5 Élelmiszerbiztonsági irányelv az ételmérgezés megelőzésére

megelőzésére

Ha valaha is tapasztalt ételmérgezést, akkor tudja, hogy ez megváltoztat. Az egyik pillanatban boldog büszke ártatlan vagy a büfé sorában ... a következő pillanatban vergődő, izzadó, didergő, kiszáradt rendetlenség vagy.

Az első (és egyetlen) kefém ételmérgezéssel válogatós, aggasztó étel-fóba lett belőlem. Csak a büfé vagy a lassú tűzhelyben történő melegítés látványa elég ahhoz, hogy visszaemlékezhessek. És teljes élelmiszer-biztonsági fanatikussá váltam, amikor a család és a barátok számára főzök!

Mi okozza az ételmérgezést?

Alapvetően az ételmérgezést úgy kapja, ha különféle baktériumokkal vagy mérgező anyagokkal szennyezett ételeket fogyaszt. És olyan sok van belőlük! Van egy igazi ábécé-leves betegség, és mindez arra vár, hogy cserbenhagyja az őrséget. OK ... ez kissé extrém (amíg nem emlékszel, hogy egy megrontott büfé traumatizált). Fontos azonban, hogy vigyázzon az élelmiszer-biztonsági kockázatokra, és nyitva tartsa a szemét az esetleges problémákra.

Egyszerű élelmiszerbiztonsági irányelvek

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az ételmérgezést okozó leggyakoribb baktériumok a Norovirus, Salmonella, Clostridium perfringens és Campylobacter. És szerencsére van néhány élelmiszer-biztonsági irányelv, amelyet követhet, hogy megvédje magát mindektől.

1. Gyakran takarítson

A legjobb módja annak, hogy megvédje magát az élelmiszer-eredetű baktériumoktól, ha tisztán tartja a kezét, a konyhai felületet és a konyhai eszközöket. A baktériumok sok helyen életben maradhatnak a konyhája körül, beleértve a kezét, az edényeket és a vágódeszkákat is. Ez egy nagyszerű forrás a takarítási tippekhez - van még egy videó is!

2. Mossa meg a termékeit

Mindig öblítse le a friss gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt ... és nem csak a gyors öblítést értem. Termékeinek alapos leöblítése nemcsak a szennyeződéstől és a növényvédő szerektől szabadítja meg (mert ezeket senki sem akarja megenni), de segít csökkenteni az E. coli, a Listeria és a Salmonella terjedésének kockázatát is. Kövesse ezeket a tippeket, hogy biztosan jól tudja.

3. Válassza szét az ételeket a szennyeződés elkerülése érdekében

A nyers hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás elterjesztheti és megfertőzheti az általuk érintett más ételeket. Ezért fontos elválasztani őket, még akkor is, ha alaposan megtisztította a kezét és a felületét.

4. Alaposan főzzön ételeket

Használjon ételhőmérőt annak biztosításához, hogy az ételek biztonságos belső hőmérsékletre készüljenek. A hüvelykujjszabály teljes hús esetén 145 ° F (hagyja, hogy a hús három percig pihenjen faragás vagy fogyasztás előtt), 160 ° F őrölt hús esetében és 165 ° F az összes baromfi esetében, de ez a biztonságos minimális hőmérsékleti diagram lebontja minden húsfajtához.

5. Tartsa az ételeket hideg

A csírák gyorsan növekedhetnek - kevesebb, mint két óra alatt -, hacsak az ételt nem hűtik. A nyári melegben még gyorsabban történik, ezért ne hagyja túl sokáig az ételt. Hűtőszekrényét tartsa 40 ° F alatt. És ne feledje, hogy a fagyasztás biztonságban tartja az ételt, amíg elkészítheti, de nem rombolja le a káros baktériumokat. Amikor eljön a fagyasztott étel kiolvasztásának ideje, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy használja a mikrohullámú sütőt, vagy olvasztja fel hűtőszekrényben vagy hideg vízben.

Mennyire veszélyes az ételmérgezés?

Az ételmérgezés tünetei: gyomorrontás, hasi görcsök, hányinger és hányás, hasmenés, láz és kiszáradás. Enyhétől súlyosig terjedhetnek. A legtöbb egészséges embernél a tünetek több órán belül vagy több napon belül elmúlnak. De mindig aggódnia kell orvosával.