A barlangászok nem híznak el

A Paleo Chic étrend a gyors eredmények érdekében

Tartalomjegyzék

A könyvről

Attól, hogy „egy nő, aki éppoly híressé válik az étrend- és fitnesziparban, mint Martha Stewart a lakberendezés világában” (Liz Jones, A Daily Mail), ez az alap-alapú megközelítés segít a fehérjében gazdag, hormonokat kiegyensúlyozó és méregtelenítő étrend megtartásában az izomépítés, a zsírvesztés katalizálása és a pompás gyors érzés érdekében.

A fogyás modern ötletnek tűnhet, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a megoldás ősi: a sovány fehérje, zöldség, gyümölcs, mag és dió természetes étrendje - és nem tartalmaz keményítőt - erős, egészséges testhez vezet, amely jól működik és jól néz ki. Millió éves evolúciós történelem nem lehet tévedés, és Esther Blum, aki közel két évtizede holisztikus táplálkozási szakember volt, segített ügyfeleinek pompássá és erőssé válni azáltal, hogy visszaállította az egyszerű, magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amelyre testünk természetesen vágyik.

Eszter úgy véli, hogy a legnagyobb ajándék, amit megadhatsz magadnak, egy karcsú, pompás test - az élet számára. A hormonális egyensúly, a méregtelenített rendszer és az izomtömeg erőteljes kombinációjával bárki nagyszerű eredményeket érhet el, ha betart néhány egyszerű, semmitmondó tippet. Eszter étrendjét három könnyű és fenntartható szakaszra bontja: először kéthetes méregtelenítésre, majd a hormonegyensúly és a zsírvesztés második fázisára, majd végül egy fenntartó szakaszra, amely a 3–5 százalékán belül tart testzsír ideális.

Okos, pimasz és értelmes, A barlangászok nem híznak segít a nőknek mindenütt belülről kifelé érezni és csodálatosnak maradni.

Kivonat

A barlangászok nem híznak 1. FEJEZET A jó megjelenés a génjeiben rejlik
Ha olyan vagy, mint a legtöbb nő (természetesen én is) életed során, akkor legalább három-öt különböző étrendet kipróbáltál - anélkül, hogy tartós sikert érnél volna el egyiküktől sem. Az amerikai fogyókúrázó ipar évente több milliárd dolláros behemóttá nőtte ki magát, amely kétségbeesett nőkön boldogul, akik bármit megpróbálnak csökkenteni a számukon. A „fogyókúrával” kapcsolatos kulturális megszállottságunk kiszolgáltatottá tesz minket a pontok vagy kalóriák számolására, az alacsony kalóriatartalmú ételek házhoz szállítására vagy a napi 5-ször „tisztító” italok fogyasztására. Mégis túlsúlyosak vagyunk, stresszesek, egészségtelenek és kimerültek vagyunk.

A tiszta igazság az, hogy modern életmódunk és a nekünk agresszíven forgalmazott ételek betegessé, kövérvé, dagadttá és felismerhetetlenné teszik testünket és minket. Itt az ideje, hogy újra megvizsgáljuk alapjainkat, mint emberi állatokat, és testünket olyan módon tápláljuk, amely jobban megfelel a természeti világnak. Néha ahhoz, hogy tovább tudjunk lépni, hajlandóknak kell lennünk visszanézni. Ha megtanultad ezt a nehéz utat, és életed nagy részét egy-egy divatos diéta üldözésével töltötted, megkaptam a számodat. De szükséged van egy játékváltóra. Itt az ideje abbahagyni, amit csinálsz, és hallgatni a testedre. Éveken át néztem az összes orvosi szakirodalmat és adatot, amelyek azt mutatják, hogy a magas sovány fehérjékben és kevés egészségtelen szénhidrátban lévő étrend - igen, vannak egészséges szénhidrátok: zöldségek és gyümölcsök - karcsúak, egészségesek és anyagcserében tartjuk a csúcspontunkat.

A Paleo Chic étrendem háromutas tükröt kínál, amely lehetővé teszi, hogy minden oldalról megvizsgálja, hogyan táplálja magát. Pompásan fogsz kinézni minden szempontból.
Az evolúció teljes körű
Fajunk - vagy pontosabban az emberi test - nem úgy fejlődött, hogy „üzemanyagokkal” működjön, mint például chips, cukorka, előre csomagolt sütemények és ételek. Nem vagyunk felkészülve erősen feldolgozott élelmiszerekre, amelyek rossz zsírokkal, cukorral, sóval és kimondhatatlan vegyszerekkel vannak tele. Valójában anyagcsere-szükségleteink alig változtak az elmúlt tízezer évben, és testünk - megbízható rendszerei - még mindig akkor működnek a legjobban, ha egész, feldolgozatlan ételekkel táplálják őket. Más szavakkal, a paleolitikum emberei sem jártak volna jól a McDonald's diétájával. Ehelyett őseink azt ették, ami friss és kéznél volt: legyen az vad, gyümölcs, dió, mag, zöldség vagy hal. Vadászok és gyűjtögetők voltunk, nem pedig gyorséttermi üldözők. Mivel akkor még nem volt hűtési módszer, étrendünk elsősorban friss, tápanyag-sűrű élelmiszerekből állt, amelyek vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban, fehérjékben és más alapvető üzemanyag-generátorokban gazdagok voltak.

