Publikációk

élelmiszerjogi

Élelmiszerbiztonsági és táplálkozási élelmiszertörvény-irányelvek

Az élelmiszer által terjedő betegségek széles körben elterjedtek, és jelentős veszélyt jelentenek az országok egészségére és gazdaságára. Becslések szerint a világon évente előforduló körülbelül 1,5 milliárd hasmenésesemény több mint 70% -át az élelmiszerek biológiai vagy kémiai szennyeződése okozza. A hasmenéses megbetegedések magas előfordulási gyakorisága, különösen a régió gyermekei körében, amelyet évente 3,3–4,1 epizódra becsülnek gyermekenként, jelzi a probléma nagyságát.

Az élelmiszer-biztonság olyan terület, ahol egyéni és kormányzati szerep is van. Magánemberként higiénikus módon kell tárolnunk, elkészítenünk és főznünk az ételeket. Az élelmiszer-ellátási lánc azonban összetettebbé vált. Ma már vannak termelők, gyártók, forgalmazók, nagy- és kiskereskedők, akik hivatalos élelmiszer-ellátást hoznak létre, és gyakran sok további alkatrész létrehoz egy informális rendszert. A kormányok feladata annak biztosítása, hogy az ellátási lánc olyan módon működjön, amely nem veszélyezteti a végső fogyasztó egészségét