A fekete szemű borsó szerencséje

Úgy gondolják, hogy a fekete szemű borsó szerencsét hoz, ha egy új év elején fogyasztja, és hagyományosan január első napján fogyasztják. Tehát minden étel, amely a fekete szemű kis elefántcsont színű babot használja, jó választás újév napjára.

Ez a hagyomány különösen népszerű délen, ahol a hőfüggő babot termesztik. Ázsiában őshonos, ezek a hüvelyesek valószínűleg az afrikai rabszolgakereskedelem révén jutottak el az Egyesült Államokba.

A fekete szemű borsó, más néven tehénborsó frissen vagy szárítva kapható. Míg eredetileg takarmányként termesztették őket, mára saláták, levesek, rakott és pörköltek körében népszerűek.

Rizs és sonka csülökkel főzve a fekete szemű borsóból Hoppin 'John lesz a hagyományos déli újévi étel.

A fekete szemű borsó mindenképpen szerencsét hoz a szervezet számára. Alacsony zsír- és nátriumtartalma, valamint magas kálium-, vas- és rosttartalma van.

A tartalom folytatódik a ⤵ ow alatt

A mindenféle bab és borsó fontos része az egészséges étrendnek. Jó alternatíva lehet a húshoz különféle ételekben. Étrendi rostjaik nagyrészt oldható rostok, vagyis különösen hasznosak a koleszterinszint szabályozásában.

A hüvelyesek is töltőek, ezért jó módja az éhség kielégítésére a súly kontrollálásának.

A szárított bab jó kamra alapanyag, mivel ennyi táplálékot nyújt, kevés erőfeszítéssel. Ha nincs ideje beáztatni a babot, akkor legyen néhány doboz is. Csak öblíteni és üríteni kell őket.

A fekete szemű borsó csirkével és gombával jó, egészséges étel minden új év kezdetéhez.

Sok szerencsét csirke Fricassee

8 adagot készít.

1 csésze szárított fekete szemű borsó
1 közepes hagyma apróra vágva
2 fokhagymagerezd, darálva
2 evőkanál. repceolaj, osztva
10 oz. Crimini gomba, vágja 1/2 hüvelykes szeletekre
1 evőkanál friss kakukkfű, darálva
1 1/2 lb bőr nélküli csont nélküli csirkemell
Só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál. Liszt
2 1/2 csésze zsírmentes, csökkentett nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 lb spenótlevél, leöblítjük és lecsepegtetjük
1/2 evőkanál. Dijoni mustár, vagy ízlés szerint

Válassza ki a borsót, tegye egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel 2 centivel. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel a borsót 2 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről. 1 órán át áztassa a borsót, és engedje le.
Egy erős vízforralóban melegítsen 1 evőkanál olajat mérsékelt lángon forróvá. Adjon hozzá hagymát és fokhagymát, és időnként megkeverve főzze, amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá gombát és kakukkfüvet, és kevergetve főzzük, amíg a gomba megpuhul és a folyadék elpárolog. Tegye a keveréket egy tálba.
Vágjon csirkét harapásnyi darabokra. Fűszerezzük sóval és borssal. A maradék evőkanál olajat felforraljuk a vízforralóban, és csirkét főzünk kevergetve, amíg meg nem pirul. A liszttel megkeverve liszttel csirkét szórunk. Adjunk hozzá húslevest, és forraljuk fel. Keverje hozzá a borsót és a gomba keveréket. Pároljuk lefedve körülbelül 20 percig, vagy amíg a borsó megpuhul.
A keverék főzése közben a spenótlevéleket vékony csíkokra vágja.
Amikor a párolt keverékben a borsó puha, keverje a spenótot a csirke keverékbe. Ízlés szerint fokozatosan keverje össze a mustárral. Pároljuk óvatosan, keverés közben, 2 percig, vagy csak addig, amíg a spenót megpuhul. (Vigyázzon, ne süssék túl.) Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.

Táplálkozási információk adagonként:
232 kalória
5 g. összes zsír (kevesebb mint 1 g telített zsír)
19 g szénhidrát
28 g fehérje
6 g. élelmi rost
286 mg. nátrium

A tartalom folytatódik a ⤵ ow alatt

Gondolatok erről a cikkről? Komment elküldése.

Ossza meg gondolatait, vagy nézze meg, mit szóltak más olvasók az alábbi megjegyzések részben (csak görgessen lefelé ezen az oldalon). Megoszthatja/tetszik/rögzítheti és értékelheti is alább.