DIÉTKÖNYV CÉLOK 35 év feletti nőknek

Deirdre 40 éves volt, jó munkával és megfelelő jövedelemmel. Rendszeresen tornázott, egészségesen evett, de körülbelül 25 kiló túlsúlyos volt.

A jelenlegi táplálkozási ajánlások alapján diétát folytatott. Csökkentette a fehérjét és a zsírt, és összetett szénhidrátokra koncentrált (szemek, burgonya). Az első héten lefogyott. Még a második héten megszerezte. Elkezdte számolni a kalóriákat és az ételeket. Olyan volt, mint egy jojó, fel-le. Orvoshoz ment, és követte az étrendjét; kéthetes félig étrend-diéta után az orvosi rendelő mérlege két kilós növekedést mutatott. Azt mondta neki, hogy biztosan megcsal.

Ismerős történet.

Annál is ismertebb, ha 35 évesnél idősebb nő vagy. Lehet, hogy életed legfőbb pillanatában jársz, de ez az életednek az az ideje is, amikor a hormonjaid elkezdnek úgyszólván bandázni rajtad.

'' Itt egy olyan jelenségről beszélek, amely sok 30, 40 és 50 év közötti nőre jellemző. Amint a nők korukba lépnek, az anyagcserében finom, de mélyreható változások vannak, amelyek nincsenek szinkronban a mai étkezési divatokkal.

- mondja Jean Perry Spodnik táplálkozási szakember.

Spodnik, a clevelandi Kaiser Permanente Orvosi Központ vezető klinikai dietetikusa és Barbara Gibbons, több diétás szakácskönyv szerzője, együttműködtek egy olyan könyvvel, amely szinte biztosan felkelti a lakosság egy kiválasztott, de nagy (numerikusan) százalékának figyelmét - 35 évesnél idősebb nők. "A 35 plusz diéta nőknek" (Harper & Row, 15,95 dollár) arról beszél, hogy az ebben a korcsoportban élő nőknek miért van nehézségeik fogyni, és a Spodnik megoldást kínál a problémára. A könyv utolsó fele Gibbons által kifejlesztett 300 recept, amelyek arányosak az étrendhez.

Deirdre Parker a Spodnik egyik ügyfele volt. A Deirdre-hez hasonló emberek megsegítésének fő hangsúlya azonban Spodnik saját tapasztalataiból származott, miután egy méheltávolítás miatt azonnali menopauza következett be.

"Amikor a mérleg értetlenül mászott, megértettem a tehetetlenség érzéseit, amelyekről a pácienseim beszéltek" - mondja. ''(Azt)

annál is mélyebb volt, mert minden válasz megvan - de a válaszok nem működtek.

Tudtam, hogyan kell számolni a kalóriákat, de valahogy úgy tűnik, hogy a kalóriák számolása már nem számít. A többi gyógymód sem volt: több testmozgás, kevesebb só, több étkezés, kisebb adagok. Azon kaptam magam, hogy a mérlegen állok és szitkozódom, mintha élő, lélegző dolog lenne.

- Nem tudtam, mi történik, de volt egy ötletem.

Spodnik szövetségi támogatást kapott ötlete tesztelésére. Alapvetően az volt az előfeltevése, hogy a középkorban kezdődő csökkenő női hormontermelés olyan zsír- és folyadékfelhalmozódáshoz vezet, amely nem reagál a hagyományos étrendre. Ez egy speciális fajta folyadékretenció. Nem az a két vagy két font, amelyet ideiglenesen megemelnek egy kánikulában vagy egy túl sós étkezés után "- mondja.

Ugyanakkor, mondja, az anyagcsere sebessége csökken. A test futtatásához nem kell ugyanannyi kalória, mint fiatalabb napokban.

A könyv első fele tele van hormonális és kémiai információkkal, amelyek kétségtelenül sok 35 év feletti nő válaszát fogják kiváltani: „Ó, tudtam”. De ez alapvetően diétás könyv, és amit a Spodnik javasol, az a magas fehérjetartalom, a cukor, a zsír nélkül (mint az olajban vagy a vajban), a korlátlan zöldségfélék és nem annyi komplex szénhidrát, mint a mai étrendek többségében.

"A jelenlegi váltás a magas szénhidráttartalmú és alacsony hústartalmú étrendre sok középkorú nő számára rossznak tűnik" - mondja. "Bármennyire is egészségesek (ezek a diéták) a férfiak és a fiatalabb nők, a középkorú nők számára hozzájárulhatnak a vízvisszatartáshoz és a puffadáshoz."

A Spodnik háromfázisú étrendje összetett szénhidrátok, fehérje és zsír pontos kombinációit tartalmazza. Az első héten 40 százalék fehérje, 27 százalék szénhidrát és 33 százalék zsír arányra van szükség, amely szerinte kiöblíti a testet a csökkenő hormonok okozta vízfelhalmozódásból. Az arány megváltozik a második héten, és mindaddig, amíg a súlycél el nem éri a 34% fehérjét, 37% szénhidrátot és 29% zsírt.

Bár ez a fehérje szint jóval magasabb, mint a sok táplálkozási szakember és egészségügyi csoport által jelenleg ajánlott 12–15 százalék, Spodnik szerint étrendje nem hátráltatja a néhány évvel ezelőtti magas fehérjetartalmú étrendet; a fehérje szükséges vízhajtóként működik, és a komplex szénhidrátokkal és rostokban gazdag ételekkel való kombináció biztosítja az egyensúlyt - mondja.

Miután először tesztelte saját étrendjét, és elveszítette a méheltávolítása után felszedett 20 kilót, elkezdte a diétát használni néhány ügyfelén. Ezután egy kontrollált vizsgálatot készített, amelyben 20 nő volt 40 és 60 év között, akik 20-50 font túlsúlyosak voltak. Tíz étrendet alkalmaztak, 10-et pedig hagyományos, alacsony kalóriatartalmú étrendre. (Mindkét étrend valamivel kevesebb, mint 1000 kalóriát tartalmazott naponta, bár az étrendjét követő nők várhatóan nem számolják a kalóriákat.) A 20 diéta hét hétig követte diétáját. Az átlagos fogyás a hagyományos diétás csoportnál valamivel több mint 3 font volt, míg a Spodnik fogyókúrázók átlagos fogyása 11 font volt.

A könyv megírásakor a Spodnik azt mondja, hogy a Kaiser Permanente-ben kezelt 7000 nő 75 százaléka sikeresen alkalmazta az étrendet.

Az arányok tekintetében merev, de hangsúlyozza az ezeken az arányokon belül megengedett rugalmasságot.

Például meg kell adnia egy fehérjét reggelire minden nap az első héten, de ez lehet 1/3 csésze túró, egy uncia roston sült sonka vagy buggyantott vagy rántott tojás.

A diéta nem állítja le az öregedési folyamatot, elismeri. De ellensúlyozhatja a hormonális bajt (ezt). . .zsír tárolásához vezet. "