’Diet Fiction’ - Miért nem működnek a diéták (Filmszemle)

"Ha egy virág nem virágzik, akkor a környezetet, amelyben nő, nem a virágot rögzíted."

–Alexander den Heijer

Diéta vs. életmód

A Diet Fiction egy 2019-es film, amely részletezi, hogyan és miért nem sikerülnek a diéták. Pontosabban, Michal Siewierski rendező be akarja bizonyítani, hogy a fogyókúra miért nem működik soha, és hogy csak egészséges növényi életmód révén érhetünk el eredményt a testsúlyban és az egészségben idővel. Hűvös 84 perc alatt, és ingyenesen elérhető az Amazon Prime-on keresztül, nagyon ajánlom ezt a filmet mindazoknak, akik súlyproblémákkal küzdenek vagy egészségesebbé válnak. Ellentétben számos egészségközpontú növényi dokumentumfilmmel, amelyeket megszokhat - Mi az egészség, Forks Over Knives, A játékváltók - A Diet Fiction inkább az egészséges fogyásra, a fogyókúrára és a „gyors megoldásra” való ragaszkodásunkra összpontosít. Divatos diéták.

Muddy the Waters

Mindig van csalódás arról, hogy melyik étrend működik a legjobban: néha azt mondják nekünk, hogy ezt meg kell tennünk, majd egy hónappal később ezt kell tennünk, majd erre vissza, majd az egészet kidobni az ablakon valami egészen újval és radikálissal . A cikkek tanulmányokat és statisztikákat idéznek arról, hogy bizonyos ételek csodatevők-e, amikor gyorsan fogyni kell, és azonnal felpattanunk a kocsira ... amíg egy másik cikkből megtudjuk, hogy az élelmiszer valóban ellenkező hatást mutat, ami könnyű súlygyarapodáshoz vezet . Ezeknek a tanulmányoknak a lényege - talán nem minden, de sok - az, hogy az ipar hozta létre és finanszírozta őket.

Nézzük a cigarettaipart. Legtöbben láttuk a cigarettákra vonatkozó régi hirdetéseket, amelyeket orvosok, sportolók és hírességek fogadtak el abszurd egészségügyi állításokkal, amelyekről jelenleg tudjuk, hogy hamisak. De tudta, hogy ma is vannak (ipar által finanszírozott) tanulmányok, amelyek a dohányzás bizonyos egészségügyi előnyeit állítják? Ha valami olyasmi taburól van szó, nehéz elhinni, hogy az ipar még mindig létezik, nemhogy dollármilliárdokat ér, és marketing szükségleteiknek megfelelő tanulmányokat finanszírozhat. Tehát nem szabad olyan nagy elképzelésnek lennie, ha elképzeljük, hogy a mezőgazdasági ipar - az ipar, amelyen az emberiség leginkább a túlélésen múlik - saját tanulmányait is megfogalmazhatja, hogy mindannyian elhitessék velünk, hogy azt kellene ennünk, amit eladnak.

Rádszoktam

De miért akarjuk annyira elhinni a nevetséges állításokat, mint a hírhedt TIME “vaj visszatért” történet? Nos, nézzük meg, milyen ételekre vágysz. Számomra ez a csokoládé, a vegán fagylalt és a sós chips. Mások számára ez lehet hamburger, tater tots és turmix. Tehát a fejlett világ túlnyomó részében nem vágyunk olyan egészséges ételek iránt, mint a brokkoli, a banán és a sima barna rizs. A zsíros, magas kalóriatartalmú ételek rabjai vagyunk, mert testünket úgy tervezték, hogy olyan dolgokat akarjon enni, amelyek hosszabb ideig fenntartanak minket (és ezeket az ételeket fogyasztjuk leggyakrabban). De a Big Mac-ek nem nőnek fákon a természetben; az az energiamennyiség, amelyet minden egyes összetevő előállításához el kellene költenünk, messze felülmúlná az iránti vágyunkat. Ma többet eszünk és kevesebbet mozogunk, ami a modern világban tapasztalható jelentős súlyproblémákhoz vezet.

