Ételallergiák

Az ételallergia a tojás, a földimogyoró, a tej vagy más specifikus étel által kiváltott túlzott immunválasz.

Töltse le az Anaphylaxia vészhelyzeti cselekvési tervet az Amerikai Allergia Asztma és Immunológia Akadémiáról
Töltse le az American Allergia Asthma & Immunology Akadémiájáról az élelmiszerallergiákkal kapcsolatos tudnivalókat

Okoz

Normális esetben a szervezet immunrendszere megvédi a potenciálisan káros anyagokat, például baktériumokat, vírusokat és toxinokat. Néhány embernél az immunválaszt egy általában ártalmatlan anyag váltja ki, például egy adott élelmiszer.

Az ételallergiák oka összefüggésben áll azzal, hogy a szervezet egy allergiát termelő anyagot, az úgynevezett immunglobulin E (IgE) antitesteket állít elő egy adott ételhez.

Bár sok embernek van ételintoleranciája, az ételallergia ritkább. Valódi ételallergia esetén az immunrendszer antitesteket és hisztamint termel az adott ételre adott válaszként.

Bármely étel allergiás reakciót okozhat, de néhány étel a fő bűnös. Gyermekeknél a leggyakoribb ételallergia:

Tojás
Tej
Földimogyoró
Kagylók (garnélarák, rák, homár, csigák, kagylók)
Szója
Fa dió
Búza

Az ételallergia gyakran gyermekkorban kezdődik, de bármely életkorban megkezdődhet. Szerencsére sok gyermek 5 éves korára kinövi allergiáját a tej, a tojás, a búza és a szója iránt, ha fiatalon elkerüli a sértő ételeket. A földimogyoróra, a fa dióra és a kagylóra gyakorolt allergia általában egész életen át tartó.

Idősebb gyermekek és felnőttek esetében a leggyakoribb ételallergia:

Hal
Földimogyoró
Kagylófélék
Fa dió

Az élelmiszer-adalékanyagok - például színezékek, sűrítők és tartósítószerek - ritkán okozhatnak allergiás vagy intolerancia reakciót.

Szájüregi allergiás szindróma előfordulhat bizonyos friss gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása után. Az ezekben az ételekben található allergének hasonlóak bizonyos pollenekhez. Ilyen például a dinnye/parlagfű és az alma/fa virágpora.

Sok amerikai azt hiszi, hogy ételallergiája van, míg a valóságban kevesebb mint 1% -uk van igaz allergiában. A legtöbb ember tüneteit olyan élelmiszerek intoleranciája okozza, mint:

Kukorica termékek
Tehéntej és tejtermékek (lásd: Laktóz intolerancia)
Búza és más gluténtartalmú szemek (lásd: lisztérzékenység)

Tünetek

A tünetek általában azonnal, az étkezés után 2 órán belül jelentkeznek. Ritkán a tünetek órákkal a megsértő étel elfogyasztása után kezdődhetnek.

Ha röviddel egy adott étel elfogyasztása után jelentkeznek tünetei, ételallergiát okozhat. A legfontosabb tünetek közé tartozik a csalánkiütés, a rekedtes hang és a zihálás.

Egyéb előforduló tünetek lehetnek:

Hasi fájdalom
Hasmenés
Nyelési nehézség
A száj, a torok, a szem, a bőr vagy bármely terület viszketése
- Fejfájás vagy ájulás
Orrdugulás
Hányinger
Orrfolyás
- különösen a szemhéjak, az arc, az ajkak és a nyelv duzzanata (angioödéma)
Légszomj
Gyomorgörcsök
Hányás

Az orális allergiás szindróma tünetei:

- Viszkető ajkak, nyelv és torok
Duzzadt ajkak (néha)

Vizsgák és tesztek

Súlyos reakciók esetén alacsony vérnyomása és elzáródhat a légutak.

Vér- vagy bőrvizsgálatot lehet végezni az emelkedett antitestszintek (különösen az IgE) azonosítására és az allergiás állapot megerősítésére.

