Répa, gyömbér és vöröskáposzta leves

Hozzávalók

2 evőkanál sózatlan vaj

gyömbér

1 csésze apróra vágott lilahagymát

1 csésze hámozott és apróra vágott burgonya

1 evőkanál hámozott és apróra vágott friss gyömbér

3-4 sarj friss kakukkfű

1 ág friss rozmaringot

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

3 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

1 1/2 csésze hámozott és kockára vágott vörös répa

1 1/2 csésze aprított vörös káposzta

Tejföl és pirított és apróra vágott dió köretnek,

Útmutatások

  1. A vajat közepes serpenyőben, közepes lángon melegítjük. Hozzáadjuk a hagymát, és keverés közben 3–5 percig főzzük. Hozzáadjuk a burgonyát, a gyömbért, a kakukkfüvet, a rozmaringot, 1/2 teáskanál sót és néhány őrölt borsot, és 2-3 percig kevergetve főzzük, amíg a burgonya jól be nem burkolódik. Öntsük bele a húslevest és forraljuk fel.
  2. Adja hozzá a céklát és a káposztát, és párolja addig, amíg a burgonya és a zöldség megpuhul, kb. 20 percig, szükség szerint állítsa be a hőt a párolás fenntartásához. Vegye le a tűzről, dobja ki a gyógynövényeket, és hagyja lehűlni legalább 5 percig. Óvatosan pürésítse simára egy kézi merülő turmixgéppel, vagy 2-3 adagban egy turmixgépben (ne töltse fel a turmixgépet legfeljebb félig tele).
  3. Ha szükséges, melegítse fel a levest, és állítsa be az állagát vízzel, és szükség szerint sóval és borssal ízesítse
  4. Tálaljuk forró tejföllel és a tetejére szórt pirított apróra vágott dióval.

Cook megjegyzése

Amikor forró folyadékot kever, először hagyja lehűlni körülbelül 5 percig, majd töltse át egy turmixgépbe, csak félig töltve meg. Tegye rá a fedelet, nyitva hagyva az egyik sarkot. Fedje le a fedelet konyharuhával, hogy elkapja a fröccsöket, és simuljon.