban gazdag hagyományos mediterrán étrend az egyik legjobb a fogyáshoz, valamint a szív és az agy egészségének megőrzéséhez.

Talán nem nagy meglepetés, hogy a világ két leghosszabb életű embertörzse a Földközi-tenger közelében él, Görögországban Ikariában és Olaszországban, Szardínián.

"Kék zónákban" laknak, ahol az emberek rendszeresen 100 vagy annál többet élnek, és sok zöldséget, babot, diót és gabonát fogyasztanak.

"A 100 étkezés elfogyasztásának titka az, hogy megtaláljuk a babos, szemes és zöldséges ételeket tartalmazó növényi ételeket, és megtanuljuk, hogyan szeressék őket" - mondta nemrég az Insider-nek Dan Buettner, a Blue Zones szakácskönyv szerzője.

A böjt egy másik karcsúsító stratégia volt, amely tapadást nyert az elmúlt évtizedben. Az ötlet az, hogy amikor eszünk, éppúgy számít, mint amit eszünk.

Az időszakos böjt, a divatos fogyókúrás stratégia, amely az utóbbi években népszerűvé vált a Szilícium-völgy elitjei körében, kevésbé szól arról, hogy mit eszel, és inkább arról, ha eszel. A terv szigorúan korlátozza az órák számát a nap folyamán, amelyet az emberek ehetnek és ihatnak (bármi mást, csak vizet).

Az I.F.-hez ragaszkodók gyakran korlátozzák étkezési idejüket egyetlen 8 órás ablakra a nap folyamán, és a nap hátralévő részében kerülgetik a kalóriákat (Terry Crews például azt mondja, hogy csak 14 és 22 óra között eszik a terv szerint). Ez minden nap nagy ablakot ad az ember testének, amikor nem emészti meg az ételt (általában körülbelül 14-16 óra pihenés). amelyről a tudósok gyanúja szerint a test sejtjei hatékonyabban javulhatnak és fiatalodhatnak.

A legújabb, kis léptékű tanulmányok azt sugallják, hogy az időszakos böjt javíthatja a vérnyomást és a test reakcióját a cukorra, ugyanakkor csökkentheti a hasi zsírt és növelheti az energiát is. (Még több hosszú távú, randomizált, kontrollált vizsgálatra van szükség.)

Meggyőző bizonyíték van arra is, hogy általában a böjt segíthet az emberek hosszabb életben, kivédve azokat a betegségeket, mint a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és az elhízás. De rendkívüli helyzetben a böjtölés megölhet, és az emberek panaszkodnak olyan tünetekre, mint a hasmenés, émelygés, székrekedés és hányás, amikor csak napi 8 órás étkezésre korlátozódnak, ezért a legjobb körültekintően eljárni, és azt tenni, ami megfelelő a tested.

A vegán étrend mind a kemény testmozgás kedvelői, mind az állatbarátok körében vonzóbbá vált.

A növényi alapú hamburgerek nemrégiben csatlakoztak a gyorséttermek ízletes ételeihez, beleértve a Burger King-t és a White Castle-t, és a növényi alapú vegán étrend népszerűvé vált egyes élsportolók, köztük az UFC harcos, Nate Diaz körében.

"A veganizmus ajándék, és nagyon jó ezt az ajándékot megadni az embereknek, így egészségesebbek és jobban érezhetik magukat, nem bánthatják az állatokat, és nem pusztíthatják el a bolygót" - mondta a 9 éves Vegan Evan aktivista, aki kihívja Trump elnököt, hogy menjen el. húsmentesen 30 napig - közölte nemrég az Insider.

Az igazság az, hogy bár jó egy kis húst enni, a megfelelő adagokat tartalmazó vegán étkezési terv fellendítheti a szervezet bélkertjét (a mikrobiómát). A jól táplált mikrobiom segít az embereknek több tápanyag felszívódásában az ételből, ami fokozhatja a fogyást.

"A bőséges rosttartalmú növényi étrend fogyasztása jobbá teszi a bél mikrobiómájának összetételét a megfelelő baktériumok táplálásával" - mondta Dr. Hana Kahleova, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának klinikai kutatásainak igazgatója a MedScape Medical News-nak, amikor a vegán étrendről szóló tanulmány szeptemberben jelent meg.

Nem mindenki zárkózott el a hústól. A paleo diétától a húsevő tervéig sokan még mindig állati fehérjét csomagoltak étkezési rendszerükbe.

A paleo-diétázók húsokból, halakból, gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból állnak, miközben elzárkóznak a szemektől, a cukortól, a tejtermékektől és minden feldolgozott anyagtól. A Paleo rajongói szerint ez az étrend az, amire testünk épül, és hogy a modern gazdálkodás gyorsabban fejlődött, mint a belünk.

Azok a paleo-diétázók, akik nagy mennyiségű fehérjét, például húst fogyasztanak, veszélyeztetik a D-vitamin hiányát, és előfordulhat, hogy nem kapnak elegendő kalciumot ahhoz, hogy csontjaik egészségesek maradjanak. A Paleo diéta előnyeiről vagy kockázatairól sincsenek hosszú távú klinikai vizsgálatok.

Ezenkívül a legtöbb amerikai remekül teljesít, ha a fehérjebevitelről van szó.

Kiszámíthatja saját napi ajánlott fehérje adagját ezzel az USDA kalkulátorral, de a legtöbb 65 év alatti ember számára a fehérjebevitel nem aggódik túlságosan.

Például egy adag görög joghurt 3 uncia csirkével szinte egy napra elegendő. Ha vegetáriánus vagy, akkor egy csésze kanálnyi fekete bab nagyjából oda fogja vinni.

Alex Nella, az UC Davis Health dietetikusa arra biztatja a Paleo miatt izgatott betegeit, hogy végezzenek néhány módosítást, babot, lencsét, teljes kiőrlésű gabonát és tejterméket adva a tányérjukhoz.

A Paleo rajongókhoz hasonlóan a húsevő diétázók szerint a húsok megélhetésében lehet valami különleges és immunerősítő.

A táplálkozási szakemberek nem gondolják, hogy a teljes húsevés szilárd terv. A keverékben lényegében nincs élelmi rost, és az étrendből hiányzik egy csomó olyan alapvető tápanyag, amelyet nem kapunk az állatoktól, például a gyümölcsökben és zöldségekben található hasznos növényi vegyi anyagok, amelyek hozzájárulhatnak a rák kockázatának csökkentéséhez.

"Megfelelő rost hiányában a vastagbélben lévő baktériumok elfogyasztják és elvékonyítják a nyálkahártya védőbélését, ami az immunfunkció károsodásához és gyulladáshoz vezet" - mondta Christopher Gardner, a Stanford Egyetem orvosprofesszora a The Guardian-nak.