A „keto” diéta mindenki számára megfelelő?

Mik azok a ketogén étrendek?

Sok betegem kérdezte ketogén étrendet. Biztonságos? Ajánlanám? A közelmúltbeli hype ellenére a ketogén étrend nem valami új. Russel Wilder először 1921-ben találta ki a „ketogén diéta” kifejezést az epilepszia kezelésére. Közel egy évtizede az orvosi világban a gyermeki epilepszia terápiás étrendjeként kapott helyet, és széles körben alkalmazták mindaddig, amíg népszerűsége megszűnt az antiepeptikusok bevezetésével. epilepsziás szerek.

Az 1970-es években Dr. Atkins népszerűsítette nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendjét a fogyás érdekében, amely szigorú kéthetes ketogén fázissal kezdődött. Az évek során más divatos diéták hasonló megközelítést vezettek be a fogyáshoz. A fogyókúrás étrend világában az alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étkezési tervek gyakran felhívják a figyelmet. A Paleo, a South Beach és az Atkins diéták ebbe a kategóriába tartoznak. Mindegyiket néha ketogén vagy „keto” diétának nevezik.

Hogyan működnek a diéták?

A keto diéta célja, hogy rákényszerítse testét egy másik típusú üzemanyag használatára. A keto diéta ahelyett, hogy a szénhidrátokból (például gabonafélékből, hüvelyesekből, zöldségekből és gyümölcsökből) származó cukorra (glükózra) hagyatkozna, a keton testekre támaszkodik, egy olyan üzemanyagra, amelyet a máj tárolt zsírból állít elő, amikor a test éhezik. mód.

A zsírégetés ideális megoldásnak tűnik a kilók leadására. De a májat ketontestek készítéséhez bonyolult:

Megköveteli, hogy megfosztja magát a szénhidráttól, kevesebb mint 20-50 gramm szénhidrátot naponta (ne feledje, hogy egy közepes méretű banán körülbelül 27 gramm szénhidrátot tartalmaz!).
A ketózis állapotának elérése általában néhány napot vesz igénybe.
A túl sok fehérje fogyasztása megzavarhatja a ketózist.

Te mit eszel?

A szénhidrátok általában a tipikus amerikai étrend legalább 50% -át teszik ki. A keto étrendben csak 5-10% -ra korlátozódik. Pontosabban, napi 2000 kcal-os étrendben csak napi 20-50 grammot engedhet meg. A ketogén étrend elsősorban magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú és nagyon alacsony szénhidráttartalmú. Az étrendi makrotápanyagok többi részét kb. 55-60% zsírra és 30-35% fehérjére osztják.

Mivel a keto étrendnek olyan magas a zsírigénye, a követőknek minden étkezéskor zsírt kell fogyasztaniuk. A napi 2000 kalóriás étrendben ez 165 gramm zsírnak, 40 gramm szénhidrátnak és 75 gramm fehérjének tűnhet. A pontos arány azonban az Ön egyedi igényeitől függ.

Néhány egészséges, telítetlen zsír megengedett a keto diétán - például diófélék (mandula, dió), magvak, avokádó, tofu és olívaolaj. Az olajokból (pálma, kókuszdió), zsírsírból, vajból és kakaóvajból származó telített zsírokat nagy mennyiségben ösztönzik.

A fehérje a keto étrend része, de általában nem tesz különbséget a sovány fehérjetartalmú ételek és a magas telített zsírtartalmú fehérjeforrások, például marhahús, sertéshús és szalonna között.

Mi a helyzet a gyümölcsökkel és zöldségekkel? Minden gyümölcs gazdag szénhidrátban, de bizonyos gyümölcsöket (általában bogyókat) kis adagokban lehet. A zöldségfélék (szénhidrátban gazdagok is) a leveles zöldségekre korlátozódnak (például kelkáposzta, svájci mángold, spenót), karfiol, brokkoli, kelbimbó, spárga, paprika, hagyma, fokhagyma, gomba, uborka, zeller és nyári tök.

A keto étrendnek több kockázata is van.

Nehezen metabolizálható: A húst nehezebb lebontani az emésztőrendszerben, mint a növényeket. A magas hús- és természetes zsírtartalmú étrend fogyasztása az emésztőrendszert terhelheti. A magas zsírtartalmú ételek állandó fogyasztása túl nehezen emészthető ételekkel terheli meg az emésztőrendszert növényi források helyett. Az olyan növények, mint a gyümölcsök és zöldségek, szintén természetes méregtelenítő szerként hatnak a méreganyagok eltávolítására a szervezetből.