Nem azt mondom, hogy a paleolit emberek betegségektől mentesek voltak vagy hosszabb ideig éltek, mint mi. (Ami azt illeti, a paleolit emberek élettartama meglehetősen rövid volt, az emberi lét akkori „enni vagy enni” jellege miatt.) De tudjuk, hogy a paleolit emberek élni ettek - ami testünk valóban szükség van ránk. Ha emlékszünk erre, és ha el tudjuk távolítani az összes kísértést a mérnöki ételektől, szép csomagolásban és enni azért, hogy minél jobban éljünk, akkor az ételt inkább gyógyszerként, nem pedig kényelemként, stresszként kezeljük. megkönnyebbülés, drogok vagy zavaró tényezők, és mi sokkal jobbak leszünk és jobban keresünk.

Más szóval, minél egyszerűbb, annál jobb. Ez a Paleo Chic étrend alapvető üzenete és elve.

A Paleo Chic terv segít abban, hogy újraindítsa anyagcseréjét olyan módon, amely testének és elméjének jót fog tenni, mint azt el tudja képzelni: fogyás és egészséggyarapodás. Minden arról szól, hogy megtanulj dolgozni a testeddel - és ne ellene -, meghallgatni ősi, kibontakozott bölcsességét. Ehelyett arról szól, hogy megadja annak a félelmetes testének pontosan azt, amire szüksége van.

A Paleo Chic étrendet genetikai potenciáljának támogatására és növelésére tervezték, és a nettó előny az általános egészségi állapot és közérzet javulása. Tudom, hogy gurul. Mivel gyakran koktélos lelkiállapotban vagyok, azt tapasztaltam, hogy a Paleo Chic terv lehetővé teszi, hogy „keményen éljek, keményen játszhassak”, és emiatt jobban érzem magam (és kinézem is), mint valaha.

Tisztázzuk, hogy nem vagyok tökéletes rajta, és az igazság az, hogy nem akarok az lenni. Tudom, hogy elmehetek barátaimmal szombat esti italokra és vacsorára, majd másnap felébredhetek és földet érhetek, mert a Paleo Chic terv megtanított arra, hogyan kell egyensúlyt teremteni a nagy kép és a dekadens szórakozás pillanatai között. amire mindannyiunknak szüksége van. Időről időre elengedhetem magam, a bűntudat nélkül, és anélkül, hogy elveszíteném a közérzetemet. Ez egy nagyon pompás dolog.

PALEO CHIC FELTÉTELEK

Itt van egy praktikus lista a könyvben használt paleo szavakról és kifejezésekről:

Szénhidrátok. Az élelmiszerek olyan összetevője, amely energiát (kalóriákat) szolgáltat a test számára, és a legnagyobb hatással van a test zsírégető képességére. A szénhidrátok három tág kategóriája: cukrok (más néven egyszerű szénhidrátok), keményítők (más néven összetett szénhidrátok) és rostok. A rost és az ellenálló keményítő kivételével, amely ellenáll az emésztésnek és úgy működik, mint az étkezési rost, a szénhidrátok magasabb és gyorsabb vércukorszint-emelkedést (a szervezet fő üzemanyag-forrása) okoznak, mint a fehérjék és a zsírok. A bogyók, az alma, a körte, a spenót, a kelkáposzta, a kelbimbó, az édesburgonya, a téli tök, a rutabaga, a paszternák, a fehérrépa és a jicama mind szénhidrát, amely nem fogja megdönteni a zsírégető mérleget.

Cavewoman. Bár a modern nő valójában nem barlangásznő, minden bizonnyal ehet, mint egy. Ez azt jelenti, hogy vadászhat és gyűjthet helyben termesztett termékeket, állatállományt, baromfit, halat és tojást. Ez azt is jelenti, hogy elkerüli a vegyi anyagokkal, mesterséges színezékekkel, aromákkal, édesítőszerekkel és géntechnológiával módosított szervezetekkel vagy GMO-kkal töltött feldolgozott ételeket (magyarázat az 51. oldalon). A barlangásznő természetes bőrápoló és tisztítószereket használ, és olyan természetes életet él, amennyit csak tud modern körülmények között, valamint a technológia és a társadalmi normák hatása alatt.

