Diéta Mit ettek az emberek a viking kor Írországában Clontarf-i csatában

Társadalmi kontextus
Fogyókúra: Mit ettek az emberek a viking kor Írországában?

Élelmiszer mint állapotjelző

Bár számos tényező befolyásolja az egyének által elfogyasztott ételek típusait (környezet, elérhetőség, hozzáférhetőség és táplálkozás), a hierarchikus társadalmakban, például Írország kora középkori életmódjában az étrendet az ember relatív társadalmi helyzete is befolyásolja.

Bizonyos áruknak a nemességhez kapcsolódó „luxus” tárgyakként való megjelölését számos irodalmi forrás nyilvánvalóvá tette.

A Leidster XII. Századi könyvében fennmaradt Suidigud Tigi Midchúarda képe, „a sör-áramkör házának ülése” szakszerűen szemlélteti ezt az elvet.

Ezen az ábrázoláson a király háztartásának tagjai gondosan egy bankettterem körül helyezkednek el, és mind a királyhoz való közeli helyzetük, mind a hús adagja és minősége az osztályzatukon és állapotukon alapult.

A régészoológus, Finbar McCormick kimutatta, hogy minél magasabban van a tehén hátán (vagyis minél közelebb a fejhez) a hús, annál nagyobb státuszt kapnak; a király megkapta a bélszínt és a királynő egy farszeletet, míg a királyi kapusok a farkcsontot.

Az ételnek a személyes fokozaton és státuszon alapuló ilyen megoszlása megtalálható a „restitúciós üst” (caire aisic) elnevezésű mitikus ételben is, amely két tizenkettedik századi ír mesében jelenik meg. A Fled Dúin na nGéd „Dun na n-Gedh lakomája” című cikkében az egyének a villájukat az üstbe helyezték, és olyan ételt húztak ki, amely „fokozatuk és rangjuk szerint elegendő volt a vállalat számára”.

Mindennapi étrend

NÁL NÉL. Lucas „Ír étel a burgonya előtt” című alapvető munkájában azt állította, hogy „az őskortól kezdve a XVII. Század végéig a kukorica és a tej volt a nemzeti élelmiszer fő támasza”.

Az egyébként kiváló tanulmány tagadta, hogy a hús minden társadalmi-gazdasági szinten jelentős szerepet játszana az étrendben.

Újabban Fergus Kelly kimerítő korai ír gazdálkodása mind a gabonaféléket, mind a húsokat a középkori étrend sarokkövévé tette; fontos azonban, hogy a potenciálisan kiegyensúlyozott étrend mellett is érvelt, a tápláló gyümölcsök és zöldségek szezonális és regionális rendelkezésre állásától függően.

A legújabb régészeti és történelmi elemzések kiegészítették ezt az egyre növekvő táplálkozási vitát azáltal, hogy bizonyítékokkal szolgáltak a kora középkori Írországban folytatott kiterjedt halászatról, szárnyasokról és gyűjtögetésről.

Vendégszeretet

A vendéglátás létfontosságú kulturális intézmény volt a kora középkori Írországban, amelyre minden szabad, törvénytisztelő egyén, „rangjától vagy hivatásától függetlenül” (Catherine O'Sullivan szerint) jogosult volt.

Az egyik tizenkettedik századi szöveg, Aislinge Meic Conglinne, „Mac Conglinne víziója”, egy történet, amelynek következményei az idegen vendéglátásának elutasításának következményei. Annak érdekében, hogy a torkosság démonát elűzze egy munster királytól, egy emlékezetes álomsor úgy képzeli el a világot, mintha ételből készült volna:

- Az erőd, ahova eljutottunk, gyönyörű volt,
Vastag pudingművekkel,
A tó felett.
Most vaj volt a híd előtt,
A törmelékgát búzafehér volt,
Szalonna a palánk.

Stílusosan, kellemesen ült,
Kompakt ház és erős.
Aztán bementem:
Az ajtaja száraz hús volt,
A küszöb puszta kenyér volt,
Sajt-túró az oldalra '

Kérhetek még néhányat?