Tápanyaghiány: Ha nem sokféle zöldséget, gyümölcsöt és gabonát fogyaszt, akkor fennáll a veszélye a mikrotápanyagok hiányának, beleértve a szelént, magnéziumot, foszfort, valamint a B és C vitaminokat.

Májproblémák: Ennyi zsír metabolizálódásával az étrend a meglévő májbetegségeket okozhatja vagy súlyosbíthatja.

Veseproblémák: A vesék segítik a fehérjék metabolizálódását, és a keto diéta túlterhelheti őket azzal, hogy egyharmaddal többet ajánl, mint ami ösztönzi. (A fehérjék jelenlegi ajánlott bevitele nőknél átlagosan napi 46 gramm, a férfiaknál 56 gramm).

Székrekedés: A keto diéta kevés rosttartalmú ételben, például szemekben és hüvelyesekben, így gyakori a hasi puffadás és a gáz.

Fuzzy gondolkodás és hangulatváltozások: Az agy működéséhez egészséges szénhidrátokból származó cukorra van szükség. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend zavart és ingerlékenységet okozhat. A magas zsírtartalmú ételek folyamatos fogyasztása szintén elfáradhatja az embert, mert az olyan növények, mint a gyümölcsök és zöldségek, természetes energiát nyújtanak.

Osteoporosis: Olyan állapot, amelyre jellemző a normális csontsűrűség elvesztése , törékeny csontokat eredményez, amelyek törésnek vannak kitéve. A betegség folyamata évtizedekig csendes lehet (tünetek nélkül). Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén fennáll az osteoporosis kockázatának növekedése, ahol kalciumvesztés következhet be, ha a fehérjebevitel továbbra is magas, és a kalciumbevitel továbbra is alacsony. Az állati és növényi fehérje bevitel aránya szintén hozzájárulhat a csontvesztéshez.

Növelje a köszvényes rohamokat: Egyelőre a legjobb, ha ragaszkodunk az ételekhez és a köszvényhez kapcsolódó hagyományos bölcsességhez - hogy a legtöbb, magas állati fehérje-tartalmú étrend kockázatos a köszvényes ember számára. Tudjuk, hogy a vörös húsok és a tenger gyümölcsei különösen gazdag purinforrások, és feleslegben fogyasztva emelhetik a húgysavszintet. Amikor a köszvényes betegek kétnapos időtartam alatt magas állati eredetű purintartalmú étrendet fogyasztottak, akkor közel ötször nagyobb volt a köszvényes fellángolásuk, mint azokhoz, akik kerülik a purinokat. a reumatikus betegségek. "A rossz étrend abszolút több köszvényes exacerbációhoz vezethet, még akkor is, ha a húgysavat gyógyszerekkel meglehetősen ellenőrzik" - mondja Randall N. Beyl Jr., reumatológus, MD.

A szívbetegségek fokozott kockázata: A kutatások azt mutatják, hogy összefüggés van az állati eredetű termékek étrendje és a szívbetegségek között. Sok állati termékben sok a telített zsír, amely magas koleszterinszintet tartalmaz, ami eltömítheti az artériákat és befolyásolhatja a szív véráramlását. A vér fontos tápanyagokat és oxigént juttat a szív- és érrendszer megfelelő egészségének fenntartásához. A ketogén étrend egyszerre tartalmaz telített állati zsírokat, és kevés növényi eredetű védő antioxidánst tartalmaz, mivel az antioxidánsok védik az olyan szerveket, mint a szív, tovább növelve az egyén kockázatát ennek a betegségnek a kialakulásában. Javasoljuk, hogy a telített zsírokat a napi kalória legfeljebb 7% -ára korlátozzák a szívbetegséghez való kapcsolódás miatt. A keto diéta a „rossz” LDL-koleszterinszint növekedésével jár, amely szintén összefügg a szívbetegséggel. Jelentős változásokat tapasztaltam ezen étrendek lipidkontrolljában, amelyek gyakran a laboratóriumi értékeket veszélyes szintre emelték, ami hosszú távon jelentős kárt okozhat.

