Ekcéma-barát Roti

Ki gondolná, hogy egy egyszerű liszt ennyit hozhat le az asztalra? Nos, ez az egyszerű recept tökéletes kiegészítője egy ekcéma-barát levesnek, pörköltnek vagy salátának, és szinte olyan, mint az igazi.

Átdolgoztuk ezt a receptet (amely köleslisztet használt), a kölesliszt csodálatosan működött, azonban kipróbáltuk a zablisztet is, amely ugyanolyan jól működött (és még kicsit élveztük az ízét).

Ha egy másik lisztet szeretne kipróbálni, azt képzelem, sokan jól működnek, azonban a köles és a zab volt az egyetlen kettő, akit személyesen kipróbáltunk.

Az egészségügyi előnyök:

A zab jó E-vitamin, cink, kálium, mangán és szilícium-dioxid forrás, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag a bőr kötőszövetének megerősítésében.

A zabrostok (béta-glükánok) a bélbaktériumaink táplálására szolgálnak, ami elősegíti és táplálja a vastagbél egészséges baktériumait.

MEGJEGYZÉSEK:

Ebben a receptben zablisztet követelnek meg, ennek a gluténmentességnek az elkészítéséhez köleslisztet vagy más választott lisztet választhat. Kipróbáltam ezt a gluténmentes lisztkeveréket is, és szép, rugalmas lapos kenyeret készít.

ÖSSZETEVŐK:

1 csésze zabliszt (vagy más választott liszt)
1 csésze szűrt víz
1/4 teáskanál jó minőségű só, például kelta tengeri só
1 teáskanál rizskorpa, napraforgó vagy sáfrányolaj

MÓDSZER:

Helyezzen egy tapadásgátló serpenyőt közepes vagy magas hőfokon, adja hozzá a vizet és a sót, forralja fel, majd fordítsa le a hőt, hogy a víz párolódjon.

Győződjön meg arról, hogy készen áll a fakanál, öntse az összes lisztet a forró vízbe, majd kezdje el keverni a lisztet a vízzel. Folytassuk a keverést 2-4 percig, amíg a tészta nem kezd golyót alkotni. Amikor gömb képződött, adjunk hozzá egy teáskanál olajat, adjunk még egy utolsó gyors keverést, majd vegyük le a tűzről, tegyük a tésztát egy tányérra vagy deszkára, és tegyük le egy konyharuhával, hogy kihűljön.

Ha kissé lehűlt, lisztezzünk egy tiszta padot, vágjuk a tésztát egyenlő részekre, és mindegyik tésztát egy kb. 1-2 mm vastag és 12-15 cm átmérőjű durva kör alakítsuk ki.

Használjon bőséges mennyiségű lisztet a padon és a sodrófa minden egyes roti számára, hogy a tészta ne ragadjon meg. Ez néhány fordulatig tarthat a tökéletesítésig, de a további liszt megkönnyíti ezt. Egy durva kört csak a sodrófával készíthetünk, vagy egy tökéletesen kerek forma kialakításához kerek fedelet vagy kis tálat használhatunk, hogy késsel körbevágjuk a tökéletesen kerek rotát.

Ha szükséges, használjon egy lapos spatulát, hogy kivegye az egyes rotikat a padról, majd tegye félre, és folytassa a következővel, amíg elkészült. Helyezzen egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon (ne olajozza meg a serpenyőt), ha forró, adjon hozzá egy roti-t, és főzze mindkét oldalon körülbelül egy percig. A roti kissé felpuffad, és barna buborékok keletkeznek. A hiteles íz érdekében a roti néhány másodpercre egy másik főzőlap lángjára helyezhető (forgófogókkal), hogy elszenesedett ízt kapjon. (Ez a lépés nem kötelező).

A roti azonnal tálalható a választott ételhez, vagy jól letakarva pár napig hűtőben tartható.

Ezt a kedves receptet Asha adaptálta az „Food Fashion Party” rendezvényen.

Termékek

Az Eczema Life-nál Karen Fischer táplálkozási szakembert javasoljuk alacsony élelmiszer-kémiai programmal (Az ekcéma-méregtelenítő), valamint adalékmentes kiegészítőkkel a bőr egészségére és jólétére. Kattintson a képekre a további részletek megtekintéséhez:

Ételfotók és Katie Layland adaptált receptje