Diétás szóda: kérdések, de kevés válasz

kedd

A tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy valószínűleg el kellene engednie a cukorral teli Big Gulpot.

De mi a helyzet a nulla kalóriatartalmú társaikkal?

"Van ez a kulturális tudomány, amely szerint az emberek azt gondolják, hogy a diétás szóda az, ami igazán rossz neked, és hogy a többi dolog (cukorral édesített szóda) nem is olyan rossz" - mondta Harold Goldstein, a kaliforniai közegészségügyi képviselet központja. Az aggodalmak között: hogy a mesterségesen édesített italok rákot vagy cukorbetegséget okoznak.

Habár a legtöbb tudomány elriasztja a szokásos szódavíz fogyasztását, a diétás szóda viszonylag kétértelmű kutatásai nem oszlatták el teljesen a tudományt.

Itt vannak válaszok, néhány meglehetősen árnyalt, a diétás szódával kapcsolatos gyakori kérdésekre.

K: A diétás szóda mérgező?

V: Nem, nem mérgez meg. A legtöbb diétás üdítőt mesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal készítik, amelyek több százszor édesebbek, mint a valódi cukor vagy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup. Mivel ezekre nincs sok szükség, a diétás szóda elhanyagolható kalóriákkal képes megúszni. A mesterséges édesítőszerek "valószínűleg az eddigi legintenzívebben tanulmányozott élelmiszer-összetevők voltak" - mondta Richard Mattes, a Purdue Egyetem élelmiszerek és táplálkozás professzora. - Minden panel megtisztította őket.

K: A diétás szóda miatt többet eszem?

V: Barry Popkin, a Chapel Hill észak-karolinai egyetemének táplálkozási professzora szerint a nagy kérdés az, hogy a diétás italok fogyasztása "azt jelenti-e, hogy több édes ételt fogyasztasz".

Van néhány bizonyíték, amely erre utal. Néhány évvel ezelőtt Susan Swithers, a Purdue pszichológiai tudományok professzora az egyik patkánycsoportnak következetes étrendet adott cukorral és egy másik csoport mesterséges édesítőszerekkel.

Ezután az összes patkányt valódi cukorral táplálékkal etette. A következő étkezéskor a mesterséges édesítőszereket fogyasztó patkányok többet ettek, mint a cukortartalmúak.

"Megszokták, hogy édes ízű dolgokat kapjanak, amelyek nem adnak annyi kalóriát" - mondta Swithers.

Az ilyen állatkísérletek "segítenek megérteni, mi történhet az emberekben", de nem ez a teljes történet - mondta David Allison, a táplálkozás professzora a birminghami Alabamai Egyetemen. A laboratóriumi körülmények irreálisak lehetnek, a patkányok és az emberek között nagy a méret és a kognitív különbség.

K: A diétás szódával hízni fogok vagy 2-es típusú cukorbetegségben leszek?

V: Annak megállapítására, hogy ezeknek a megállapításoknak van-e hosszú távú következménye, évtizedek óta a tudósok nagy emberek csoportjainak étrendjét, életmódját és egészségét követték.

Ezen "megfigyelési tanulmányok" egy részében a statisztikák azt mutatták, hogy a diétás szódavíz fogyasztása növelheti a súlygyarapodás, a szívroham vagy a cukorbetegség kockázatát. De mások nem mutatnak hatást.

Lawrence de Koning, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási kutatója tanulmányozta a diétás szóda kapcsolatát a 2-es típusú cukorbetegséggel. Amikor számolt az alapvető kockázati tényezőkkel, például egy magas koleszterinszintű résztvevővel, "eltűnt a látszólagos kapcsolat a diétás szóda és a 2-es típusú cukorbetegség között". Maradt a szokásos szódához.

Kérdés: Fogyasszam-e diétát a szokásos helyett?

V: "Egyre több sziklaszilárd bizonyíték van arra, hogy a cukros italok az elhízási járvány vezető hozzájárulói" - mondta Goldstein.

Az átlag amerikai évente körülbelül 42 font cukrot iszik - mondta.

"Bizonyos szempontból a diétás szóda kérdése meggyőző, de ez egy kicsit zavaró tényező is" - mondta.

Tehát, bár a kutatás nem egyértelmű, a diétás szóda bölcsebb választásnak tűnik - különösen, ha figyelemmel kíséri a teljes étrendet.