Tiszta étkezés. A tiszta étkezés életmódbeli választás. Amikor valaki úgy dönt, hogy „tiszta ételt fogyaszt”, kizár minden ételt és adalékot az étrendjéből. Más szóval, úgy dönt, hogy egész, finomítatlan ételeket fogyaszt, amelyeket semmilyen módon nem változtattak meg, és amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes állapotukhoz. Manapság ez azt jelenti, hogy öt vagy kevesebb összetevőt tartalmazó ételeket kell enni - ezek mindegyike kimondható. A tiszta étkezésnek számos előnye van, többek között fogyás, tiszta bőr, jobb energia, mély alvás és sovány testösszetétel.

A tiszta ételek sok meghatározást tartalmaznak az otthonomban. Az első előkészítés alatt áll. Az összes gyümölcsöt és zöldséget 3: 1 arányú víz-ecet oldatban mossam, hogy eltávolítsam a peszticideket a hagyományos módon termesztett termékekből. Folyó víz alatt lemosom a műanyagba csomagolt ételeket is, például húst, baromfit és halat. A húsokat hentespapírba csomagolják, amikor csak lehetséges, nem műanyagot, és az ételeket pattintós fedéllel ellátott üvegtartályokban tárolom. A tiszta ételeket minimálisan dolgozzák fel, a húsokat fűvel táplálják, amíg forgalomba nem kerülnek, és a gyümölcsöket és zöldségeket helyben és/vagy organikusan termesztik - más szavakkal: olyan ételeket, amelyek jártak, repültek, úsztak vagy a földről nőttek (vagy fák) ).

Zsírok. A zsír egyidejűleg az energia egyik fő formája és ízletes kiegészítője minden ételnek. A vaj, a nehéz tejszín, az olíva- és a kókuszolaj, a nyers dió és a vaj, valamint az avokádó mind-mind üdvözölt. A megfelelő zsírok leküzdhetik a PMS-t, a migrént, a koszorúér-betegségeket, a cukorbetegséget és az elhízást; a hidrogénezett olajok, mint a transzzsírokat tartalmazó margarin, és a rossz minőségű olajok, például a szója, a kukorica, a repce és a gyapotmag gyulladttá, ízületi gyulladásgá, elhízottvá és depressziósá tehetik Önt.

Hormonok. A hormonok az endokrin szervek által termelt biokémiai hírvivők, amelyek ellenőrzik a testi funkciókat, például a növekedést, a szexuális fejlődést és a szaporodást, a súlykontrollt, a stresszt és az alvást. A kortizol, a mellékvese által termelt stresszhormon képes izomokat építeni vagy lebontani. Az ösztrogén és a progeszteron szabályozza a szexuális fejlődést, a menstruációs ciklusokat és a termékenységet; a tesztoszteron segíti a sovány izomépítést (igen, a nők teste valóban tesz valamilyen tesztoszteront); és a dehidroepiandroszteron (DHEA) a reproduktív hormonokkal együtt támogatja a termékenységet. A leptin és a ghrelin szabályozza az éhséget és a teltséget. A növekedési hormon (GH) támogatja a sovány izomtömeg termelését.

Anyagcsere. Az anyagcsere felöleli mindazokat a kémiai folyamatokat, amelyek a testen belül működnek. Mennyit eszünk, mennyire aktívak vagyunk és hány méreganyagnak vagyunk kitéve, hogy meghatározzuk az anyagcserénk menetét.

Neocarb. A neokarb olyan szénhidrát, amelyet a modern mezőgazdaság megjelenésével az elmúlt tízezer évben vezettek be az emberi étrendbe. Gondolj a szemekre, a hüvelyesekre és a szójára.

Paleokarb. A paleokarbok olyan szénhidrátok, amelyek az idők kezdete óta léteznek. Ide tartoznak a zöldségek, diófélék, magvak és gyümölcsök. Ezeket a szénhidrátokat egészségesnek tekintik, mivel antioxidánsokat és rostokat tartalmaznak, és viszonylag alacsony a cukorszintjük.

Fehérje. A fehérjék alkotják sejtjeinket, bőrünket, hajunkat, körmeinket, valamint testünk minden szervét és szövetét. Az elfogyasztott étkezési fehérje segít újjáépíteni és helyrehozni a testünk fehérjéit. A paleo-barát fehérjék közé tartozik a legeltetett hús, a baromfi, a hal, a tojás és a vad. Bár testünk képes bizonyos aminosavakat előállítani - szerves vegyületeket, amelyek nélkülözhetetlenek a sejtek növekedéséhez és fenntartásához, valamint az összes anyagcsere-folyamathoz -, a többihez szükséges, hogy külső forrásból származó fehérjét együnk.