A keto-diéta szakértő, a rákkutató és a Harvard kardiológus egyetért a magas zsírtartalmú terv ezen két egyszerű szabályában

Ha keto-ra gondol, elfelejtheti a kenyeret, babot, banánt és szinte minden más édességet.

A ketogén étrend szigorú, nehezen követhető formula a gyors fogyáshoz. A program lényegében arra készteti a testét, hogy azt gondolja, éhezik, mivel megfosztja szinte az összes szénhidráttól. A cél egy metabolikus állapot, az úgynevezett ketózis kiváltása, amelyben a test energiát éget el a zsír helyett ahelyett, hogy tartalékban lenne.

A keto étrendben szenvedők általában a zsírtartalomra támaszkodnak kalóriaigényük 70-80% -ában. Legfeljebb 20-50 gramm szénhidrátot fogyasztanak naponta, ami azt jelenti, hogy körülbelül egy alma cukorra és keményítőre korlátozódnak, ha ez megtörténik. A szénhidrát elkerülése elengedhetetlen a ketózis fenntartásához; ha elrontja az arányt, akkor gyorsan kiszorítja magát a zsírégető állapotból, és a test újra szénhidrátot éget el, és az elfogyasztott zsír nagyobb részét tartalékként tárolja.

A diéta Hollywoodtól kezdve a Szilícium-völgyig népszerűvé vált, a hírességek és a kockázati tőkések egyaránt csodálkoznak azon, hogy a keto menés hogyan kontrollálja az étvágyukat, látszólag élesebbé teszi a mentális fókuszt és a derékvonalakat.

De a keto-nak megvannak a kritikusai. Egyes orvosok szerint több beteget látnak fájdalmas vesekővel, és attól tartanak, hogy egyes fogyókúrázók esetleg nem isznak elegendő vizet, vagy túl sok fehérjét fogyasztanak, ami savanyítja a vizeletet.

Mégis, a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrendet illetően óvatos táplálkozási szakemberek is kezdik egyetérteni abban, hogy a keto-kezelés nyerő formula lehet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében és az epilepsziás rohamok kezelésében. Új bizonyítékok arra is utalnak, hogy a magas zsírtartalmú terv javíthatja bizonyos rákkezeléseket, és segíthet az agyunk egészségének megőrzésében, bár további kutatásokra van szükség ezeken a témákon.

Összegyűjtöttük a szkeptikus Harvard-kardiológus, a keto-evangélista, aki hat éve diétázik, és a Clevelandi Klinika orvosának legegyértelműbb tanácsát a ketóról.

Itt van, amit tudni kell, ha fontolóra veszi ezt a magas zsírtartalmú kezelést.

A keto diéta nem mindenkinek való

Sok embernek soha nem szabad fontolóra vennie ketogén diéta folytatását.

David Harper rákkutató és élettani professzor hat éve szerepel a tervben. De azt mondja mindenkinek, aki ki akarja próbálni, először beszéljen orvosával.

"Mindenkit ketogén étrendre tegyünk? Nem hiszem" - mondta Harper. - Mert az emberek körülbelül negyedének valószínűleg nincs szüksége rá.

Azok az emberek, akiknek különösen óvatosnak kell lenniük a keto vonatkozásában, azok, akiknek kórtörténetében vese- vagy májbetegség van, valamint terhes nők. Másoknak, akiknek soha nem szabad betartaniuk az étkezési rendet, ritka rendellenességek vannak, amelyek megnehezítik a ketonok metabolizálását, amelyek azok a vegyi anyagok, amelyeket a máj termel, amikor zsírokat éget üzemanyagként.

Az emberek magnéziumszintje zuhanhat a keto diétán is, és a terv elronthatja a bélmikrobák sokszínű kertjét, amely segít egészségben maradni, ha a diétázók nem vigyáznak.

Tehát, ha mégis keto-t folytat, győződjön meg arról, hogy elegendő rostot kap a leveles zöldségekből és az alacsony keményítőtartalmú zöldségekből, hogy a dolgok zökkenőmentesen működjenek. És igyál sok vizet.

- Ezt nem teheti meg félúton - mindennek bent kell lennie - mondta Harper. Számára ez azt jelenti, hogy ragaszkodjon korlátozott mennyiségű húshoz, ételeinek nagy részét otthon készítse el, és rengeteg vajat és sajtot élvezzen.

Egyes orvosok - még azok is, akik esetleg felírják az étrendet néhány betegüknek - elismerik, hogy ez nem megfelelő terv mindenki számára, beleértve őket is.

"Ha nem eszek szénhidrátot, akkor túl sokat fogyok, és ez nem lesz jó nekem" - mondta Mark Hyman, a Clevelandi Klinika orvosa egy nemrégiben tartott kérdés-válasz ülésen. "Szükségem van egy kicsit; ez az anyagcserém."

De Hyman elmondta, hogy sok betege boldogul a terven.

