Egyél, mint egy barlanglakó: A paleo étrend arra ösztönzi az embereket, hogy inkább az őseikhez hasonlóan vacsorázzanak

Az ország más részein egyre vonzóbb étrend elkezdett beszivárogni Montanába.

A paleo diéta, amely híveit arra utasítja, hogy „étkezzenek, mint egy barlanglakó”, megragadja az embereket, akik közül néhányan úgy találják, hogy az étrend segít az intenzív testmozgásukban, mások szerint az életmódjukhoz illik.

A paleo előfeltétele egyszerű - térjen vissza az olyan étkezésre, mint őseink, olyan új találmányok előtt, mint a mezőgazdaság és a feldolgozott élelmiszerek. Ez azt jelenti, hogy több fűvel táplált húst, halat és tenger gyümölcseit, gyümölcsöt és zöldséget, tojást, diót és magokat, valamint olajat, például olíva-, dió- és kókuszdiót fogyasztanak. Az étrend honlapja, a www.thepaleodiet.com szerint kerülendő ételek közé tartoznak a gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, finomított cukor, burgonya, feldolgozott élelmiszerek, só és finomított zöldségolajok.

"Bizonyosan vannak előnyei, és vannak hátrányai" - mondta Kristen Draskovic dietetikus a Great Falls Klinikán.

Draskovic dicsérte az étrend hangsúlyt fektetve a gyümölcsökre, zöldségekre és az omega-3 zsírsavakra, valamint a feldolgozott élelmiszerek, a só és a cukor alacsony mennyiségére.

"Nincs benne kalóriaszámolás, ami egyszerűvé teheti az étkezés tervezését" - tette hozzá.

De rámutat arra, hogy a modern emberek és paleolit őseink közötti kulturális különbségek az étrendet kényelmetlenné teszik a modern ember számára. Számos olyan étel, amelyet az étrend nem engedélyez - beleértve a tésztákat, kenyereket és desszerteket - szintén „kényelmi” ételek, amelyeket az emberek gyakran fogyasztanak nagy összejöveteleken. Tehát e csoportok megszüntetése megnehezítheti a követést.

"Emellett kihagyja a szemeket, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat és a babot vagy a hüvelyeseket, amelyek nagyszerű rost- és B-vitamin-források" - mondta.

A tejtermék, amely jó kalcium- és D-vitamin-forrás, szintén korlátozott - tette hozzá Draskovic.

Míg a dietetikusok és az orvosok nyelvüket kapkodják a paleo bizonyos vonatkozásaiban, a legtöbbben egyetértenek a feldolgozott élelmiszerek megszüntetésében.

De elmondta, hogy az étrendet hosszú távon nehéz lehet fenntartani az emberek számára. És bár sok diéta, amely egy vagy több élelmiszercsoportot kiküszöböl, kezdetben fogyást eredményez, ez a tendencia nem biztos, hogy folytatódik.

Ehelyett Draskovic azt mondja, arra ösztönzi az embereket, hogy ne szüntessék meg a teljes ételcsoportokat, hacsak erre orvosi okuk nincs, és találjanak kezelhető étkezési szokásokat.

„Nem támogatom a diétákat. Táplálkozom az étkezési tervek és az életmód mellett. ”- mondta.

Yenta Jaques szinte véletlenül fedezte fel a paleót. Miután lánya élelmiszerallergiát mutatott, többféle ételt kellett eltávolítani a család étrendjéből.

"Ez mintegy paleo életmódra kényszerített minket" - magyarázta Jaques.

Jaques elismeri, hogy gyakran „csal”, de általában rajong annak, amit „módosított paleo” étrendnek nevez.

Nemrégiben egy „egész 30” kihíváson vett részt Crossfit edzőtermében, amely egy hónapig szigorúan paleo életmódot követelt. Kötelezett volt kivágni mindent, ami utánoz egy süteményt, cukrot és alkoholt.

"Nehéz volt. Nem teszek úgy, mintha nem volt nehéz - mondta.

De Jaques, aki ma már a semmiből készít olyan önteteket és mártásokat, mint a majonéz és a barbecue szósz, elmondta, hogy a család ételeinek minősége nőtt. Elismeri, hogy mivel ennyit keres a semmiből, az étrend betartása időigényes lehet. De megéri.

"Őrült - ha elkezd ilyen módon főzni, milyen jó íze van" - mondta.

Jaques elmondta, hogy családja mindig is egészséges étrendet tartott, ezért a paleóra váltás nem jelentett nagy gondot. És rengeteg helyettesítője van a paleo betiltott ételeinek - spagetti squash például tészta helyett, vagy mandulatej a tejelő változat helyett.

A diéta gurujai, receptjeikkel teli honlapjaik és blogjaik nem értenek egyet abban, hogy mi is pontosan a paleo. Egyes bloggerek, például Juli Bauer a PaleOMG-től és Michelle Tam a Nom Nom Paleo-tól, recepteket tartalmaznak sóval, szalonnával - ellentmondásos paleo hússal - és burgonyával. Bauer és Tam egyaránt elismerik, hogy nem tartják be a szigorú paleo szabályokat. Mindkét blogger célja az egészséges táplálkozás és a kevesebb feldolgozott étel választása.

