Bolgár sárgarépa chili

Leírás

"Úgy néz ki, mint egy sárgarépa, de úgy rúg, mint egy kenguru"

C. Annuum

A hegyes formájú és élénk narancssárga színű bolgár sárgarépa chili Magyarországról származik. A bolgár sárgarépa chili őshonos neve „Shipkas”, de örökbefogadó nevük olyan jól leírja ezeket a sárgarépa kinézetű paprikákat.

bolgár

A növény jól növekszik egy cserépben, 50 cm magasra, így ha van erkélye, ez a chili nagyszerű választás lenne. A hüvelyek zöld színnel indulnak, és élénk narancssárgává válnak, amikor teljesen kifejlettek.

Nagyon ropogós csípős, fűszeres és gyümölcsös ízű, nagyon alkalmas pörköléshez és pácoláshoz, vagy készíthet saját finom chilis chutney-t.

Ragadós chili chutney bolgár sárgarépa

Hozzávalók:

8 bolgár sárgarépa

8 narancs vagy sárga paprika

1 ág friss rozmaringot, leveleket leszedett és apróra vágott

1 fahéjrúd

Frissen őrölt bors

100 gramm barna cukor

150 ml balzsamecet

Hogyan kell:

Sterilizáljon egy tégelyt, így a chutney egy ideig tart. Helyezze a chilit és a paprikát egy tálcába forró grill alá, forró grill fölé, vagy egy serpenyőbe. Időnként fordítsa meg őket, amíg az összes feketére és hólyagosra nem válik. Tegye őket egy tálba kihűlni. Fedje le a tálat tapadó burkolattal. Amikor kihűltek, lehúzhatja a bőrt. Most apróra vágja és tegye félre.

Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön egy csepp olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, a rozmaringot, a babérlevelet és a fahéjat, és ízesítjük kevés sóval és borssal. Nagyon lassan főzzük körülbelül 20 percig, amíg a hagyma dús, aranyszínű és ragacsos lesz.

Most hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a kapszulát, a cukor és az ecet tovább főz. Amikor a folyadék csökken, akkor marad egy kedves vastag ragacsos chutney. Ízlés szerint jól fűszerezzük. Végül távolítsa el a fahéjat és a babérlevelet. Vagy kanalazza a sterilizált üvegekbe, és tegye hűvös, sötét helyre, vagy tartsa hűtőszekrényben, és azonnal használja. Sterilizált edényekben a chutney-nak pár hónapig kell tartania.

Köszönet Jamie Olivernek ezért a finom receptért.

Hüvelyek mérete: 10-12 cm hosszú és 2 cm széles.