Minden, amit tudnia kell a datolyaszilvaról

Amikor az ősz a télbe merülés szélén van, amikor a fák többsége csupasz a levelektől, ekkor talál érett datolyaszilvait, amelyek élénk narancssárga díszként lógnak a fáikon.

Míg van egy ehető amerikai datolyaszilva, amely vadul növekszik az ország keleti felében, a leggyakoribb datolyaszilva-típusok, amelyeket a piacon talál, két japán fajta - Fuyu és Hachiya. Ha azt tervezi, hogy megeszi őket, alapvető fontosságú tudni, hogyan lehet megkülönböztetni őket!

Fuyu datolyaszilva

A Fuyu datolyaszilva rövid és guggolt, alakú, mint a paradicsom. Amikor narancssárgák, érettek és ehetők, mint egy alma.

Nem kell meghámozni őket, de én igen. Csak vágja ki a koronát, hámozza meg vagy sem, és vágja ékekbe enni. Időnként találhat egy fillér méretű barna magot, csak távolítsa el.

Sok japán utam során gyakran kaptam Fuyu datolyaszilva az év ezen időszakában. Mindig ilyen módon kerültek elő, már hámozva és szeletelve.

A Fuyu datolyaszilva felhasználható salátákhoz, például ehhez az Apple Gránátalma datolyaszilva salátához, reggeli müzlihez adva vagy fagyasztva turmixokhoz. Lehet velük sütni is, akárcsak az almát.

A Fuyu datolyaszilva hónapokig megőrzi, ha száraz, sötét, hűvös helyen tárolja. Ha leteszünk egy pultra, hogy beérjen, végül kissé megpuhulnak. Ezen a ponton megtisztíthatja a gyümölcsöt, és felhasználhatja olyan receptekhez, amelyek datolyaszilva pürét igényelnek.

Hachiya datolyaszilva

A Hachiya datolyaszilva általában valamivel nagyobb, mint Fuyu, és inkább makk alakú.

Makk alakú éretlen Hachiya datolyaszilva

A fő különbség a hachiya datolyaszilva és a fuyus között az, hogy a hachiyák rendkívül fanyarok, amíg teljesen puhák és érettek.

Ha beleharap egy kemény, éretlen hachiya-ba, soha nem fogja elfelejteni! Beszélj a szájhúzásról.

Amikor egy hachiya érett, csodálatosan édes.

A hachiya datolyaszilva érleléséhez hagyja csak ki a pulton, és várja meg. (Felgyorsíthatja az érlelési folyamatot, ha a datolyaszilva érett banánnal ellátott zacskóba kerül.) Végül a datolyaszilva annyira beérik, hogy összenyomhatja, mint egy túlérett paradicsom.

Érett és fogyasztásra kész Hachiya datolyaszilva

Amikor beér egy érett Hachiya-ba, a hús puha és pudingszerű. Csak kanalazd ki. Ehet egyenesen így, vagy megspórolhatja a pépet sütéshez.

Fagyaszthatja a pépet a főzéshez később. (Szeretem olyan mennyiségben mérni a pépet, amiről tudom, hogy használni akarok majd, például 1/2 csésze vagy 1 csésze.

Kanál segítségével kanalazza ki a Hachiya datolyaszilva érett pépjét

A Hachiya datolyaszilva édes, érett pépjét olyan ételek készítéséhez használják, mint a datolyaszilva sütemények vagy a datolyaszilva puding torta.

Ne feledje, hogyan kell megkülönböztetni őket?

Az, amelyet enni, mint egy almát - a Fuyu - rövid, zömök és szilárd. A datolyaszilva, amelyet érlelni kell, amíg meg nem csapódik, majd megeszi vagy felhasználja a pépet - Hachiya - olyan, mint egy nagy narancssárga makk.

A datolyaszilva egészségügyi előnyei

A datolyaszilva tele van vitaminokkal, tápanyagokkal, antioxidánsokkal és rostokkal. Gazdagok A-vitamin prekurzor béta-karotinban (élénk narancssárga színük miatt nincsenek meglepetések), C-vitaminban és káliumban. Emiatt a datolyaszilva fogyasztása hozzájárulhat az egészséges immunrendszer fenntartásához, a gyulladás csökkentéséhez, a rákot okozó szabadgyökök semlegesítéséhez és a vérnyomás csökkentéséhez.

Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.

Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.

Érdekelhet még

50 megjegyzés

Minden, amit tudnod kell a datolyaszilvaról Mégse válasz

Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.

Nagyon érett, puha, Fuyu datolyaszilva kaptam. El tudom tartani tőlük a pépet. Attól tartok, nincs sok időm dönteni, és nincs időm sütiket készíteni belőlük.
Kérem, segítsen.

Szia Christie, szerencséd van! Igen, a Fuyu datolyaszilva ugyanúgy megpuhul, mint a Hachiyák. Kihúzhatja a pépet és lefagyaszthatja, hogy később sütiket készítsen.

Nagyon köszönöm ezt a cikket, annyira hasznos volt

Nagyon szívesen, Martha, örülök, hogy hasznos volt!

A Szovjetunióban nőttem fel, emlékszem, hogy a nagyapám mindig megfagyasztotta a datolyaszilva, majd hagyta, hogy a pulton leolvassa őket, és finomak, finomak, édesek és puhák lennének. Ők voltak a makk alakúak. Nem biztos abban, hogy szokott-e lefagyasztani őket, hogy még érésük előtt enni tudjanak, de így tettük .

Szia Ag31, köszönöm a megjegyzést! Megpróbáltam fagyasztani és felolvasztani, hogy elősegítsem a Hachiya datolyaszilva puhaságát és érését, és úgy éreztem, hogy ez rendben működik. Valaki azt mondta nekem, hogy lefagyaszthatja és felolvaszthatja őket, majd tarthat egy almát a közelben, és hagyhatja, hogy öregedjen a pulton, és ez jobban működik. Mégsem próbáltam így.

Te vagy a kedvencünk! Alig várom, hogy kipróbálja ezt a remek és takarékos trükköt.

Nagyon ízletes! Remek információk! Köszönöm. Kicsit haboztam kipróbálni őket; de most már alig várja, hogy kipróbálja a receptjeit!

Vajon egy régi feleség meséje egy datolyaszilvaról, amelyen belül van egy kanálvilla vagy kés, amely megmondja, milyen télünk lesz.

Ezt még nem hallottam, Doris!

Ó, igen, kés és kanál volt a magban, de a kicsi vadak voltak. Felnőttünk, hogy délen ettük őket. Varrat, mintha felnőttek volna, akkor harapnivalók voltak, mint a szilva.

Van egy nagy Fuyu datolyaszilvafánk, amely már a gyümölcsösben volt, amikor megvettük a helyet Észak-Kaliforniában. Évente többet termel! Nem sokat tudva róluk, és mivel a próbálkozás típusa vagyok, imádtam őket, mert almaként ettek, gyümölcsleveket szárítottak, szárítottak, sütöttek és kocsonyáztak! Bőrt és minden receptet használok, és csak egy manuális bolondprocesszorban dolgozom fel ... fantasztikus. Még a zselé is nagyszerű, hámozás nélkül. Nem kell túl érettnek lenniük sem ... csak apróra vágva és összetörve. Yum.

Ahol élek (Csehország), csak a Hachiya kinézetű datolyaszilva kapható, de valamiféle hibridnek kell lenniük, mert tökéletesen finomak, miközben szilárdak - kiválasztom a legjobb színűeket, és hagyom, hogy a pulton üljenek, amíg már nem lesznek kőkemény, de mégis szilárd és lédús, változó édességű, de soha nem fanyar. Ha valakinek hasonló tapasztalata vagy több ismerete van, szóljon.

Szerencsés ön - sokszor volt rendkívül összehúzó Hachiya fajtája Kaki az Egyesült Királyságban. Nagyon szeretem őket (természetesen nem fanyar), amelyek idén pár fát ültettek a kertembe.
Az olasz Tipo és az izraeli Sharon fajta a legédesebb és nem fanyarabb Datolyaszilva. A legközelebbi jövőben megpróbálom ezeket a fafajtákat a kiskertembe is ültetni:)

Egyébként nekem egy barátom mondta, aki az udvarán egy Fuyu fával nőtt fel, hogy a telihold alatt a legjobb idő a szedésükre. Amikor ezt megcsinálta, a datolyaszilva húsa szeplős volt apró tűszúró barna szemekkel, amelyek több édességet és ízt adtak a gyümölcsnek.

