Cékla répa

Cékla répa májtónus. Bárki elkészítheti ezt az egyszerű erjesztett italt! Csak néhány összetevőt igényel, és csak néhány percet kell "feltenni".

Szeretne megtanulni, hogyan? Jó!

De először is néhány definíció:

Kuvasz: ital

"Tedd fel" erjedés: egyesítse az összetevőket, és tegye félre, hogy erjedjen

Tengeri só: finomítatlan só, a természetben ugyanúgy megtalálható só

sok nyom ásványi anyagot tartalmaz, attól függően, hogy melyik típusról van szó

Kelta tengeri só, valódi só, himalájai só és mások

a legtöbb erjesztő rajongó inkább a himalájat használja az erjesztéshez (ez ízlés)

A korsó válla: egy korsó területe, ahol az üveg szűkül, hogy száj legyen

Savó: a kissé sárga, vizes cuccok, amelyek a joghurt vagy a tejföl tetején vannak

saját tejsavóját úgy szerezheti be, hogy a joghurtot egy régi pamutszalvétán vagy több réteg sajtszöveten keresztül szűrje át

Összetevők és kellékek a répa kvas készítéséhez

1/2 literes üveg befőttesüveg

1 közepesen nagy répa

2-4 TBS tengeri só

hideg, szűrt vizet

4 TBS savó (opcionális)

Útmutatások saját répakvass készítéséhez

Vágja a répát 1-2 hüvelykes kockákra. Ne vágja túl kicsibe és ne aprítsa fel a répát! Túl sok felület és a cékla túl gyorsan erjed és alkoholt hoz létre!

Nem kell meghámozni a céklát, csak elég jól megmosni és levágni a tetejét. Egy kis szerves szennyeződés ásványi anyagokat és talajbaktériumokat ad hozzá.

Helyezze a kivágott répát a befőttesüvegbe. A céklának kb. 1/4-1/3-ig meg kell töltenie az üveget

Sózzuk az üvegbe. 4 A TBS a hagyományos mennyiség, ha savó nincs hozzáadva, lásd az alábbi tippeket

Adjon hozzá opcionális tejsavót. Tejsavó használata esetén felére csökkentheti a sót.

Töltse meg az edényt vállig hideg, szűrt vízzel.

Zárja le az üveget fém fedéllel és gyűrűvel, szorosan zárva.

Óvatosan billentse meg és forgassa meg az üveget, hogy a só feloldódjon.

Állítsa a pultra 3-5 napig, amíg a kvas gazdag lila színű lesz.

Helyezze a hűtőszekrénybe (a cékla a folyadékban marad)

A céklát két tételhez használhatja

amikor a folyadék majdnem elfogyott (kb. egy korsó van hátra), töltse fel újra vízzel és sóval

állítsd a pultra további 3-5 napig

amikor a folyadék másodszor elfogyott, dobja ki a céklát és kezdje frissen

Tippek és trükkök a répakvasshoz

A répám úszik!

Nem baj, ha a cékla lebeg - gyakran igen, de végül elsüllyed. Ehhez az erjedéshez nincs szüksége súlyra.

Mennyi sót.

A só mennyisége nagyban függ tőled - az ízléstől és az éghajlattól.

A só gátolja a rossz baktériumok szaporodását, amíg a jó baktériumok elég erősek nem lesznek.

Úgy tűnik, hogy a répakvass nem gyakran romlik el, különösen Colorado száraz éghajlatán.

Körülbelül 3 TBS sót és savót nem használok, gond nélkül. Nincs savó! Ha ha ha, érted?

Az emberek szeretik a kvasukat többé-kevésbé sóval, ezért nézzék meg, hogy ízlik-e neked a legjobban.

A kvassom tetején és/vagy alján fehér film van.

NE kezdje elölről!

Ez csak a szorgalmas lactobacillus baktérium virágzik!

Rázhatja vagy keverheti bele a fehér fóliát, vagy lemoshatja, ha úgy tetszik.

Van kék vagy fekete, vagy más színű penész!

Ez NEM rendben van. Ha ezt megtalálja, dobja ki és kezdje elölről!

Mennyit szedek minden nap?

Általában ajánlott, hogy akár 4 uncia 2x/nap.

Mint minden fermentnél, itt is fontos a LASSÚ KEZDÉS és fokozatos növelés.

A legjobb, ha éhgyomorra veszi be, mint reggelente.

Szerelmes cékla.

Nem tudok betelni velük.

Tudjon meg többet a répa fogyasztásának más nagyszerű módjairól itt!