Vigyázzon, hogy nem csak a gyorsétterem vagy a feldolgozott snackek rabjai vagyunk. Még az egészséges tápláléknak álcázott termékek is - csirkemell, lazac, joghurt, kókuszolaj, csontleves, halolaj - sokkal veszélyesebbek, mint a csomagolásuk mutatja. Ezen élelmiszerek többsége állati eredetű, vagyis természetesen magas a telített és transz-zsír- és koleszterinszint (amely csak az állatokban található meg - a növények nem termelnek koleszterint), ezek a legfontosabb gyilkosok, mint például a szívbetegségek, és cukorbetegség, valamint súlyproblémák magas zsír- és kalóriatartalmuk miatt. Ezenkívül az olyan ételeket, mint a tejsavópor, a csontleves, a kollagén és a halolaj csak azért értékesítik, mert más állati termékek előállításának melléktermékei. A tejsavó például folyékony maradék a tej kioldása után, amelyet értékesítenek, így a tejipar további készpénzre tehet szert csomagolással, hogy a fogyasztók azt gondolják, hogy ez nagy erős izmokat ad nekik. Jobb kifejezés híján mindez kígyóolaj.

Zsír kontra szénhidrát

A szénhidrátok a divatos fogyókúrával folytatott megbélyegzés legnagyobb részét elérték. A szénhidrátok azonban az összes ételben található három makrotápanyag egyike, a többi zsír és fehérje. Ezeknek az „alacsony szénhidráttartalmú” diétáknak a megkülönböztetése nem a fő oka bukásuknak, mert nem minden szénhidrát jön létre egyenlően. Például a Diet Fiction-ből: az almában található szénhidrátok összetettek, míg a fehér tésztában lévő szénhidrátok nem; az ételek finomításának folyamata eltávolítja a tápanyagok egy részét. Ha fehér tésztát vagy sült krumplit eszel, akkor nem kap teljes egészséges komplex szénhidrátot teljes kiőrlésűből vagy burgonyából.

A szénhidrát az egészséges táplálkozás elengedhetetlen eleme, mert tartalmaz glükóznak nevezett cukrot; a glükóz lényegében az üzemanyag, amely tartja a test működését. Amikor éhezteti magát, vagy megfosztja magát a glükóztól, akkor nem engedi, hogy teste normálisan működjön. Ezenkívül, ha alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, ez azt jelenti, hogy több fehérjét és zsírt fogyaszt. Míg a szénhidrátok körülbelül két százaléka zsírrá alakul, az összes zsír zsírrá alakul a szervezetben. Egy gramm zsír pedig kilenc kalóriát tartalmaz, míg egy gramm szénhidrát vagy fehérje csak négy kalóriát tartalmaz. Ezt szem előtt tartva, ha matekozik, akkor egy evőkanál olaj elfogyasztása több mint kétszerese a kalória mennyiségének, mint egy kanál tiszta nádcukor - nem mintha ezt valaha is meg kellene tennie.

Tehát, ha eszik egy 80 százalékos zsírtartalmú avokádót, az zsírokká válik a testében. Bár ez nem eredendően rossz - ellentétben az artériákban felhalmozódó telített és transz-zsírokkal -, a zsír nélkülözhetetlen tápanyag, ha fogyni próbál, a magas zsírtartalmú étrend (például a ketogén diéta) fogyasztása jelentős kalóriát igényel korlátozás vagy éhezés. Ez általában „yo-yo” diétát okoz, és végül még nagyobb súlyt kap az éhezési ciklusokon keresztül, majd a túlevés.