Barátomat kissé zavarba hozta ez a beismerés; mivel művelt, racionális ember volt, nem talált magyarázatot erre a jelenségre, de ragaszkodott ahhoz, hogy évek óta kísérletezzen saját fájával, és amit mondott, igaz.

Nemrégiben egy fát fedeztem fel a farmunkon. Nem tudva, hogy mi volt, azt hittem, csak beleharapok, de nem harapom le. Ó, istenem, olyan íz volt, amire örökké emlékezni fogok. Mivel vicces hölgy vagyok, azt mondtam a fiamnak, hogy az istálló mellett van egy datolyaszilva, és hogy olyan édesek, hogy ki kell próbálnia őket. Mielőtt lehetősége nyílt volna kipróbálni őket, a helyi középiskolai sífutó csapat gyakorlata a farmunkon. Mondtam az egyik futónak, hogyan hatott rám. Felment, és egy teljes tálat szedett össze, és edzés után olyan jól szórakoztunk, hogy a csapat többi tagját kipróbáltuk. Sok csapat szeretett volna hazavinni néhányat, hogy ugyanazt a trükköt szerezzék családjukon. Izgatottan hallom, hogy főzni tudok velük. Azt tervezem, hogy kocsonyát készítek, és megosztom a csapattal.

Ez olyan vicces Debra! Remélem, hogy ezeket a fiatalokat nem kapcsolta ki örökre a datolyaszilva alól, lol. Érett állapotukban nagyon édesek.

Fagyassza le a fuyu datolyaszilva egészét vagy kettévágva, majd később turmixokra használja

Remek ötlet Rose, köszönöm a megosztást!

Használhat-e Fuyu datolyaszilva datolyaszilva kenyérre? Nincs meg a Hachiya, amit általában használok. Kell-e valamit hozzáfűznöm, mert a fuyuk nem fanyarok? Nagyon keményen szedem a Fuyu datolyaszilva és 2-3 hónapig eszem almának. Úgy tűnik, hogy nem jók, ha puhák, hacsak nem pürésítik és nem használják receptben.

Helló, Jean, én úgy kezelném a fuyusokat, mint az almát, így ha egy sütési recept apróra vágott almát ír elő, előfordulhat, hogy felaprított fuyu datolyaszilvaidat is fel lehet osztani. De ha a datolyaszilva kenyér receptjeiben hachiya-t fuyusszal szedsz, akkor nagyon érett (puha) fuyust kell használnod, és először pürésítened kell őket.

Szia Jean, még egy jegyzet. Ha egy receptben érett hachijakat használnak, akkor édesek és egyáltalán nem összehúzóak. Tehát nem kellene semmit változtatnia.

Meg kell-e várnom a fuyu datolyaszilva érését, mielőtt sütiket készíthetnék?

A Fuyu datolyaszilva olyan, amelyet csak enni lehet, mint egy almát. Nem szoktál velük sütni. A hachiyák olyanok, amellyel általában sütnek, és azok, amelyekre meg kell várniuk a teljes érést, amikor puhák és a belsejük szarvas.

A datolyaszilva úgy érik, hogy egyik napról a másikra a fagyasztóba teszi, másnap reggel kiveszi a fagyasztóból, hagyja, hogy kiolvadjon, és tökéletesek. Valaki az idősebb központban egy egész esetet adományozott közülük ... Gyorsan elmondtam mindenkinek, hogy kétféle van. Az egyik olyan, mint egy alma, azonban a körte alakú nem is próbálja ki őket, hacsak nem a fejét lógatja a mosogató felett (i kipróbálták ezt az érlelési módszert, és remekül működik)

Két dolog! Néhány hete masszíroztam a datolyaszilva (5 Hachiya datolyaszilva) erőfeszítéseit, hogy megismételjem a japán módszert. A technikával kapcsolatosan nem sok intelligencia van, de a masszírozás ötlete látszólag jó kívánságokkal és szeretettel tölt el bármely más, kézzel készített étel. Eddig jó. Azt hiszem, kipróbálom a hagyományos nyugati dehidrátort is.
Másodszor, Kimberley-hez, március 2k11-ig, a fügét is tésztamártás alternatívájaként buggyantottam, csak megizzasztottam őket egy kis olívaolaj medvehagymával és fokhagymával, valamint néhány édes majorannával, ízesítve ... chevrével díszítve vagy sem ...

