Egyél tojássárgáját - a tojásfehérje képes megölni

Van egy vallomásom.

tojásfehérje

Évek óta diszkriminálom a tojássárgáját. Hiszem, hogy a tojásfehérje volt az egyetlen egészséges része a tojásnak, a tojássárgáját a tojássárgája után ejtettem a lefolyóba. Összehúzódnék, amikor a barátaim és a családom a pirítósukat a tojásukból ömlött sárga libába mártják.

Megborzongok, amikor arra gondolok, hogy mennyi időt és táplálékot pazaroltam el, amikor megpróbáltam kiszedni minden utolsó tojássárgáját a keményen főtt tojásomból, amikor összeomlottak, miután nem szakadtak el szépen és könnyen a fehérektől.

Szégyellem magam a tojássárgájával kapcsolatos hazugságok népszerűsítésében.

Kiderül - a tojássárgája rossz pakolást kapott. Végül is nem gonoszak.

Minden sárgájának, akit megsértettem - sajnálom. És most itt az ideje, hogy egyenesen beállítsuk a rekordot.

SIKKOLJ A TETŐKRŐL - A Tojássárgája JÓ NEKED

Úgy tűnik, hogy ha megnézed, az igaz információk odakint vannak és könnyen megtalálhatók, de valahol útközben megfogadtam valakinek azt a szavát, hogy a tojássárgája kis időzített bomba, amely arra vár, hogy az egekbe szökjen a koleszterinszintemben és megállítsa a szívemet.

Valószínűleg a helyi tornaterem egyik nedvmajmja volt - nem tudom. És a pletykák igazak - a tojássárgája tele van zsírral és koleszterinnel -, de ez a jó, nem pedig a rossz. A napokban - valaki hallotta a koleszterin szót és tömeges pánik következett be - háborút hirdettek a tojássárgája ellen.

Nemrégiben "megvilágosodtam", amikor rábukkantam Mike Geary okleveles táplálkozási szakember és személyi edző cikkére - Jobb az egész tojás vagy a tojásfehérje? Ez a cikk teljesen ellentmond mindannak, amit tíz plusz évig követtem, így természetesen kissé meggyőző kellett ahhoz, hogy eljussak erre a pontra.

Gyorsan előreléphet 8 órás kutatás után, és mindez ehhez a táblázathoz kerül, amelyet az alábbiakban összefoglaltam, és az általa bemutatott tényeket az USDA tápanyag-adatbázisa alapján. Ez az adatbázis azt tartalmazza, hogy milyen tápanyagok találhatók szinte minden elképzelhető ételben. Mindenféle alkalmazásban és táplálkozási programban használják. Nagyjából a tényleges erőforrás, ha pontosan meg kell találnia, mi van abban, amit eszel. Ami a legfontosabb: elhiheti az adatait, ellentétben a helyi gyümölcsmajomtól vagy jó szándékú barátoktól és családtagoktól szerzett ismeretekkel.

Vessen egy pillantást a tojássárgája ezen előnyeire

Ha eldobja a tojássárgáját, akkor eldobja:

  1. 2,7 g fehérje (vegye figyelembe, hogy a tojásfehérje valamivel több, 3,6 g-os - megduplázhatja a fehérje bevitelét a tojássárgája megtartásával)
  2. A-, E-, D-, K-, DHA- és AA-vitamin, karotinoidok és cink (a tojásfehérjében nincs ilyen dolog - és mindez jó dolog)
  3. Sok más nagyon jó tápanyag (mindezekből nem sokat kap a tojásfehérje)

Tehát miért mondták nekünk, hogy a fitneszprofilok eldobják a tojássárgáját?

Ez azért van, mert a sárgája a zsír 99% -át tartalmazza, és akkor, amikor az alacsony zsírtartalmú étrend az aznapi őrület volt, mindenki halálosan félt a zsírtól. Nos, a zsír nem rossz. Valójában elengedhetetlen, hogy zsírhoz jusson, és sokkal rosszabbul is járhat, mint a tojássárgájában található zsír.

Rengeteg rossz zsír létezik - elsősorban azok, amelyeknek az embernek van keze a készítésében (például transzzsírok), de a tojás jóformán a természet multivitaminja. Nagy hátrányt teszel magadnak, ha a tojássárgáját eltávolítod az étrendből.

De várj. tegyük ezt egy lépéssel tovább.

Szintén kutatásom során tapasztaltam, hogy a tojásfehérje nem minden, amire fel van törve. Valójában a nyers tojásfehérje két csúnya dolgot tartalmaz. Az egyik egy inhibitor, amely szerepet játszik az emésztés megakadályozásában, a másik pedig egy glikoprotein (Avidin), amely alapvetően kötődik a B-vitamin biotinhez, ami megakadályozza, hogy a teste felhasználja.

Óvatosan, bár.

Mielőtt vaddisznóvá válnál, és elkezdesz a tojássárgájával lecsapni a fehérjével, vagy tojássárgájával dobni minden főzött dolgot - tudatában kell lennie annak, hogy - mint bármi más - túlozhatod. Ez a zsír még mindig ott van, és a fitnesz céljaitól függően - megnehezítheti bizonyos célok teljesítését. Minden reggel tojást eszem - pontosabban négyet -, de csak két tojássárgáját. Azért tartom az arányát, hogy a tojássárgája és a tojás aránya 50%, egyszerűen azért, mert nekem elég a tojássárgája. Fel kell mérnie, hogy mennyi tojássárgája jó az Ön számára.

Szóval igen, milyen érzés tudni, hogy mindaddig eldobta a jó részt és a rosszat, ameddig csak eszébe jutott. Mondhatom, hogy nem voltam annyira elragadtatva - gondolom, a tudatlanság valóban boldogság.

Személy szerint örülök, hogy Mike a tojássárgája megvilágosodásának útjára indított. Nagyon olyan könnyebb a tojást feltörni és a serpenyőbe dobni, mintsem minden alkalommal megpróbálja elválasztani a fehéret a tojástól. Nincs több tojás a csatornában számomra - mindaz a jó sárgás jóság egyenesen a hasamra megy - remélem, úgy dönt, hogy ugyanezt teszi.

A szerzőről Aaron edző

Aaron edző 2003-ban alapította a Commando Boxingot. Ha nem bokszol, ultramaratonokat futtat, vagy az adattudomány/blokkláncok segítségével vegyes valóságú HoloLens alkalmazásokat hoz létre.