Fúrótorony

Az olajokat ma népszerűsítik egészséges táplálékként, furcsa állításokkal, amelyek segíthetnek a fogyásban, és tisztázhatják az egészségügyi problémákat és bármi mást, amit csak akarnak. Az olaj lényege, hogy nem természetes eredetű élelmiszer, ezért nem felel meg a makroelem-előírásoknak. Az olaj - bármilyen - tiszta zsír, hasonlóan az asztali cukorhoz tiszta szénhidrát, amely nélkülözik az összes egészséges szénhidrátot és fehérjét, amely megtalálható a növényben, amelyből kivonták. Ezenkívül csak egy evőkanál olívaolaj 120 kalória, vagy körülbelül annyi, mint egy nagy banán. De szerinted melyik fogja jobban feltölteni? És hány ember használ csak egy evőkanál főzéskor? Önmagában a hozzáadott olajok jelentik a társadalmunk kalóriabevitelének jelentős részét. Ettől függetlenül semmiféle „étel”, amely nem tartalmazza a természetes élelmiszerekben található mindhárom makrotápanyagot, nem tekinthető egészségesnek, különösen a fogyás szempontjából.

Mondd el, mit akarok

Az olyan népszerű étrendek, mint a keto, a paleo, a mediterrán, a South Beach, az Atkin's stb., Azért működnek, mert elmondják, mit akarsz hallani. Azonnali kielégülés társadalmában élünk; csak a közvetlen jövőt láthatjuk, ezért amikor ezek az óriási súlycsökkentő cégek azt mondják, hogy segítenek abban, hogy ennyi fontot fogyjon el egy hónap alatt, akkor rátérünk. Ez az egyik oka annak, hogy a növényi dokumentumfilmek, könyvek és tudományos bizonyítékok ellen mindig heves visszavágás érhető el: elősegíti az egészséges életmódot, elkerülve a kormány által támogatott állati termékeket, diétás tablettákat és programokat, és ösztönzi a többnyire nem támogatott termékek fogyasztását. teljes növényi ételek. Nem sok pénzt lehet keresni, ha a lakosság nagy darabjai virágzanak és egészségesek, és ez megijeszti őket.

Ha úgy gondolja, hogy a kormányt nem fektetik abba, hogy kövérek és boldogtalanok legyünk, akkor tévedne. Vannak úgynevezett „élelmiszer-becsületsértési” törvények, amelyek megtiltják az „alaptalan megjegyzéseket” a romlandó élelmiszerekkel szemben. (Alapvetően ne mondj róluk semmi rosszat, és tartsd meg magadban a véleményed.) Az USDA pedig törvény szerint köteles támogatni az amerikai mezőgazdaságot, amely természetesen nagyrészt állatok vagy állatoknak táplált növények. Úgy tűnik, Amerikában nagyon hiányzik a mezőgazdaság átláthatósága, mivel egyre több fejlett országban a pénz helyett az állati eredetű élelmiszerekkel szemben a tudomány előnyben részesítése.

Végső gondolatok

Szeretném, ha ez a film több elismerést kapna, de úgy tűnik, hogy olyan nehézsúlyúakkal, mint a Mi az egészség és a játékváltók, valamint a számtalan más egészséggel kapcsolatos dokumentumfilm sajnos nagyrészt a radar alatt repült. Ennek ellenére sok olyan növényi orvos szerepelt, akiket ismerünk és szeretünk - köztük Michael Greger, Neal Barnard, Garth Davis, Kim Williams, Michelle McMacken, Pam Popper, Dean Ornish, Cyrus Khambatta és még sok más! - valamint olyan híres növényi szószólók, mint a Rich Roll és a Rip Esselstyn. Nagyon élveztem ezt a friss perspektívát a növényi alapú étrend mellett az egészség mellett.

Noha a veganizmusnak önmagában semmi köze nincs az egészséghez vagy a fogyáshoz, mindannyiunknak arra kell törekednünk, hogy vigyázzunk az elménkre, a testünkre és az egyetlen életre, amelyet élnünk kell. A veganizmus minden állat iránti együttérzésről szól, beleértve önmagunkat is. A testi és szellemi egészségének gondozása olyan, mint az oxigénmaszk felvétele, mielőtt másoknak segítene. Ha fenntartható vegán világot akarunk létrehozni, be kell bizonyítanunk, hogy képesek vagyunk olyan egyszerű dolgokra, mint vigyázni magunkra. És ennek legegyszerűbb módja az, ha megváltoztatjuk, mi van a tányérjainkon.

legyél tudatos, légy kedves, legyél vegán