Azok számára, akiket érdekel a Fuyu presimmonok fagyasztása, pépként jól megdermednek. Ezután a pépet muffinokban és sütikben használom szezonon kívül.

Hogyan pépelsz ... mivel olyan szilárdak, mint az alma?

Helló,
Nagyon új vagyok a bármilyen típusú datolyaszilva iránt. Olvastam egy cikket a Rachael Ray magazinjában, és valaki spagetti szószt készített datolyaszilva. Ha több mint 24 órán át lefagyasztottam a Hachiyát, és megpróbáltam mártást készíteni. Működne? A családom allergiás a Nightshades-re (paradicsom, burgonya stb.). Csak arra voltam kíváncsi, hogy mi lesz a gondolata? Köszönöm a tájékoztató blogot. Alig várom, hogy gyermekeim kipróbálják a FUYU-t.

Nincs ötlet, de ha kipróbálja, kérjük, ossza meg velünk, hogyan működik az Ön számára.

Sok évvel ezelőtt mutatott be Hachiya datolyaszilva az út szélén lévő eladó. Megadta nekem a receptek másolatát, és azt is elmagyarázta, hogy ha legalább 24 órára lefagyasztja őket, akkor az összes pucker-tényező megszűnik. Az egyetlen probléma ezzel az, hogy az íze nagyon enyhe, ha nem érik pépre! Az elmúlt években megismerkedtem a Fuyu-típussal, és most rabja vagyok! Még fuyu fát is ültettem az udvaromba. Felejtsd el a hámozást és a szeletelést! Héjasan eszem őket, és mind úgy, mint egy almát. Idén ettem néhányat szeptemberben, még mielőtt teljesen megérettek volna. Még mindig édesek és finomak voltak, csak nem annyira lédúsak. Erre az oldalra igyekeztem pótolni az elveszett receptjeimet! Köszönöm az összes tippet és megjegyzést.

Én is kaptam a Fuyust egy szomszéd gazdától, aki eladásra neveli őket, és eladja bőséges termését. Van egy modern dehidratátorom, amelyet egy kis boltban vásároltam (kevesebb, mint 50 dollár), amelynek műanyag tálcái vannak, az alján pedig elektromos hőtekercs van. Felszeletelem a Fuyu datolyaszilva végét, meghámozom, majd körülbelül 1/4 hüvelykes szeletekre szeletelem. Legalább 24 órán át hagytam száradni, 4-5 óránként forgatva a tálcákat. Miután a szeletek szárazak és nem ragadnak, eltávolítom és lezárt műanyag zacskókba teszem. Ezek nagyszerűek harapnivalókhoz.

Néhány éve élveztem a Fuyust a fámtól, és rendkívül sokoldalú gyümölcs. Nagyszerű zöld salátákban, különösen szárított áfonyával, kék sajttal és dióval, balzsamos öntettel. Yum! Élvezem őket sertés szűzpecsenyével vagy csirkével pirítva, rozmaringgal és kakukkfűvel ízesítve is. Egyedülálló, finom előételt készítenek szeletelve, lágy kéksajttal megkenve és pekándióval. ÉS nagy sikert arattam, hogy lereszeltem őket és répa helyett kenyerekben és süteményekben használtam. ÉLVEZD!

Hogyan tárolják a persimmions későbbi felhasználásra? Van Fuyu. Megfagyhatok vagy tudok? Most először, tegnap választottuk őket.

Szia Lori, a Fuyu datolyaszilva nagyon hasonlít az almához, és így is megette. Ismerem a Hachiya datolyaszilva érett pépjének lefagyasztását, de nem tudok a Fuyu megőrzéséről. Megpróbálhatja megpucolni az egyiket, kockákra vágni a húst, fagyasztani és leolvasztani, csak hogy lássa, hogyan működik, és ha a fagyasztás befolyásolja az ízt/állagot.