Cukorbetegség: A rost csak növényi táplálékokban található meg, és a ketogén étrend alatt korlátozott. A rost a vércukorszintbe kerülő glükóz mennyiségének korlátozásával szabályozza a vércukorszintet. Emiatt a rost csökkenti a vércukorszint-emelkedést és segíthet a cukorbetegség kezelésében. A magas zöldségtartalmú étrend fogyasztása a legjobb módszer a rost beépítésére az étrendbe. Ezt nehéz lenne megvalósítani olyan étrenden, amely az általános szénhidrát-bevitelt csupán két-négy százalékra korlátozza. Vagy ahogy korábban említettük - egy kis banán megfelelője.

Bőrproblémák: A kutatás összefüggést mutat a húsevés és a pattanások között. A ketogén étrendben sok a hús és kevés a zöldség, amelyek gyógyító hatással bírnak a bőrre. Az A-, C- és E-vitaminok megakadályozhatják a bőr ráncainak megjelenését. Megvédhetik a bőrt a nap káros UV sugarai ellen is. A C-vitamin szükséges a kollagén termeléséhez, amely segít helyreállítani az új, egészséges bőrt. Ezek a vitaminok csak olyan növényi forrásokban találhatók meg, mint a gyümölcsök és zöldségek. A magas hús- és alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrendben szenvedőknek több bőrproblémája lehet, mint a növényi étrendet követőknek.

Kölcsönhatásba lép a gyógyszerekkel: Például van néhány bizonyíték arra, hogy a ketogén veszélyt jelenthet bárki számára, akinek magas a vérnyomása. A vérnyomáscsökkentő gyógyszerek és ez a diétás módszer hátrányosan reagálhatnak egymásra az első hetekben bekövetkező hirtelen vérnyomásesés miatt. Tekintettel arra, hogy a ketogén étrend káros lehet a magas vérnyomásban szenvedők számára, az orvosi szakemberrel való konzultáció kritikus lépés az aggodalmak elkerülése vagy minimalizálása szempontjából.

Ez drága: Ha Ön és családja szűkös költségvetéssel rendelkezik, a ketogén étrend megfelelő betartása és boldogulása nehéz lehet. Egyrészt az élelmiszerek, különösen a húsok és az állati eredetű termékek növekvő költségeivel ez az étrend gyorsan drágulhat, mivel fehérje- és zsírforrásainak többsége állati eredetű fehérjékből és zsírokból származik. A keton-kiegészítők közül sok hihetetlenül drága is lehet, különösen, ha a háztartásban kettőnél több egyén étrendet követ, mivel gyakrabban kell majd kiegészítőket vásárolnia. Hacsak nem azt tervezi, hogy elkezdi ömlesztve vásárolni, vagy húsokat és biotáplálékokat vásárol, amikor azokat eladják és megfagyasztják, akkor számíthat arra, hogy az élelmiszer számlája jelentősen megnő a ketogén étrenden.

Ezek a kockázatok összeadódnak, ezért mindenképpen beszéljen a szolgáltatóval, mielőtt bármikor megpróbálna ketogén étrendet folytatni.

Mi van a többi diétával?

A népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend (például Atkins vagy Paleo) módosítja a valódi keto étrendet. De ugyanazokkal a kockázatokkal járnak, ha túlzásba viszik a zsírokat és fehérjéket, és elengedik a szénhidrátokat. Miért követik tehát az emberek a diétákat? Mindenhol vannak, és az emberek anekdotikusan hallják, hogy dolgoznak, ezért őket is ki akarják próbálni. Ez hosszú távú probléma gyors megoldásának is hangzik. Míg rövid távon a ketogén étrend segíthet a fogyásban, ez hosszú távon nem tartható fenn. Ezenkívül számtalan tanulmány azt mutatja, hogy az étrend számos komplikációval jár, amelyek gyakran sürgősségi ellátásokhoz és dehidrációhoz, elektrolit-zavarokhoz és hipoglikémiához (alacsony vércukorszinthez) vezetnek.

Csak nincs elegendő adatunk ahhoz, hogy felmérjük vagy megértsük az étrendet követő lehetséges hosszú távú hatásokat. Tudjuk, hogy a korlátozó étrend fogyasztása, bármi is legyen a terv, nehéz, ha nem is lehetetlen fenntartani. Ha folytatja a normál étrendet, a súly valószínűleg visszatér.