3HO: Egészséges Boldog Szent Szervezet

Ön itt van

rakott
Írta: Siri Ved Kaur

Sok éjszakát későn dolgoztam az elmúlt hónapokban ... Hála Istennek, hogy ez a munka, amit szeretek! És amikor valamikor 19 óra körül hazaérek, nincs kedvem főzni vagy mással foglalkozni, kivéve a visszarúgást, esetleg olvasást, írást, tévénézést és a Spider-t vagy más ész nélküli játékot.

Tehát a vasárnap délután az étel elkészítési és főzési időm lett. Három különféle étel elkészítéséhez készítek lövést, és elég ahhoz, hogy három nap ebédet/ételt tartsak a férjemnek és nekem. Múlt héten az volt mungbab és rizs zöldségekkel (mindig kiadós egészséges választás!), egy nagy adag sült tofu, valamint egy répa és sárgarépa rakott. Ez a három dolog remekül passzol egymáshoz, és önmagukban is könnyen fel lehet apróra vágott salátával vagy más zöldséges ételekkel.

Vannak olyan kemény cukorrépa-gyűlölők a világon, talán azért, mert hozzám hasonlóan gyerekként csak répakonzervek voltak. Nem is tudtam, mi a répa! Számomra valami sötétvöröses-lilás szeletelt dolog volt egy dobozból; ugyanúgy a spenót valami zöld nyálkás dolog volt egy dobozból ... anyám jóvoltából mindig fehér ecettel öntötték be. Nem hiszem, hogy valaha is láttam ezeket a csodálatos zöldségeket természetes friss formájukban, amíg 1971-ben át nem költöztem egy jóga-asramba (de ez egy másik történet). Eleget mondott. Kihívom az ottani répagyűlölőket, hogy próbálják ki ezt az egyszerű, kielégítő és kiemelkedően finom rakottat. Csak cukorrépa-szeretővé válhat. én csináltam!

A cékla az egyik leghatékonyabb máj méregtelenítő ételek ehetsz. Ha cukorrépalevet szed, korlátozza azt legfeljebb 2 uncia egyidejűleg, más gyümölcslével (például zeller vagy sárgarépa) keverve. És ne felejtsd el megrágni a levedet, körbeforgatva a szádban; ez annyira fontos a tested számára, hogy teljes mértékben megemészthesse és felismerje a táplálkozási/terápiás előnyöket. Hallottad ezt a mondást: „rágd meg a folyadékod és igyál szilárd anyagot”? Gondoljon erre egy percig.

A répa fogyasztása azon túl, hogy jót tesz a májának, nagyszerű módja annak, hogy lássa, mennyire jó a elimináció. A vizelete röviddel a répa elfogyasztása után rózsaszínű lesz. Székleted répavörös/lila lesz. Mivel annyira nyilvánvaló, amikor ezek a répák megtalálják a kiutat, könnyű megmondani, hogy „időben” és jól működik-e a felszámolása. Ahogy Yogi Bhajan szokta mondani, nem annyira fontos, hogy mit eszel, de az a legfontosabb, hogy 24 órán belül megszűnjön.

3 egész héjú, szép méretű répát főztem 10 percig. Ezután gyorsan elengedtem a gőzt, és hozzáadtam 4-5 megmosott sárgarépát, és még néhány percig főztem. Amíg a répa és a sárgarépa főtt, felforrósítottam pár evőkanál ghí-t, és megdinszteltem egy apróra vágott gyömbért és zöldhagymát, adtam hozzá frissen őrölt fekete borsot, és a „gyömbéres maszalám” készen állt az indulásra.

Miután az egész céklát puhára pároljuk, a bőr nagyon könnyen lecsúszik. Kézi reszelővel reszeltem a répámat, de ha nagyobb adagot készít, használjon konyhai robotgépet. A mai sárgarépám kissé túl puha lett a reszeléshez, ezért inkább darabokra vágtam őket. Reszelve, szeletelve, aprítva ... rajtad múlik.

