Dr. Gourmet’s Food Reviews

Lotus Foods

Rice Ramen tésztaleves: Tom Yum és Masala Curry ízek

tészta

Sok - túl sok - ember számára a ramen alapanyag: olcsó, könnyen elkészíthető és tölthető, így tökéletes azok számára, akiknek kevés a pénzeszközük és az idő. Ha Ön rendszeres Dr. Gourmet olvasó, akkor táplálkozási szempontból valószínűleg tudja, mi a baj a ramennel: ez nem más, mint egy csomag porított aromaanyag, amely általában hihetetlenül magas nátriumtartalmú és gyakran tartalmaz MSG-t (mononátrium-glutamát).

A Maruchan egy olyan márka, amelyet még mindig gyakran látok (teljes ismertetés: rengeteg rament ettem elhibázott fiatalkoromban). Az egyik csirkés íz csomagjuk két adagolással van ellátva, így a csomag 380 kalóriát, 1660 milligramm nátriumot (a napi limit 2/3-át meghaladó) és kevesebb, mint 2 gramm rostot tartalmaz. Azonnali ebéd csészéikben 290 kalória, 1190 milligramm nátrium és 2 gramm rost található.

Amikor megláttam a mai Rice Ramen csészéket a helyi Whole Foods-ban, kétes voltam, de ezek a fajták nemcsak gluténmentesek (rizstésztával, nem búzalapú tésztával készültek), meglehetősen ésszerűek a nátrium tekintetében - legkevésbé a kényelmi étkezésekhez.

Mindkét csészét ugyanúgy készítik el: húzza vissza a papírfedelet, öntsön forró vizet a tartalomra a csésze belsejében lévő töltésvonalig, hajtsa vissza a papírfedelet a tartalomra, várjon három percet, majd egye meg. Az ezekben a csészékben található tészta meglehetősen lenyűgöző: a rizstészta meglehetősen törékeny és gyakran darabokra törik össze, amikor az ételt keverik, de ezek, bár lágyabbak, mint szeretnénk, jól tartják a főzést (forrást). Azon kívül, hogy sokkal vékonyabb, mint a klasszikus ramen tészta, nehezen tudnánk különbséget tenni.

A Tom Yum íze "amolyan csirkés tésztafajta" illata van, és nincsenek olyan ízei vagy illatai, amelyek arra utalnának, hogy állítólag ázsiai lenne, nemhogy délkelet-ázsiai. Van néhány darab szárított és feloldott sárgarépa, ami zöldségek jelenlétére utal, de a leves állagának (enyhe) kiegészítésén kívül soha nem lehet tudni, hogy ott vannak. Mivel 210 kalóriájához és 3 gramm rostjához csak 490 milligramm nátrium jut, sós íze nincs, de sok mindenhez nem hasonlít: "egy kis szappanos kóstolás" volt a legjobb, amit a panel el tudott hozni fel.

A Masala Curry aroma (210 kalória, 480 mg nátrium, 3g rost) sokkal étvágygerjesztõbben érezte a curry, a gyömbér és a citromfû szagát, de a tényleges íz ismét nem felelt meg az illatnak. A testület egyetértett abban, hogy ennek íze "kicsit olyan, mint a curryé", de mégis rendkívül nyájas. Rosszabb esetben ezek sokkal drágábbak, mint Maruchan: darabonként 2,29 USD. Ennyi pénzért megvásárolhatna egy fagyasztott ételt, amelynek nemcsak több íze van, hanem a fehérje és a zöldség is.