Bolyhos gluténmentes csepp keksz

Sziasztok! Most készítettem ezeket a bolyhos gluténmentes, laktózmentes kekszeket, hogy a kedvenc csirke tésztalevesünkhöz illesszük (ezt hamarosan közzéteszem). Ezek a kekszek egy pillanat alatt elkészíthetők! Könnyűek és gyengédek, kissé ropogós élűek. Ezenkívül másnap reggel mesés fehérjébe csomagolt reggeli szendvicsek készíthetők belőlük.

A gluténmentes ételek a táplálkozás és a rostok szempontjából biztosan érvénytelenek lehetnek. Mindig tisztában vagyok ezzel, és igyekszem növelni a táplálkozást, ahol csak tehetem a gyerekeim számára. A TQ étrendje nagyon korlátozott, ezért fontos, hogy tápanyagban sűrű ételeket fogyasszon (a fene fontos mindannyiunk számára!) De néha csak egy kekszet szeretne a leveséhez, amely nem íze hokikorongnak! Az én kis megoldásom magában foglalta néhány őrölt lenmag hozzáadását ehhez a recepthez - anélkül, hogy túlságosan megváltoztatta volna a textúrát és az ízt. (Kísérletet teszek egy kis érintés hozzáadásával, és naprakészen tartom)

Az őrölt lenmag táplálkozási erőmű! Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és omega 3-mal, a szív egészséges zsírjával van tele. Egészséges adag rostot is kínál. További bónuszként alacsony a fruktózszintje és biztonságos a FODMAP diétához (bár minden egyén változó). Ügyeljen arra, hogy őrölt len- vagy lenlisztet vásároljon, nyilvánvalóan nem tudjuk megemészteni az egész magot.

A hozzávalók:

4 TB Földmérleg vegán bot
2 TB őrölt lenmag (intolerancia esetén megszüntethető)
1 1/3 csésze kukoricakeményítő
2 t Granulált cukor
1 1/4 t xantángumi
1/2 t szódabikarbóna
1 TB sütőpor
1/2 t rózsaszín Himalája só
3/4 csésze laktózmentes tej (Lactaidot használtam)
1 t Fehérecet

Kezdés: Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Adjon hozzá teáskanál ecetet a tejhez, és hagyja ülni, ezáltal egy faux író jön létre.
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lenmagot, a gf lisztet, a xantánt, a sütőport és a szódát, valamint a sót.
Szüntesse meg a Földmérleget keverőtálba. Kézzel (vagy cukrászsütővel) bontsa a nagy vajdarabokat apró darabokra, amelyek hasonlítanak a kukoricalisztre. A kezeimmel száraz összetevőket dörzsöltem a szárazra.

Ezután adjunk hozzá tej/ecet keveréket egy tálba, és keverjük meg. Nedves és ragadós lesz. (Ha túl száraz, szükség lehet egy tejcseppre)

Cseppentsen nagy, lekerekített kanalat a sütőedénybe, pergamenrel bélelve.
Végül 20 percig sütjük, vagy amíg a keksz enyhén aranyszínűvé nem válik.

Élvezze egy tál leves vagy pörkölt mellett! Boldog sütést!