Cornell-krónika

Írta: Marijo Wright |

Az Cornweli kutatások szerint az iskolai ebédlők egyszerű változtatásai keveset vagy semmibe kerülnek, és hatékony módszereknek bizonyultak arra, hogy ösztönözzék a gyerekeket az egészségesebb ételek választására.

ebédlői

Az Cornell két élelmiszer- és gyermekkori elhízás-szakértője március 26-án sajtótájékoztatón mutatta be eredményeit Washington állam államcsarnokában.

Brian Wansink, a John S. Dyson marketing professzora, a Cornell Food and Brand Lab igazgatója felfedezte, hogy a gyümölcs kiszerelésének megváltoztatása is változást hozhat.

"Tegye egy szép tálba, és tegye az ebédsorok jól megvilágított részébe" - mondta Wansink, akit a New York-i Állami Egészségügyi Minisztérium arra kért, hogy segítsen ötletekkel ösztönözni a diákokat, hogy több almát egyenek az iskolában. kávézók. "Az árbevétel 103 százalékkal nőtt."

Wansink kutatásai segítettek elindítani az Okosabb ebédlő mozgalmat 2009-ben, egy helyi szervezet az iskolai ebédek táplálkozására összpontosított. Az okosabb ebédlők önértékelése, elérhető a smarterlunchrooms.org oldalon, az iskolák által használható egyszerű változások ellenőrzőlistája.

Az ajánlások a következőket tartalmazzák: Vigye a salátabárt egy ebédlő központjába, ami 200-300 százalékkal növelheti a saláta eladását; helyezzen fehér tejet a cukros italok elé szemmagasságban, könnyen elérhető helyen; pizzát mozgatni a sor végére; és tegye a cookie-kat csak elérhető helyre.

A gyermekkori elhízás több mint kétszeresére nőtt a gyermekeknél, és megnégyszereződött a serdülőknél az elmúlt 30 évben - derül ki az országos adatokból, és az elhízott gyermekek valószínűleg elhízott felnőttekké válnak, fokozottabb a szívbetegségek, a cukorbetegség, a stroke, a rák több típusa és az osteoarthritis kockázata., a Betegségellenőrzési Központok szerint.

"Az elhízás évente 2700 dollárral emeli az orvosi ellátás költségeit elhízott felnőttenként" - mondta John Cawley, a politikai elemzés és menedzsment, valamint a közgazdaságtan professzora. "Ha ezt összesítjük, akkor ez évi 190 milliárd dollár, vagyis nagyjából minden ötödik egészségügyi dollár, amelyet az Egyesült Államokban költünk"

Más következményei is vannak: Nyugdíjas tábornokok és admirálisok koalíciója az elhízást a katonai készültség veszélyének nevezte. A túlsúly a katonai jelentkezők elutasításának első számú oka.

"A fehér nőstények közül minél nehezebb vagy, annál alacsonyabbak a béred, és ez befolyásolja az iskolázottságot, a magasságot, mindenféle egyéb dolgot, amelyet általában gondolunk - még az intelligencia teszt pontszáma is" - mondta Cawley.

Folyamatban vannak a kutatások annak megállapítására, hogy pénzügyi ösztönzőkkel lehet-e fogyást elérni. „Ígéretes megközelítésnek tekintik, mert abból mindenki számára előnyös lehet: a munkaadók csökkenthetik az álláshiányokat, az egészségbiztosító társaságok csökkenthetik a költségeket, az egyének pedig el tudják érni a fogyás céljaikat. A fogyás pénzügyi ösztönzőire vonatkozó tanulmányunk azonban magas lemerülést és szerény fogyást állapít meg, ezért az ördög a részletekben kitalálja, hogyan lehet ezeket az ösztönzőket hatékonyabbá tenni ”- mondta Cawley.

Munkája azt is megállapítja, hogy bár az iskolákban megnövekedett testnevelés aktívabbá teszi a gyerekeket, a fiatalok többségének nincs kimutatható hatása az elhízás kockázatára.

A Wansink 15 000 iskolának terjesztette az Intelligensebb Ebédlő Mozgalom önértékelési eszközét, hogy összehasonlító adatokat szerezzen, augusztusban pedig elérhető lesz egy alkalmazás, amely lehetővé teszi a szülők számára, hogy megnézzék, milyen jól teljesítenek gyermekeik iskolái az ellenőrzőlistával.