Dulce de Leche (főtt sűrített tej)

Egy könnyű Dulce de Leche (főtt sűrített tej) recept csak 1 hozzávalóval! Az édesített sűrített tejet addig főzzük, amíg sűrű, krémes karamellaszerű puding lesz belőle, amelyet sokféle desszert receptnél felhasználhatunk. Finom egyenesen a dobozból, fagylalttal, kávéban vagy almaszeletekre kenve.

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Dulce de Leche (főtt sűrített tej) recept:

Az édesített sűrített tej főzése szinte hagyomány az ukrán családok körében, csakhogy mindig sguschonkának hívtuk. Sütikhez és süteményekhez használjuk, és ezért van szükségünk a lehető legvastagabb textúrára, hogy vastag töltelékeket és fagyokat hozzunk létre a desszertekhez. Az édesített sűrített tej főzésének ezen módszerével minimális figyelemmel a legjobb eredményt érheti el.

A doboz hátulján észreveheti, hogy „soha ne melegítsen bontatlan kannában”. Ez alapvető tudás, vagyis nem akarja a konzervet bedugni mikrohullámú sütőbe, sütőbe vagy tűzhelybe. Ahogyan más konzervleveseket vagy szószokat sem melegítene dobozokban. Mielőtt felmelegítené, mindig győződjön meg arról, hogy víz borítja-e.

Szeretek 4-5 kannát főzni egyszerre, így mindig van néhány kéznél. Az utolsó pillanatban történő sütéshez vagy amikor kedvünk támad desszertet fogyasztani, elkészítjük a Gofritortát. Ez a legfinomabb, leggyorsabb dulce de leche desszert, amit valaha is kaphat!

Mi az a Dulce de Leche?

A Dulce de leche (főtt sűrített tej) sűrített karamellaszerű szósz, amelyet tejből és cukorból készítenek. Más szavakkal: édesített sűrített tej, amíg addig sűrűsödik és karamellizálódik. Sűrű és szarvas cukrászda, dióbarna színű és íze nem egészen olyan, mint bármi más. Hívhatjuk lekvárnak is, amely édesített sűrített tejből készül.

Krémes, édes és karamellizált, konzisztenciája a rágós cukorkától a lágy mártásig változhat, a kívánt állagtól és színtől függ. Nagyon hasonlít a karamell szószhoz, de sokkal könnyebb elkészíteni, különösen, ha bolti édesített sűrített tejet használ.

Dulce de Leche Hozzávalók:

Ez a gyors bemutató csak egy összetevőt igényel, mivel a víz valójában nem számít összetevőnek. Szeretjük kedvenc Nestle La Lechera márkánkat használni, de itt bármelyik kedvenc márkáját felhasználhatja. Egy sorban akár 5 kannát is megtehet egy edényben, vagy akár 1 kannát is. Szobahőmérsékletű vízzel fedje le teljesen a kannákat, ügyelve arra, hogy mindig teljesen vízbe merüljenek.

Hogyan készítsünk Dulce de Lechét sűrített tejből?

Távolítsa el a címkéket a dobozokról.
Helyezzen dobozokat édesített sűrített tejből egy nagy edénybe jobbra felfelé. Szüksége van egy fedéllel ellátott edényre.
Fedje le a kannákat szobahőmérsékletű vízzel, ügyelve arra, hogy a vízszint legalább 2 hüvelyk legyen a kannák felett.
Közepesen magas hőfokon forraljuk fel a vizet nagyon enyhén forralva. Csökkentse a hőt a legkisebbre, és hagyja forralni 3-3 1/2 óra a legvastagabb textúra érdekében ügyeljen arra, hogy a kannák mindig teljesen vízbe merüljenek.
Miután a kannák a kívánt főzési időre pároltak, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a kannákat a vízben, hogy szobahőmérsékletre lehűljön. Ez biztosítja a lehető legvastagabb dulce de leche textúrát.
Ha nem használja azonnal, hűtőszekrényben hagyja lehűlve, legfeljebb 1 hónapig bontatlan dobozokban.

Mennyi ideig főzzem a sűrített tejet?

A főzési idő attól függ, milyen vastag és sötét legyen a dulce de leche.

2 óra a főzési idő világosabb karamellát eredményez (vékonyabb textúrájú arany krémes dulce de leche).
3-3 1/2-óra a főzési idő sötétbarna, gazdag színt eredményez a lehető legvastagabb textúrával.

Hogyan kell tárolni a Dulce de Leche-t?

Hagyja a dulce de leche-t szobahőmérsékletre hűlni dobozokban. A dobozok felbontása nélkül legfeljebb 1 hónapig tárolhatja őket hűtőszekrényben. Tapasztalat szerint egy hónap volt a leghosszabb, amit cukor nélkül tartottam.

