A terhes nők ehetnek cézár salátákat?

Írta: Juniper Russo

A cézár saláta római salátát, fokhagymás vinaigrettet, parmezán sajtot, krutont és tojást tartalmaz. Hagyományosan a Caesar öntetnél használt tojást kódolják - enyhén főzve - vagy nyersen. A terhes nőknek, akik lényegesen sérülékenyebbek az étkezési betegségek hatásainak, a szalmonella veszélye miatt általában kerülniük kell a nyers és alul főtt tojást. A legtöbb kereskedelemben kapható Caesar-öntet azonban főtt vagy pasztörizált tojással készül, így biztonságos a kismamák számára.

Hagyományos recept

A Caesar-saláta a mexikói Tijiuanából származik, ahol Caesar Cardini olasz séf állítólag úttörő szerepet játszott a kódolt tojás használatában a salátaöntetben. Cardini eredeti öntet receptje egy nyers tojást írt elő, egy Worcestershire-i mártással és citromlével készített fokhagymás vinaigrettel kombinálva. A kész saláta gyorsan híres volt jellegzetes íze miatt, de a klasszikus recept szerint alul főtt vagy pasztörizálatlan tojás a szalmonella szennyeződésének kockázatát hordozza magában.

Salmonella RIsk

Hogyan együnk feta sajtot terhesség alatt

Sarah Schenker, bejegyzett dietetikus megjegyzi, hogy a nyers és alul főtt tojások tartalmazhatnak szalmonella nyomokat. Schenker azt írja, hogy a szalmonella nem fogja közvetlenül megfertőzni a babát, de a következőket okozhatja:

tünetek az anyában
beleértve a súlyos hányást is
hasmenés
hasi görcsök
kiszáradás
magas láz

Ezek a tünetek vetéléshez vagy koraszüléshez vezethetnek.

Megfontolások

Az Amerikai Terhességi Szövetség nem figyelmeztet kifejezetten a Caesar-saláta terhesség alatti fogyasztására. A szervezet jelentése szerint szinte minden étterem pasztőrözött tojást használ, amelyet a káros baktériumok eltávolítása érdekében kezeltek, a nyers tojást felszólító receptekben. Valójában egyes joghatóságok, köztük Kalifornia, megtiltották a nyers tojás használatát az éttermekben, ami azt jelenti, hogy a legtöbb Caesar saláta az éttermekben biztonságos a terhes nők számára.

Megelőzés

Biztonságos-e a hamburgereket terhesség alatt enni?

Mielőtt Caesar salátát rendelne egy étteremben, kérdezze meg, hogy a létesítmény nyers tojást használ-e. A terhes nőknek kerülniük kell minden házi Caesar-salátát, kivéve, ha a recept tojásmentes vagy pasztörizált tojásterméket használ. A kismamáknak kerülniük kell minden más nyers tojással készült ételt, beleértve a házi majonézt, a habot és a fagylaltot.