Bizarr falatok: Madárfészek leves

Néha-néha egy ételbe botlom, és arra gondolok: "Milyen beteg elme jött ezzel az ötlettel?" A madárfészek leves ebbe a kategóriába tartozik. Szeretnék találkozni azzal, aki először úgy döntött, hogy egy madárfészket egy éjszakán át vízbe áztat, majd tollat ​​és ürüléket szed ki a fészekből, hozzáadja egy tál csirkehúsleveshez, hagymához, sherryhez és tojásfehérjéhez, majd elkezd enni. Gyerünk, ez őrültség.

harap

A leves íze nagyban függ a fészek földrajzi régiójától. Szeretem az óceán közelében szüretelt fészkeket. Tengeri sós, sós ízt kínálnak (a madarak elsősorban sós vizű halakat esznek, a fészkek tele vannak nyálukkal, spewdom-jukkal és ürülékükkel. Csak akkor van értelme, hogy a fészkek ízlelnék a tengert!) Néhány szakács szívesen eljátssza a leves sós ízét (és néha karcsúságát). Klassz vagyok ezzel. Nekem csak olyan íze van, mint anya csirkelevesének - madárköpéssel és sok nyálkás darabkal ízesítve.

A kínaiak (valamint néhány tajvani és indonéziai) azonban több száz, ha nem is több mint ezer éve élvezik ezt a „zselés, leves finomságot”. A levest nem egy régi fészekből készítik. A leves egy madár fészkét követeli, amelyet swiftletnek vagy barlangnak hívnak. Ezek a madarak különleges fészkeket hoznak létre, amelyek nem fákban, hanem barlangokban találhatók Ázsia déli részén, a Csendes-óceán déli szigetein és Ausztrália északkeleti részén.

Ahogy el lehet képzelni, nem könnyű fészket rögzíteni egy barlang falához. Ezek a szorgalmas madarak tengeri moszat, gallyak, moha, szőr és toll keverékét használják a fészek megformálásához. Az igazán bizarr titkos összetevő: a nyál. A hím madarak hínárral torkollnak, ami miatt nyáladzik, mint egy Labradoodle egy pikniken. Nyálszálak, amelyek nyálka nevű kötőfehérjét tartalmaznak, kilöpködnek a madár szájából. A nyál megszáradása után cementként működik. A furfangos madár tovább épít a fészekre, amíg el nem tudja tartani madárcsaládjának súlyát. A folyamat általában negyvenöt napot vesz igénybe.

Photo Credit: www.shutterstock.com

Swiftlet Factoidok

  • A madarak Ázsia déli részén, a Csendes-óceán déli szigetein és Ausztrália északkeleti részén élnek.
  • A swiftleteknek négy ujja van és rövid a lába, ezért nem tudnak megülni, de függőleges felületekhez tapadhatnak, például egy barlang oldalához vagy fészkükhöz.
  • A swiftlet étrendje rovarokból és több rovarból áll, desszertként rovarok.
  • A swiftletek egész életen át párosodnak, és mind a hím, mind a nő gondozza a csecsemőket.
  • A swiftletek általában 1-2 tojást raknak.

Photo Credit: www.shutterstock.com

Nyál Tények

  • A nyál 98 százaléka víz. A másik 2 százalékot elektrolitok, nyálka, antibakteriális vegyületek és különféle enzimek alkotják.
  • Az emésztés első részében a nyálat használják. Nedvesíti az ételt, és enzimjeivel elkezdi lebontani. Ez is segít létrehozni egy élelmiszer bolust, amely segít lenyelni. A szánk a nyál segítségével gömbbé tekeri rágott ételeinket, így az étel a nyelőcsőbe és nem a légcsőbe kerül.
  • Ha hánynia kell, akkor jelet küld az agyának, és extra nyálat hoz létre. Ezáltal a hányás kevésbé savas lesz, védve a torkát, a száját és a fogait az égéstől és a bomlástól.
  • Az átlagember naponta 700 milliliter nyált termel. Ez egyenértékű több mint két doboz szódával.
  • Aludáskor a nyáltermelésed lelassul.
  • A száj a tested legegészségtelenebb része. Körülbelül 10 milliárd baktériumot tartalmaz.
  • A nyál öblíti a szájat, hogy csökkentse a baktériumok mennyiségét, de éjszaka, amikor a termelése lelassul, nagyon kevés tisztítást végeznek. Ezért ébredünk gyakran rossz lehellettel. Megszagoljuk az egyik baktériumot, amely egyik napról a másikra felépült. Ez a száj B.O.