Ha kinyitott egy kannát, és meg akarja tárolni a maradékot, helyezze át légmentesen lezárt edénybe vagy üvegedénybe. Soha ne tároljon nyitott dulce de leche-t dobozban!

Dulce de Leche Caramel?

A legfontosabb különbség a dulce de leche és a karamell között az, hogy a dulce de leche sűrített tejből (tej és cukor), míg a karamell cukorból és vízből készül.

A Dulce de leche-t általában sűrített tej felmelegítésével állítják elő, és magasabb a cukorszintje, mint a szokásos tejnél. Miután felmelegedett, a cukor barnája aranybarna színt hoz létre. A karamell a cukor barna színű melegítésével készül, és néha tejet és vajat adnak hozzá a karamell szósz létrehozásához.

Dulce de Leche élvezetének módjai:

Kanálanként enni valószínűleg a dulce de leche élvezetének leggyakoribb módja, de nem a családomban. Dulce de leche-t készítünk desszertek töltelékeihez, vagy krémsajttal és/vagy kemény tejszínnel kombinált sütemény-cukormáz készítéséhez. Minél vastagabb a dulce de leche, annál jobb eredményeket és könnyebb dolgozni, ha ukrán desszertekről van szó. Íme néhány más szórakoztató módszer a dulce de leche élvezetéhez:

Édesítőszerként kávéban vagy forró csokoládéban (dulce de leche + tej)
Csorgasson palacsintát, fagylaltot vagy brownie-t
A sütik összeragadásáért
Dulce de leche alma - akárcsak a karamellás alma
Kenje meg graham kekszre vagy sima kekszre
Mártásként vagy kenésként churros vagy almaszeletekhez
Sajttorta vagy karamell rétegként a torta szeletek között

Tippek a Dulce de Leche elkészítéséhez:

Használjon rozsdamentes acél edényt a legjobb eredmények és a hő és a víz jobb szabályozása érdekében.
Fedőedény fedővel hogy a víz ne párologjon el.
Csökkentse a hőt alacsonyra amint a kannás edény forrni kezd.
Ügyeljen a vízszintre. Ügyeljen arra, hogy a kannák mindig vízbe merüljenek. A kevés víz a dobozok túlmelegedéséhez, elszakadásához vagy akár pattanásához vezethet. (Évtizedekig ezzel a módszerrel soha nem fordult elő).
Ne próbálja kinyitni a dobozokat még forrón mivel a forró dulce de leche ki tud köpni a belső nyomás miatt.
Hűtsük le a kihűlt dobozokat bontatlan dulce de leche a jobb tárolási élettartam és a cukrosodás megelőzése érdekében. Soha ne tegye hűtőbe a nyitott dulce de leche-t dobozokban. Vigye a maradékot légmentesen lezárt edénybe vagy üvegedénybe.

Az édesített sűrített tej legjobb márkája:

Minden idők kedvence a Nestle La Lechera márka. A férjem és a gyerekek imádnak édesített sűrített tejet kenni egy frissen sült kenyérszeleten vagy a kenyérsütő gépünk fehér kenyerén.

A La Lechera édesített sűrített tejnek a legjobb íze van, még mielőtt dulce de leche-vé válna. Ezért mindig van nálam legalább 2 doboz. Ugyanezeket az eredményeket fogja elérni az Eagle Brandtől, és a genetikai üzletek márkáinak ugyanolyan jól kell működniük.

Hol lehet megvásárolni Dulce de Leche-t?

Manapság a dulce de leche megtalálható bármelyik élelmiszerboltban vagy szupermarketben. Egész életemben talán háromszor vásároltam bolti dulce de leche-t. Őszintének kell lennem; nem ugyanaz, mint a házi. Dulce de leche-nek hívják, ugyanakkor vannak benne rejtett kiegészítések, amelyek olyan ízűek, mint a dulce de leche és valami extra. A házi ezerszer jobb!

Minden idők kedvenc Dulce de Leche sütik:

Szeretjük a dulce de leche desszerteket! Nem tévedek, ha azt mondom, hogy minden összejövetelen legalább egy fajta van belőlük. Különösen szeretjük a dulce de leche sütiket; a töltelék ellenállhatatlan!

Oreshki recept (dió alakú sütik) - finom dulce de leche töltelék
Őszibarack sütik Dulce de Leche töltelékkel (persiki) - elegáns és szórakoztató, nincs szükség készülékre
Ukrán Dulce de Leche gofritorta - a legkönnyebb desszert; sütinek hívjuk őket, miután kisebb darabokra vágják őket