PRÓBÁLJA KI A GURMET ételt egy szálon keresztül

A grillezett csirke, a quothe Lorraine és a marhapörkölt nem hangzik szokatlannak, de sokak számára szinte lehetetlen enni. Az olyan állapotok, mint a maxillofacialis műtétek, neurológiai rendellenességek, stroke, rák, szkleroderma, TMJ és AIDS nehézzé tehetik a rágást.

foglalkozásokat

Szerencsére szinte bármit felszívhat egy szívószálon keresztül.

Marilyn Mooney, a New York-i Schenectady-i Sunnyview Rehabilitációs Kórház Beszéd- és Hallásközpontjának beszédvezető asszisztense szerint évente mintegy 50 millió amerikai kénytelen megbirkózni egy nyelési rendellenességgel.

Bár azt gondolhatja, hogy a folyékony étrend egy életen át jelenti a bébiételek fogyasztását és biztosítsa, ennek nem kell annyira unalmasnak lennie.

Kérdezze meg Tara Pattont (Troy, New York, USA). Három hónappal ezelőtt Pattont folyékony/puha étrendbe helyezték az állkapcsműtétet követően. "Nem mintha borzalmas lenne, inkább érdekes élmény volt" - mondja Patton. "Nem vagyok válogatós. Nagyon kreatív tudtam lenni, és érdekes és vonzóvá tenni az ételt."

Kedvencei közé tartozik a sajtos krumplipüré, leves állagúra hígítva.

Patti E. Rann Thigpen, a Vacsora szalmán című könyv szerzője szerint szinte bármit, amit villával megehet, szívószálon át szívhatja. És csak azért, mert a pürésített étel nem tűnik különösebben étvágygerjesztőnek, ez nem jelenti azt, hogy nem lehet jó íze.

Thigpen 1985-ben állkapcsműtétet követően írta könyvét. Azt mondja, fontos, hogy az étel folyékony vagy lágy étrenddel ízesüljön, mert "néhány nap múlva az összes étel hasonló.

"Van egy elégedettség, amely a rágásból származik, és ez az elégedettség okozza azt az érzést, hogy teljes az étkezésünk" - írja Thigpen. "Ez az öröm helyreáll, amint a rendszeres étkezés megengedett."

A könyv recepteket, válaszokat a gyakran feltett kérdésekre, főzési eszközöket és eszközöket, alternatív ételekkel kapcsolatos javaslatokat, személyes tapasztalatokat és útközbeni ételeket kínál.

Robert Carpenter, a Saratoga megyei Orális és Maxillofacial Surgery Associates munkatársai adja át a könyvet állkapcsebészeti betegeinek. "Annyi kiváló receptet tartalmaz az összes főbb élelmiszercsoporttól, hogy valóban arra ösztönzi a betegeket, hogy megfelelő táplálékot kapjanak, és még mindig fogyasszanak kedvükre valót" - mondja.

Thigpen, a klinikai audiológus szintén hasznos tippeket ad az íz hozzáadásához és az ételek keveréséhez.

"Fűszernövények és fűszerek hozzáadásával a folyékony/lágy ételekhez megváltoztathatja az ízét" - mondja.

Az étel keverésének egyik jó trükkje az, hogy meleg legyen. Azt is javasolja, hogy a húsokat és a zöldségeket vágja fel és kockára vágja, mielőtt beteszi a turmixgépbe, és a mártást hígítószerként használja. Nem hígítja a hús ízét.

TÖLTÖTT burgonya, folyékony stílus

Ez a recept jó kálium-, szénhidrát-, kalcium-, nátrium- és magnéziumforrás.

1/4 csésze tej és további szükség szerint

1/4 csésze sűrített tejszín csirkeleves

1/4 csésze tejföl

3 evőkanál reszelt cheddar sajt

1 evőkanál margarin

1/4 teáskanál hagyma só

1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 közepes burgonya, főzve, meghámozva és pépesítve

Egy nem reaktív serpenyőben közepes lángon simítsa a tejet levessel és tejföllel. Hozzáadunk reszelt sajtot és margarint, és addig keverjük, amíg mindkettő megolvad. Adjunk hozzá hagymasót és borsot.

Helyezzen jól összetört forró burgonyát turmixgépbe. Adjunk hozzá nagyon forró keveréket a fazékból, és keverjük össze 15 másodpercig. Ha szükséges, adjon hozzá további forró tejet, hogy a kívánt állagúra híguljon. Győződjön meg arról, hogy a tej forró, így a burgonya nem csomósodik. Hígításkor szükségessé válhat további fűszerek hozzáadása. 2 adagot készít.

Adagonként: 297 kalória, 63 százalék zsírtartalmú kalória, 21 gramm teljes zsír, 48 milligramm koleszterin, 9 gramm telített zsír, 10 gramm fehérje, 18 gramm szénhidrát, 2 gramm összes rost, 474 milligramm nátrium, 16 gramm nettó szénhidrát, 4 gramm összes cukor.

A vacsorától a szalmán át (Dethero Enterprises, 1995) Patti E. Rann Thigpen.

1/4 teáskanál oregánó levél

1/4 teáskanál petrezselyem

Dash fokhagyma por

Dash frissen őrölt fekete borsot

Dash Tabasco szósz

Egy kis tálban keverje össze a levet, az oregánót, a petrezselymet, a fokhagymapor, a borsot és a Tabascót. Hagyja állni 10 percig. Törzslé keveréket jéggel töltött pohárba. 1 adagot készít.

Adagonként: 63 kalória, zsír nélkül, koleszterin nélkül, 3 gramm fehérje, 13 gramm szénhidrát, 2 gramm teljes rost, 12 gramm nettó szénhidrát, 7 gramm összes cukor, 550 milligramm nátrium.

A vacsorától a szalmán át (Dethero Enterprises, 1995) Patti E. Rann Thigpen.

A földimogyoró vaj megráz

2 gombóc vanília fagylalt

1 evőkanál mogyoróvaj

2 csésze teljes tej

1 evőkanál csokoládé szirup

Turmixgépben cseppentsen 30 másodpercig fagylaltot, mogyoróvajat, tejet és csokoládé szirupot. 1 adagot készít.

Adagonként: 570 kalória, 49 százalék kalória zsírból, 31 gramm teljes zsír, 78 milligramm koleszterin, 15 gramm telített zsír, 23 gramm fehérje, 53 gramm szénhidrát, 1 gramm teljes rost, 336 milligramm nátrium, 52 gramm nettó szénhidrát, 48 gramm összes cukor.

A vacsorától a szalmán át (Dethero Enterprises, 1995) Patti E. Rann Thigpen.