Egyél, mint egy medve, és fedezd fel az egészségesebb életmódot

A jó ételnek és a jó étkezésnek nem szabad diétáról, nélkülözésről vagy az ételek ellenséggé változtatásáról szólnia. Az étel öröm, és soha nem válthat ki bűntudatot és szégyent. Tiszteletben kell tartanunk egymás döntéseit, legyen az vegetáriánus, vegán vagy mindenevő. Ezért várnak mindenkit a The Bear Kitchen bajnokságára eszik, mint egy medve. Ezért hozzuk vissza az „egészséges” fogalmát a földre. Pihenjen, és egyesüljünk az egészséges táplálkozás örömében.

Az (étel) utam

Megáldott, hogy egy dán családban nőttem fel, aki főzött. Minden nap összegyűltünk a vacsoraasztal körül, és együtt jó ételeket élveztünk. Nem emlékszem, hogy bárki is beszélt volna diétáról vagy „egészséges táplálkozásról”. Éppen ezt tettük anélkül, hogy fanatikusak lennénk benne. 12 évesen kezdtem el főzni, és azóta is ezt csinálom. Rákapcsoltam az ételre. Szeretek enni és imádok főzni.

A sors elhozott Londonba, és miután befejeztem tanulmányaimat, elindítottam az O-food-ot, egy skandináv ételbárot, amelynek célja a fenntartható halak hozzáférhetőbbé tétele. Amikor az O-food közeledett, Michael és én bemutatkoztunk. Michael a The Bear Kitchen társalapítója, és 2016-ban kezdtük el együtt dolgozni. Újabban a csapathoz csatlakozott Simon, egy tapasztalt szakács, aki rajong a jó alapanyagokért, így teljes a szentháromság. Mindhárman megingathatatlan elkötelezettséget vállalunk arra, hogy az élelem révén pozitív változást érjünk el az emberek és a bolygó számára.

medve

Egészséges földhöz juttatás

Mit jelent az „egészséges táplálkozás”? Az egészséges táplálkozásról szóló információk könyörtelen sokasága sok embert zavarba ejtett, és a közösségi média sem javította ezt. A befolyásos tiszta étkezési és wellness ételek bloggerei olyan dicsőített eszméket kínálnak fel, amelyek elősegítik az élelmiszerekkel kapcsolatos nézeteket, amelyek elérhetetlenek, ha mozgalmas életet élnek, szűkös a költségvetésük és esetleg van családjuk, amelyről gondoskodni kell. Az ilyen eszméknek való megfelelés megkísérlésével járó stressz valójában rendkívül egészségtelen.

Nos, itt van a jó hír: Nem kell diétás divat, tiszta étkezés és wellness ahhoz, hogy egészséges legyél. Garantálom neked. Ahhoz, hogy egészséges legyél, nem kell lélekciklust birtokolnod, kortyolgatnod a hidegen sajtolt zöld levet, Astanga jógázni és vásárolni a Whole Foods-ban. A megszállottság nem a válasz. Tehát pihentesse az embereket. Van egy boldogabb út az egészséghez.

Egyél, mint egy medve

Az „egészséges” megközelítésünk nem annyira magáról az egészségről szól, mint inkább az élelmiszerrel való egészséges kapcsolatról. Filozófiánk egyszerű: egyél, mint egy medve. Miért medvék, kérdezheted? Nos, mert szőrös barátunk, bár fogalma sincs a helyi vagy szezonális összetevőkről, mást nem eszik. Leginkább növényeket csámcsog, alkalmanként jó minőségű halakkal és húsokkal kedveskedik. Ja, és soha nem hallott még gyári farmról.

Az étkezés, mint a medve, csak szelíd iránymutatás, amely lehetővé teszi az egyéni preferenciák rugalmasságát. Ez egy szórakoztató, barátságos és emlékezetes ötlet, amely nem kéri, hogy egész ételcsoportokat ártson el, és amely segíthet lebontani az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódó elitista jelentéseket. Arról van szó, hogy tiszteletben tartják egymás döntéseit és összehozzák az embereket, nem pedig megosztottságot okoznak.

Fotó: A Medve Konyha

Húst enni vagy nem enni

Az utóbbi években bináris választásként megnőtt a veganizmus és olyan filmek, mint a Cowspiracy pitch vegán (vegetáriánus) vagy húsevő. A Medve Konyhában hiszünk abban, hogy tiszteletben tartjuk az egyes emberek választását. Meg akarunk szabadulni azoktól az előítéletektől, szégyentől és bűntudattól, amelyek a különféle étrendtrendek és izmusok közötti éles felosztás sajnálatos kéttermékévé váltak. Az étellel való egészséges és élvezetes kapcsolat szempontjából létfontosságú, hogy szabadon dönthessen úgy, hogy nem érzi magát megítélve. Ez nem veszélyezteti az örömöt, amit a jó étel jelent Önnek.

Ennek ellenére jól dokumentált, hogy kevesebb hús fogyasztása jót tesz Önnek. Ez jó az állatoknak, a bolygónak és a gazdaságának is. Ezért a Medvekonyha elősegíti a kevesebb, de jobb minőségű hús fogyasztását; hogy a húst inkább ízesítésre használják, mint ömlesztve - és amikor húst főzünk, a hal és a hal mindig választható extrák.

Kezdjen ma egy jobb utat étellel

Mindenkinek joga van enni. Az egészség nem a tökéletességről szól, vagy arról, hogy tökéletesen fogsz enni. Ez azt jelenti, hogy hagyod, hogy az élet tökéletlen legyen. Hidd el, sokkal szórakoztatóbb így, és ha szünetet adsz magadnak, sokkal könnyebben tarthatod magad a jól evéshez. Szóval igen, legyen egy tál tészta, egyék meg azt a desszertet, és egyenek egy csomó zöldséget is.

Csatlakozhat hozzánk és más hűtött ételek szerelmeseihez vacsoraklubunkba, ahol fazékvarázslónk, Simon, jól beszerzett alapanyagokból jó mélyen kielégítő és tápláló ételeket készít.

Van egy remek Instagram-csatornánk is, amely megosztja, mennyire izgatott vagyok a Medve Konyha útjának minden új csavarjával, és hogyan élem meg filozófiámat, hogy minden nap úgy eszem, mint egy medve.