A ketózis bizonyos körülmények között csodaszerként viselkedhet

A keto diéta legbiztosabb előnyei az epilepsziás rohamok, a gyulladások és az idegsejtek "hiper-ingerelhetőségének" csökkentéséhez kapcsolódnak, ahogy Harper megfogalmazta.

A nehezen kontrollálható rohamokban szenvedő gyermekek nagy javulást tapasztalhatnak, ha keto-kezelést folytatnak több hónaptól két vagy három évig. Ezt követően visszatérhetnek a hagyományosabb étrendhez, és még mindig kevesebb rohamot láthatnak a keto stettjüknek köszönhetően.

"Sejt szinten megváltoztat valami alapvető dolgot, ami nagyon jó" - mondta Harper.

Az étrend hasonló módon segíthet az elhízásban szenvedőknek is, visszaállító gombként szolgál azok számára, akik súlyosan túlsúlyosak.

"Ha 300 font vagy cukorbeteg, akkor nagyon hatékony lehet, ha a rendszereidet lebontják az anyagcsere-krízisektől, és egészségesebbé teszik" - mondta Hyman.

Hozzátette: "Remek bizonyítékok vannak arra, hogy egy év alatt a 2-es típusú cukorbetegség akár 60% -át is meg lehet fordítani."

Nem kell életben maradnia a keto, de az oda-vissza ostyázás nem tesz jót az egészségének

Más orvosok óvatos megközelítést alkalmaznak az extrém étrendekhez, például a keto-hoz, főleg azért, mert annyira nehéz fenntartani őket.

Egy, a New England Journal of Medicine-ben megjelent 2017-es tanulmány szerint a jo-jo diétának halálos következményei vannak, és ez súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, többek között több halálhoz, szívrohamhoz és stroke-hoz.

Sara Seidelmann, a Harvard Medical School kardiológusa és táplálkozáskutatója a közelmúltban társult egy kissé vitatott összefoglaló tanulmányhoz, amely az emberek táplálkozási szokásait és halálozási arányát vizsgálja szerte a világon. Megállapította, hogy azok az emberek, akik mérsékelt mennyiségű szénhidrátot fogyasztottak, különösen azok, akik több teljes kiőrlésű gabonát és zöldséget fogyasztottak, általában a leghosszabb ideig élnek. Azoknál az embereknél, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendhez ragaszkodtak (amelyek gyakran húskoncentráltak) vagy magas szénhidráttartalmú étrendhez (akik valamivel többet fogyasztanak, mint a fehér rizs), az átlagos élettartama rövidebb.

Nagy elvonása az volt, hogy a diéta minősége sokkal többet számított, mint az, hogy hány szénhidrátot fogyasztottak az emberek.

"Próbálj olyan döntéseket hozni, amelyek növényekkel töltik meg a tányérodat" - mondta a nő.

Ez magában foglalja a "teljes ételeket és a teljes kiőrlésű gabonákat, a felismerhető dolgokat" - tette hozzá.

De Seidelmann azt is elismeri, hogy a keto stint sikeres súlycsökkentő stratégia lehet, mindaddig, amíg az emberek nem fogyasztanak túl sok alacsony minőségű feldolgozott ételt vagy vörös húst. A kívánt cél elérése után azonban úgy véli, hogy az egészséges, növényi alapú szénhidrátokat, például a teljes kiőrlésű gabonákat és a babot, újra be kell építeni az étkezésbe.

"Miután a fogyókúra ezen szakasza lejárt, valóban érdemes hosszú szünetet tartani, és elgondolkodni azon, mik azok az egészséges döntések, amelyeket egész életében megtehet?" azt mondta.

Mindhárom szakértő egyetért abban, hogy sokkal fontosabb az egészséges étrend mellett maradni, nem pedig az energia-összeomlást okozó étrend mellett.

"Az első dolog, amit meg akar tenni, és úgy gondolom, hogy most mindannyian egyetértünk, az az, hogy cukrot vegyen ki az étrendből" - mondta Harper. Azt sem támogatja, hogy a magas és alacsony szénhidráttartalmú tervek között előre-hátra mozogjon. Valójában szerinte veszélyes, és szükségtelen stresszt okoz a szervezetben.

"Van egy anyagcsere-átalakulás, amely minden alkalommal megtörténik, amikor ezt megteszi" - mondta. "Amikor ehhez ismét hozzáad magas szénhidráttartalmú kalóriákat, az már elfogultá teszi a testet a zsírraktározásra, mert úgy gondolja, hogy koplalási állapotban voltál."

Akár úgy dönt, hogy a keto egy jó terv az Ön számára, a szakértők fenntartják, hogy minden egészséges tervnek tartalmaznia kell sok friss terméket, korlátozott adag húsokat és bármilyen zsír-szénhidrát arányt, amelyet jó egészségi állapotban fenntarthat.