Részed az osztályzattól és az állapotodtól függött; a nemeseknek általában egy állat minőségi részeit osztották ki, míg a közemberek gyakran kapták a maradékot. Így a vendégek táplálása megerősítette a társadalmi hierarchiát ezen étrendi jogosultságok révén.

Tudtad? A vaj a kora középkori Írországban egyszerre volt luxuscikk és szükséges táplálék-adalékanyag. Egy kilencedik századi szöveg megjegyzi, hogy a szigorú kenyér- és vizes étrendet követõ bűnbánók folyamatosan alulhalottak az alultápláltság következtében. Írország szentjei aztán a szöveg szerint imádkozni kezdtek az isteni beavatkozásért, és megjelent az Úr angyala, és ezt mondta:

Keverjen össze egy kis ételt vajjal, hogy zacskó legyen, hogy a bűnbánók ne vesszenek el a kezükön, mert a víz és a kenyér nem volt elegendő a támogatásukhoz. "

Edward Gwynn és W. J. Purton, „The Tallaght kolostor”, az Ír Királyi Akadémia folyóiratában, vol. 19. (1911-12), szekt. C, 115-79: 157-8, 73. §.

Népszerű szemek

Történelmi és régészeti bizonyítékok szerint az árpa és a zab volt a legnépszerűbb gabona a kora középkori Írországban, és általában kenyeret készítettek belőlük.

Árpa mező a Co. Donegal-ban

A búzának és a rozsnak különösen gazdag talajra van szüksége a növekedéshez, ezért luxusnak számítottak.

Ennek a két szemnek, az árpának és a zabnak hiányzik a glutén, a szükséges kovász-anyag, így ezek a kenyerek elég sűrűek lettek volna.

Nők

A nyolcadik századi ír törvény Bretha Crólige, „a vérengzés ítéletei”, az egyetlen forrás, amely leírta a kora középkori Írországban élő beteg nők táplálkozási jogosultságait. A táppénzt tartó asszony az élelem felére (lethbíathad) volt jogosult, amelyre férje jogosult volt. Egy ágyasa azonban csak az élelmének egyharmadát vagy egynegyedét igényelhette; semmilyen kompozíciós különbségről nem esik szó.

Az egyik hivatkozás, a kilencedik századi „Céli Dé prózai szabályában” előírta, hogy a menstruáló apácáknak brochant (v.l. brothchán) kell adni, ami gyakran fogyatékkal élők számára fenntartott étel, amelyet tej zabpehellyel és gyógynövényekkel történő melegítésével készítenek.

A normál viteldíjak ellazulásait és kivételeit a terhesség alatt is megfelelőnek találták. Ebben az időben egy nőnek további vitaminokra és tápanyagokra volt szüksége, és ezt az igényt a korai ír társadalomban felismerték.

A népi, 9. századi hagiográfiai szöveg, a Bethu Phátraic, „Patrick élete”, dokumentálta az egyik terhes nő metélőhagymára való törekvését, míg egy másik jogi traktus igazolta, hogy a maláta szaga kiválthatja a várandós nő sörvágyát.

Bronagh Ní Chonaill azzal érvelt, hogy az ügyvédek egy másik okkal indokolhatták a pénzbírságot az étkezés visszatartása miatt egy terhes nőtől, mert egy férj vagy partner visszatarthatta az ételt azzal a szándékkal, hogy „vetélést indítson” egy nem kívánt gyermeknél.

Gyermekek

A gyermekek számára megfelelő ételek típusaira vonatkozó bizonyítékok bőségesen fennmaradnak a legális forrásokban, amelyek részletesen bemutatják a nevelőszülő felelősségét.

A Fosterage a kora középkori Írország intézménye volt, amelyen keresztül egy szülő gyermekét általában hétéves korában, esetleg csecsemőkorában más személynek adta, hogy az apa státusza szerint megfelelő módon nevelkedjen.

