Gyümölcsbőr

Gyümölcsbőrök készíthetők maradék gyümölcsökből, a túl tartósan megmaradt gyümölcsökből, a zselék készítéséből maradt extra gyümölcspépből vagy konzervált és fagyasztott gyümölcsből. Gyümölcsbőr házi készítésénél szabályozhatja a hozzáadott cukor mennyiségét. A cukorbetegek számára a cukor nélküli bőrök egészséges választás harapnivalókhoz vagy desszertekhez. Az egyes gyümölcsbőröknek tartalmazniuk kell a gyümölcscseréhez megengedett gyümölcsmennyiséget.

Gyümölcsbőrök készítéséhez friss gyümölcsből mossa le a gyümölcsöt vagy a bogyókat hűvös vízben, és távolítsa el a héját, a magokat és a szárakat. Konzervált vagy fagyasztott gyümölcs használata esetén ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt jól lecsepegtesse. Pürésítsük a gyümölcsöt turmixgépben simára. Adjon hozzá 2 teáskanál palackozott citromlevet a világos színű gyümölcsökhöz, hogy megakadályozza a sötétedést.

A gyümölcspépet ezen a ponton száríthatjuk, vagy édesítőszert és/vagy ízesítőszert adhatunk hozzá. A legjobb ilyenkor megkóstolni a pürét. Ha ízesítőt vagy édesítőszert igényel, akkor adja hozzá. (Lásd az alábbi javaslatokat)

Néha a gyümölcspüré, különösen a konzerv vagy fagyasztott gyümölcsből készült, nagyon lédús lesz. Almaszósz vagy banán hozzáadható a lédús pürék sűrítéséhez, csökkenthető a savanyúság és simábbá válik a bőr.

Amikor a püré előnyösebb a vastagsága és az íze szempontjából, öntsön egy gyümölcsbőr szárító lapra. A pürét egyenletesen terítse kb. 1/8 hüvelyk vastagságúra. Ha sütőben szárad, takarjon le egy sütire egy műanyag csomagolást, majd öntsön pürét a műanyag csomagolásra. Kereskedelmi kiszárító használata esetén használja a gyümölcsbőr szárító lepedőket. A püré kenésénél kerülje a spatula vagy más eszköz használatát.

Spatula használata esetén a pürének magas és alacsony foltjai lesznek, amelyek egyenetlenül száradnak.

Száraz gyümölcsbőrök 140 ° F-on. A külső éltől a közepe felé szárad. Tesztelje szárazságát a bőr közepének megérintésével. Egyáltalán nem szabad nedvesnek éreznie. Ragadós lehet.

Amikor megszáradt, vegye le a meleg bőrt, és húzza le a műanyagról és tekerje le. Hagyja kihűlni a bőrt, mielőtt újracsomagolja műanyagba. Bőrcsíkok készítéséhez tekerje az egész bőrdarabot műanyag csomagolásba. Ezután vágja darabokra körülbelül 1 hüvelyk szélességben. A kihűlt gyümölcsbőrt süti formákra is lehet vágni. Tekerje jól és tekerje be ezeket a formákat.

A legjobb tárolás érdekében ajánlott a hengerelt bőrt hűtőszekrénybe tenni, vagy hosszabb ideig a fagyasztóban tárolni. Ha egyáltalán van nedvesség a gyümölcsbőrben, akkor nagyon hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolva penészesedhetnek.

A gyümölcsbőrök, gyümölcsök vagy zöldségek szárításával kapcsolatos további információkért vegye fel a kapcsolatot a WSU szövetkezeti kiterjesztési irodájával Brush Prairie-ben a „Gyümölcsök és zöldségek szárítása” kiadványért. Hívja a 397-6060 melléket. 0.

Édesség és ízesítés hozzáadása a gyümölcsbőrhöz.

Miután megszerezte az alapjait a bőrbőr készítésének, szórakoztató kipróbálni néhány új ízesítést, feltétet vagy tölteléket. Az alábbiakban néhány új ötlet található.

Édesítés - Ha a püré némi édesítést igényel, adjon hozzá legfeljebb 1/2 csésze cukrot minden 2 csésze gyümölcshöz. Cukorpótlók használhatók. Az aszpartám édesítőszerek azonban száradás közben laza édességet kaphatnak.

Aromák - Adjon aromákat a püréhez, csak 1/8-teáskanálnyi emberhez használjon 2 csésze pürét. Próbálja ki a mandula kivonatot, a citromhéjat, a narancs kivonatot, a vaníliát vagy a borsmentát.

Öntetek - Miután a pürét eloszlatta a szárító lapon, és szárítás előtt szórjon rá egy öntetet a pürére. Próbáld meg nem takarni a teljes pürét, hanem csak enyhén megszórni az öntetet. Próbálja ki a kókuszt, az aszalt gyümölcsöket, a granolát és a napraforgómagot.

Töltések - Miután a gyümölcsbőr megszáradt és kihűlt, kenjen vékony réteget ezekből a töltelékekből. Ezután tekerjük, vágjuk és tálaljuk. Ha nem azonnal tálalják, tárolja hűtőszekrényben, vagy várja meg, amíg a töltelék elterjed, csak közvetlenül tálalás előtt. Próbálja - olvasztott csokoládé, lágyított krémsajt, mogyoróvaj, fehérmályva krém, lekvár vagy zselé.

Joghurt cseppek

1 8 uncia vanília joghurt

1 3 oz-os csomag cukormentes zselatinpor (bármilyen ízű)

Keverje össze a zselatinport a joghurttal. Egy kanállal cseppentsük a keveréket egy gyümölcsbőr szárító tálcára. Kis körökben vagy bőrként is elvégezhetők.

Száraz, amíg ragadós. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó. Ez remek egészséges snacket kínál, és egy másik módszert kínál a tejtermékek és a kalcium étrendbe kerülésére.