Aztán egyszerű volt apróra vágott koriander hozzáadása és óvatos összekeverése. Azt mondom, hogy „gyengéden”, mert szeretem, ha a színek megkülönböztethetőek és élénkek maradnak (ha a sárgarépát és a céklát is lereszeljük, ne felejtsük el megkímélni a keverést).

Ízlés szerint adj hozzá egy kis sót vagy citromlevet, és ezt azonnal megeheted. Nagyon finom! De élvezem a céklát és a sárgarépát, csak egy kevés sajtot olvasztva a tetején. Enyhe organikus Jack-et használtam, és tökéletes volt.

Süssük előmelegített 400 fokos sütőben körülbelül 10 percig, amíg a sajt habos lesz (vagy csak a brojler alá tesszük, amíg pezsgő és aranysárga lesz). Díszítsük még egy kevés apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel és presto-val!

Cékla és sárgarépa rakott gyömbéres masalával

Hozam: 4-6 adag
Elkészítési idő: 35 perc

Egész répát vásároltam zöldek nélkül. Ha csomózott répát használ, apróra vághatja és párolhatja a zöldeket, és összekeverheti őket minden mással. Nagyon ízletes!

3-4 répa (kb. Egy font)
5-6 sárgarépa, súrolva
2 evőkanál ghee vagy vaj (vagy bármilyen kívánt enyhe ízű olaj)
2 evőkanál finomra vágott friss gyömbér (hámozott)
1/2 csokor (vagy több) zöldhagyma, apróra vágva
fekete bors
1/2 csésze apróra vágott koriander (vagy úgy)
3-4 uncia enyhe sajt, reszelt (opcionális)

Vágja le a céklából a zöldeket, és a répákat egészben tartsa, 1/2 ″ szárak még épek legyenek. A répát nagy nyomáson 10 percig főzzük. Gyorsan oldja ki a gőzt, és adjon hozzá egész súrolt sárgarépát. Még kb. 5 percig főzzük nyomás alatt, majd gyorsan engedjük el a gőzt, vegyük le a fedelet (ha apróra vágott répa zöldet tartalmaz, most tegye bele, gyorsan tegye vissza a fedelet, és hagyja még egy-két percig gőzölni), majd hagyja egy kicsit lehűlni.

(Ha nincs gyorsforralója, csak egészben párolja a répát és a sárgarépát. A répa főzése körülbelül fél órát vesz igénybe, a sárgarépa méretétől függően pedig körülbelül 10 percet. A répa főzése ne főzzön túl).

Amíg a cékla és a sárgarépa sül, olvasson fel ghee-t vagy vajat egy serpenyőben vagy wokban közepes-magas hőfokon. Adjunk hozzá gyömbért és keverés közben 2-3 percig pirítsuk. Adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát és frissen őrölt borsot (néhány őrlemény a borsőrlőből).

Távolítsa el a héjat a kihűlt répáról, és szelje le a gyökérvégeket és a szárvégeket. Vágja le a sárgarépáról a szárvégeket és a szálkás hegyeket. Durván reszeljen (használjon legnagyobb méretű reszelőt) a répát és a sárgarépát (külön-külön) egy 1-1/2 literes rakott edénybe. Óvatosan keverje össze a céklát, a sárgarépát, az apróra vágott koriander nagy részét és a gyömbéres masalát. Fedjük le reszelt sajttal, és süssük 400 ° C-on vagy forraljuk, amíg a sajt habos és kissé aranyszínű lesz. Díszítsd fenntartott korianderrel.

Élvezze egy kis sült tofuval az oldalán. Deelish!

Siri Ved Kaur Khalsa 1971 óta tagja a 3HO/Sikh Dharma közösségnek, amikor Yogi Bhajan személyes szakácsa volt évekig. Három szakácskönyvet írt (Tudatos főzés - 1978, Zöldségből szeretettel - 1989 és Zöldségből, szeretettel: Receptek és mesék a jógi konyhájából - 2015), és számos rovatot írt az Igazság gyöngyei, az Aquarian Times, a YogaMint és HealthWorld Online. Három felnőtt lánya anyja, most Kaliforniában, Bakersfieldben lakik férjével, Gurujodha Singh-lel. http://consciouscookery101.com/