A paleo kritikusai rámutatnak, hogy ha paleolit őseinknek nem voltak mezőgazdasági gabonáik, akkor sem modern gyümölcsük vagy zöldségük, sem háziasított állatállományuk nem volt, így a diéta előfeltétele, miszerint az embernek vissza kell térnie az étkezéshez, mint a barlanglakók, igaznak hangzik. De sok ember számára, aki követi a paleót, nem a barlanglakó életmód újrateremtése a lényeg.

Ryan Smith, egy másik paleo-híve elmondta, hogy két év paleo-diéta követése után - változó szigorúsággal - jobban érzi magát, és levágta magát. A Big Sky Crossfit tulajdonosa megpróbálta a diétát, amikor meghallotta, hogy a Crossfit néhány más sportolója erről beszél. Ez bevált, és azt mondta, hogy ajánlja másoknak, számukra megfelelő módon.

„Miután ajánlottam, akkor azt is mondom nekik:„ Bármi is működik neked. Megcsináltad a paleót, értsd meg, jobban érzed magad? Energikusabbnak érzi magát? Hiányzik valami? ”- mondta Smith.

Smith az étrend személyre szabásának híve, amelyet különösen az atlétikai verseny körül végez.

Draskovic, a dietetikus aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy az étrend nem tesz lehetővé elegendő szénhidrátot, amelyet a szervezet üzemanyag-forrásglikózzá alakít. A sportolók a szénhidráttól függenek, hogy fáradságos edzésen vegyenek részt. A gyümölcsök és zöldségek szénhidrátforrások, de ugyanúgy a teljes kiőrlésű gabonafélék, a bab, a hüvelyesek és a tejtermékek, amelyeket a paleo nem engedélyez.

A test átalakíthatja a fehérjét és más élelmiszer-forrásokat glükózzá, de ezt kevésbé hatékonyan, mint a szénhidrátok - mondta Draskovic.

De Smith szerint nehéz edzés közben elegendő szénhidrátot lehet szerezni. Az édesburgonya például szénhidráttartalmú, és ezeket feltölti.

Paleo megnövekedett fehérjeszükséglete szintén hasznos, mondta, „főleg az izomzat helyreállításában”.

Smith multivitamint is szed, de néhány paleo szakértő szerint az étrend betartása alatt nincs szükség semmilyen pótlásra. Mások, mint Dr. Loren Cordain, a paleo korai támogatója, néhány ember számára olyan kiegészítőket javasolnak, mint a D-vitamin vagy a halolaj. Jó ötlet egy orvossal vagy dietetikussal beszélgetni a paleo vagy bármilyen kiegészítő elkezdése előtt.

Smith elismeri, hogy a paleóra váltás időnként kihívást jelentett. A tejtermékek elhagyása kihívás volt, mondta. De azt is elmondja, hogy sok olyan ételt, amelyet régen fogyasztott, már nem vágyik arra, hogy most kikerüljenek az étrendjéből.

Magasra emelte a paleo szakácskönyvírók kreativitását is, akik kitalálták a tiltott ételeket, például a cukrot.

"Amíg el akarja készíteni, rengeteg édesség és csemege van, amely hosszú távon jobb az Ön számára, mint egy Oreo süti" - mondta.

Míg a paleo étrend egyes aspektusai továbbra is szkeptikusak az orvosok és a dietetikusok részéről, tanítványai nemcsak egészségügyi szempontjait, hanem alkalmazkodóképességét is dicsérik. A vita folytatódik, de Jaques és Smith számára is inkább a jó ételek fogyasztásáról van szó, amelyek jól érzik magukat, mint a betűk betartása.

"Ez a legjobb módszer, amit találtam, ami bevált nekem" - mondta Smith.

Az ország más részein egyre vonzóbb étrend elkezdett beszivárogni Montanába.

A paleo előfeltétele egyszerű - térjen vissza az olyan étkezésre, mint őseink, olyan új találmányok előtt, mint a mezőgazdaság és a feldolgozott élelmiszerek. Ez azt jelenti, hogy több fűvel táplált húst, halat és tenger gyümölcseit, gyümölcsöket és zöldségeket, tojásokat, dióféléket, magokat és olajokat, például olíva-, dió- és kókuszdiót fogyasztanak. Az étrend honlapja, a www.thepaleodiet.com szerint kerülendő ételek közé tartoznak a gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, finomított cukor, burgonya, feldolgozott élelmiszerek, só és finomított zöldségolajok.

"Bizonyosan vannak előnyei, és vannak hátrányai" - mondta Kristen Draskovic dietetikus a Great Falls Klinikán.

Draskovic dicsérte az étrend hangsúlyt fektetve a gyümölcsökre, zöldségekre és az omega-3 zsírsavakra, valamint a feldolgozott élelmiszerek, a só és a cukor alacsony mennyiségére.

"Nincs benne kalóriaszámolás, ami egyszerűvé teheti az étkezés tervezését" - tette hozzá.

Elérte az ingyenes cikkek korlátját.

Már előfizető? Bejelentkezés

Elérte az> ingyenes cikkek korlátját.

Már előfizető? Bejelentkezés

Iratkozzon fel most, hogy elolvassa a teljes történetet

Díjnyertes helyi (és országos) hírek

Mobil hírek riasztások

Korlátlan hozzáférés az alkalmazásokhoz

VIP kedvezmények és juttatások, mint bennfentes