Bretha Crólige szerint az összes nevelőszülő gyermek kapta a „nevelőszülő puha viteldíját” (maotbiad altruma), amelyet egy későbbi glosszátor a „tojás, vaj, túró és [zabkása igája” -ként magyarázott ”. im 7 maotla 7 lictiu).

A nemesek gyermekei jogosultak voltak friss vaj hozzáadására az ételeikre, a királyok gyermekei mézet engedhettek meg, a közemberek gyermekei pedig csak arra jogosultak, hogy étkezésükhöz „sós vajat” (gruiten) adtak.

Éhínség

A kora középkori Írország nehéz időszak volt, számos pestis, állatmurranás és éhínség sújtotta az egész országot. Néha az éhínség olyan súlyos volt, hogy a családokat arra kényszerítették, hogy eladják gyermekeiket rabszolgának, hogy fizessenek az élelemért. Az Annster of Ulster például felvette a

Nagy és elviselhetetlen éhínség Írországban, így az apa szokta eladni fiát és lányát étkezésért. "

Néha olyan nagy volt az élelmiszerhiány, hogy évekig folytatódott. Ezekben a sovány években az emberek nemcsak gyermekeket árultak, de néha kannibalizmushoz is folyamodtak:

Nagy éhínség tavasszal, hogy az ember eladja a fiát és a lányát élelemért, az emberek pedig még egyenek is, meg kutyákat is. Az éhínség miatt Laigin [Leinster] majdnem kiürült és szétszóródott Írországban. "

Daniel Binchy, ’Bretha Crólige’, Ériu, vol. 12 (1938), 1-77.

Anton Ervynck, Wim Van Neer, Heide Hüster-Plogmann és Jörg Schiber, „A gazdagságon túl: A luxus zooarchaeológiája” a világrégészetben, 34, no. 3, Luxury Foods (2003), 428-41.

Fergus Kelly, korai ír földművelés (Dublin, 1997).

Ruth Lehmann, Fled Dúin na nGéd (Dublin, 1964).

NÁL NÉL. Lucas, „ír étel a burgonya előtt” Gwerinben, 3. szám, 3. sz. 2 (1960), 8-43.

Finbar McCormick, Thomas Kerr, Meriel McClatchie és Aidan O’Sullivan, „Az állattenyésztés és gabonatermesztés régészete a kora középkori Írországban, AD 400-1100”, Koraközépkori Régészeti Projekt, 5.1. Jelentés (2011. december).

Michael Monk, John Tierney és Martha Hannon, ‘Archeobotanical studies in kora középkori Munster’, Michael Monk és John Sheehan (szerk.), Early középkori Munster: régészet, történelem és társadalom (Cork, 1998), 65-75.

Kathleen Mulchrone, Bethu Phátraic: Patrick háromoldalú élete (Dublin, 1939).

Bronagh Ní Chonaill, „Gyermekközpontú törvény a középkori Írországban”, R. Davis és T. Dunne (szerk.), Az üres trón: gyermekkor és a modernitás válsága (Cambridge, sajtóban).

John O'Donovan, „A Céli Dé prózaszabálya” William Reeves-ben, A Brit-szigetek kuldéi, amint a történelemben megjelennek: a bizonyítékok mellékletével (Dublin, 1864; repr. Somerset, 1994), 84. o. 97.

John O’Donovan, Dun na n-Gedh lakomája és Magh Rath csata: ősi történelmi mese (Dublin, 1842).

Seamus Ó hInnse, „Fosterage in the early középkori Írország” (publikálatlan PhD értekezés, N.U.I. University College Dublin, 1943).

Catherine O’Sullivan, Vendéglátás a középkori Írországban, 900-1500 (Dublin, 2004).

Whitley Stokes, „Scél na Fir Flatha Echtra Cormaic i Tir Tairngiri ocus Ceart Claidib Cormaic”, in Irische Texte: Mit Übersetzungen und Wörterbuch (Lipcse, 1891), 183–299.

Fontos ünnepeken az ember státusza meghatározta az állat azon részét, amelyet meg lehetett enni.