Chleby Hleb

(Orosz fekete kenyér)

Kép Whats4eats

A kiadós kovászos rozskenyér sok orosz számára az orosz lélek magját képviseli. Egy régi orosz mondás szerint "a zabkása az anyánk, a kenyér az apánk".

A rozskenyér, az úgynevezett fekete kenyér (черный хлеб, ejtsd: CHOR-nee khlebf) oroszul, Oroszországban és Kelet-Európa más részein különös szívességet élvez, mivel a rozs magasabb szélességi fokokon képes boldogulni.

Az orosz fekete kenyér két általános típusa a Borodinsky kenyér, amelyet cipóban sütnek, és a Darnitsky kenyér, amelyet ez a recept közelít.

Hozzávalók

Tésztaindító

Aktív száraz élesztő - 1 (1/4 uncia) csomag
Meleg (110 ° F) víz - 1/2 csésze
Rozsliszt - 3/4 csésze
Kenyérliszt - 3/4 csésze
Víz - 1 csésze
Sötét melasz - 3 evőkanál

Lisztkeverék

Teljes kiőrlésű liszt - 1 1/2 csésze
Kenyérliszt - 1 csésze
Köménymag - 2 evőkanál
Kakaópor - 1 evőkanál
Hagymapor - 1 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Almaborecet - 2 evőkanál
Olaj - 1 evőkanál
Kukoricadara - a tepsihez