Eliminációs diétákkal elkerüli a gyanús ételt, amíg tünetei eltűnnek. Ezután az ételeket visszavezetik, hogy kiderüljön-e allergiás reakció.

A provokációs (kihívás) teszt során ellenőrzött körülmények között feltételezhetően allergénnek van kitéve. Ez történhet az étrendben vagy a feltételezett allergén belélegzésével. Ez a típusú vizsgálat súlyos allergiás reakciókat válthat ki. Kihívás tesztet csak orvos végezhet.

Soha ne próbáljon önállóan szándékosan reakciót kiváltani, vagy újra bevinni egy ételt. Ezeket a vizsgálatokat csak egészségügyi szolgáltató irányításával szabad elvégezni - különösen, ha első reakciója súlyos volt.

Kezelés

Az ételallergia egyetlen bizonyított kezelési módja az ételek kerülése. Ha arra gyanakszik, hogy Önnek vagy gyermekének ételallergiája van, forduljon allergiás szakemberhez.

Ha csak a test egyik területén jelentkeznek tünetei (például kaptár az állán az adott étel elfogyasztása után), akkor nem biztos, hogy szüksége lesz semmilyen kezelésre. A tünetek valószínűleg rövid idő alatt elmúlnak. Az antihisztaminok enyhíthetik a kellemetlenségeket. A nyugtató bőrkrémek némi megkönnyebbülést jelenthetnek.

Forduljon orvosához, ha úgy gondolja, hogy allergiás reakciót váltott ki az ételekkel, még akkor is, ha ez csak helyi reakció.

Bárki, akinek diagnosztizálták az ételallergiát, mindig hordozhatja (és tudja, hogyan kell használni) injekciós adrenalint. Ha bármilyen súlyos vagy az egész testet érintő reakció (akár csalánkiütés) alakul ki a vétkes étel elfogyasztása után, fecskendezze be az adrenalint. Ezután menjen a legközelebbi kórházba vagy sürgősségi intézménybe, lehetőleg mentővel. Az epinefrin injekció beadása után azonnal forduljon orvoshoz étkezési reakcióhoz.

Outlook (prognózis)

A sértő ételek elkerülése könnyű lehet, ha az ételek ritkák vagy könnyen azonosíthatók. Előfordulhat azonban, hogy szigorúan be kell korlátoznia étrendjét, gondosan el kell olvasnia a csomag összes összetevőjét, és részletes kérdéseket kell feltennie, ha nem otthon étkezik.

Lehetséges szövődmények

Az anafilaxia súlyos, egész testet érintő allergiás reakció, amely életveszélyes. Bár az orális allergiás szindrómában szenvedők ritkán szenvednek anafilaxiás reakcióban, kérdezzék meg kezelőorvosukat, hogy szükségük van-e injekciós adrenalin hordozására.

Az ételallergia kiválthatja vagy súlyosbíthatja az asztmát, az ekcémát vagy más rendellenességeket.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Hívja a helyi segélyhívó számot, például a 911-et, ha bármilyen súlyos vagy egész testet érintő reakciója van (különösen zihálás vagy nehézlégzés) étkezés után.
Ha orvosa epinefrint írt fel súlyos reakciók esetén, akkor a lehető leghamarabb fecskendezze be, még a 911-es telefonszám előhívása előtt. Minél előbb beadja az adrenalint, annál jobb.
Akinek allergiás reakciója volt egy ételre, azt allergiás szakembernek értékelnie kell.

Megelőzés

A szoptatás segíthet megelőzni az allergiát. Ellenkező esetben nincs ismert módszer az ételallergiák megelőzésére, csak az allergiát okozó ételek csecsemőknek történő bevezetésének késleltetése, amíg a gyomor-bél traktusuknak nem lesz esélye megérni. Ennek időzítése ételenként és csecsemőnként változik.

Miután kialakult egy allergia, a sértő ételek körültekintő kerülése általában megelőzi a további problémákat.