Recept csokoládé chips habcsók

Hogyan javíthat egy klasszikus habcsók sütin? Próbáljon meg szórni néhány édes csokoládé chipset! A cookie-k mindössze 35 kalóriájáért túlélés nélkül élvezhet néhányat.

Prep idő 15 perc
Teljes idő 2 óra 15 perc

Melegítsük elő a sütőt 200˚-ra. Egy tepsit (vagy kettőt) kibélelünk sütőpapírral, és tegyük félre.

Egy nagy tálban, elektromos keverővel habverővel, közepesen magasra keverjük a tojásfehérjét habosra. Hozzáadjuk a fogkő tejszínét és a sót, és addig keverjük, amíg a tojásfehérje puha csúcsokat nem tart; kb. 1-2 percig. Alternatív megoldásként keverhet kézzel habverővel és tiszta edénnyel (a tálban lévő bármely zsír megzavarja a folyamatot). Habverés közben csak a csuklóját használja az egész karja helyett, hogy megakadályozza magát. A tojásfehérjét addig verjük, amíg merev csúcsok nem keletkeznek; emelje ki a habverőt a tálból, és fordítsa felfelé. A tojásfehérjének vastagnak, fehérnek és fényesnek kell lennie, és meg kell tartania az alakját. Egyáltalán nem szabad csöpögniük.

Adja hozzá a cukrot 2 evőkanálnyi részletekben, és folytassa a keverést közepes-nagy sebességgel, amíg az összes cukor be nem épül, és a keverék fényes, sűrű és nagyon merev csúcsokat képes megtartani, kb.

Hozzáadjuk a vanília- és kakaóport, és kis sebességgel keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Spatulával óvatosan hajtsa be kézzel a csokoládéforgácsot, amíg csak össze nem áll.

Töltsön meg egy nagy műanyag szendvicszsákot a keverékkel, és vágjon ki egy kis lyukat a sarokban (alternatív megoldásként használhat cukrászsákot vagy dobhat kupacos evőkanálot). A keveréket csavarja 2 hüvelykes körökbe a lehető legegyenletesebben. Ha elrontja a csővezetéket, visszakanalazhatja a keveréket a zacskóba, megtörölheti a pergament és megpróbálhatja újra.

2 órán át sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja a sütiket kihűlni és további 2 órán át száradjon.