Eszik, mint egy ókori görög

Hogyan élvezte ez a civilizáció az ételeit

De Agostini/Getty Images

A civilizációban az ókori görögök idejéből sok dolog folyt; irodalommal, filozófiával, demokráciával, színházzal és az olimpiával járultak hozzá. De hogy mennyit ettek és hogyan ettek, az folytatódott a mai Görögországban?

Egyes ételek, például a paszteli (görög szezámmézes cukorkák), kétségtelenül régóta léteznek. De sajnos a történészek soha nem tudhatnak biztosan az ókori görög ételek összetevőiről és ételeiről. Étkezési stílusukat tekintve az ókori görögök a modern időkhöz hasonlóan ettek, napi három étkezéssel. Felébredtek és reggelit ettek, délben szakítottak a munkától ebédre, majd vacsorával és talán egy kis desszerttel zárták a napot.

Reggeli

Az ókori görögök többségében ugyanezt fogyasztották reggelire - borba mártott kenyeret. A kenyér árpából készült, amely az ókorban minden kenyér fő forrása volt. Valószínűleg nehéz volt, ezért a görögök mártották a borba, hogy megpuhítsa és megkönnyítse az étkezést.

A görögök ettek valamit, amit teganitoknak (τηγανίτης) neveztek, ami palacsintára hasonlít. Ezeket búzalisztből, olívaolajból, mézből és túrós tejből készítették, általában mézzel vagy sajttal.

Ebéd

A kenyér és a bor ezen a déli étkezésen is megjelent, de a görögök egy kicsit többet isznak a borból, szemben egyszerűen kenyérrel. Az ebédet délutáni uzsonnának tekintették, ezért a görögök általában viszonylag könnyű ételeket ettek, mint füge, sózott hal, sajtok, olajbogyók és még több kenyér.

Vacsora

A vacsora volt és a mai napig a legfontosabb étkezés Görögországban. Az ókorban, amikor mindenki összegyűlt a barátaival - nem a családjával -, és olyan dolgokat vitattak meg, mint a filozófia vagy talán csak a napi események.

A férfiak és a nők általában külön ettek. Egyes otthonokban a rabszolgák a férfiak vacsoráját szolgálják fel először, majd a nőket, majd önmagukat. Ha a családnak nem voltak rabszolgamunkásai, akkor a ház asszonyai előbb a férfiakat szolgálták ki, majd ettek, amikor a férfiak befejezték.

A vacsora akkor volt, amikor az ételek nagy részét elfogyasztották. Az ókori görögök fürjtől és tyúkokból származó tojást, halat, hüvelyeseket, olajbogyót, sajtokat, kenyeret, fügét és minden olyan zöldséget fogyasztanának, amelyet termeszthettek, ezek lehetnek rukkola, spárga, káposzta, sárgarépa és uborka. A húsokat a gazdagoknak tartották fenn.

Bor és víz

A víz mellett a bor volt az ókori görögök fő itala. (A víz elhozása napi feladat volt a ház asszonyainak.) A görögök minden étkezéskor és napközben iszogattak bort. Vörös, fehér, rózsa és port borokat készítettek, fő termelési területeik Thasos, Lesbos és Chios voltak. De az ókori görögök nem egyenesen fogyasztották a borukat - ezt barbárnak tartották. Minden bort vízzel vágtak. A görögök az ital örömére ittak, nem pedig azzal a céllal, hogy berúgjanak.

Kykeon-t (κυκεών) is fogyasztottak, amely az árpa zacskó, a víz (vagy bor), a gyógynövények és a kecskesajt kombinációja, majdnem shake-szerű konzisztenciával.

Desszert

A desszert egyszerű élvezet volt az ókori görög időkben; nem voltak olyan bonyolult édességek, amelyeket ma láttunk. A nyerscukor az ókori görögök számára ismeretlen volt, ezért a méz volt a fő édesítőszer. A mézzel meghintett sajtok, fügék vagy olajbogyók tipikus befejezést nyújtottak az esti étkezésnek.