A mangó gyümölcsbőrök dúsítása Natal szilval (Carissa macrocarpa) Javítja fitokémiai tartalmukat és antioxidáns tulajdonságukat

1. forduló

mango

Recenzens 1 jelentése

Véleményező értékelése:

Ez a kutatási cikk értékeli a mangó gyümölcsbőrök őshonos gyümölcsével, a Natal szilval való hozzáadását. Összességében ez a cikk meglehetősen érdekes, de megkérdőjelezem ennek a funkcionális ételnek az egészségügyi előnyeit, mivel magas a cukortartalma, ami ellensúlyozhatja a bioaktív összetevők esetleges előnyeit. Ezenkívül vannak olyan problémák a statisztikákkal és az eredmények elrendezésével kapcsolatban, amelyekre egy kis figyelmet kell fordítani.

Általános hozzászólások:

A cím enyhe nyelvtani szerkesztést igényel, javaslom a következő címet: „A mangó gyümölcsbőrök dúsítása Natal szilval (Carissa macrocarpa) javítja fitokémiai tartalmukat és antioxidáns tulajdonságukat” In vitro (nincs kötőjel), a 137. sor egészében változik, miért pattantak össze a minták befagyott a kísérlet előtt? Nem kellett volna csak felolvasztaniuk? Hiányzó sorok a kéziratban a 10. oldaltól való navigáláshoz. Jó lett volna képet alkotni a különböző színű gyümölcsbőrökről egymás mellett, mivel az 5. ábrán látszik, hogy csak 2 típusról van szó, igaz? (Pedig ízlésesen néznek ki). Tartalmazza a szerző hozzájárulásait. A reprezentatív kromatogram javíthatja a kézirat eredményeit, különösen azért, mert célzott elemzést végzett. Ez megfelelő elemzés, amelyet el kell végezni, és a kéziratban kiemelkedőnek kell lennie. A vitarész hasznos lehet a tanulmány korlátozásainak említésében.

Főbb fejlesztési szempontok:

Ön ezt a terméket egészséges funkcionális gyümölcs snacknek állítja, és jó pontokat tett a 60–66. Sorokból. Mennyibe kerül azonban egy tipikus adag? A snack cukortartalma nagyon magas, és meg kell kérdőjelezni a snack fogyasztásának helyességét, amikor csak megeheti a gyümölcsét, és élvezheti az egész gyümölcs elfogyasztásának antioxidánsainak, fitokémiai anyagainak és rostjának minden előnyét. Van-e negatív hatása a gyümölcsbőröknek a vér glükózszintjére? A magas cukorszint ellensúlyozza-e a cianidin-3-glükozid lehetséges előnyeit? Bár egyértelmű, hogy a gyümölcs gazdaságilag segíti az őslakosokat, ami nagyon kedvező eredmény. A 153. sor szerint Ön módszertana hasonló volt a szövegben hivatkozott módszertanhoz. Kiemelheti, mi lenne, ha változások történnének. 2. ábra - hogyan nincs statisztikai különbség M1 és MN5 között, ha különbség van N1 és MN2 között. Fisher LSD-je meglehetősen elnéző elemzés, így ez nem tűnik helyesnek. 3. ábra, mint fent. Biztos, hogy ezek a statisztikák helyesek. Miért csak az MN2 proximális elemzését végezték? Magától értetődik, hogy a különböző összetételek eltérő elemzéshez vezethetnek.

Kisebb pontok:

18. sor -… mi az őslakos? …gyümölcs?

171-173. Sor - nincs szükség dőltre, miért más a betűtípus

185. sor - p érték (kis p betű dőlt betűvel)

1. táblázat - a feliratnak a táblázat felett kell lennie. Ugyanez a fenti megjegyzés a p értékkel kapcsolatban. A táblázat alatt találhatók az L *, a *, b * stb. Rövidítései. Adja meg az alkalmazott statisztikai tesztet is.

242. sor és 4. ábra - betűk nem ábécé.

3. ábra - igazítsa statisztikai jelentőségű betűit közvetlenül a sávok fölé.

263. - 266. sor betűméretével és stílusával kapcsolatos kérdések

267. sor - biohasznosulás

Lie 267 - cianidin-3-glükozid

2. táblázat - azt mondod, hogy felső indexek, de nem írtál be felső indexeket. Például. x a

3.6. Szakasz - kb. 20-22 sorok között vannak távolságok.

5. táblázat - nincs szükség szögletes zárójelekre az SD körül

Záró megjegyzések:

Összességében a kutatás érdekesnek tűnik, de további áttekintést igényel a szerzőktől. Van néhány elkövetési hiba, és kérdéseket kell megoldani. A szerzőknek különösen a magas cukortartalommal kapcsolatos kérdésekkel kell foglalkozniuk. Van-e bizonyíték arra, hogy a cianidin-3-glükozid a magas cukortartalom ellenére modulálja a vércukorszintet. Vagy az adag mérete miatt jelentéktelen ez a kérdés. Ebben az esetben a hatékony dózis normál adagméretben kerül a fogyasztó potenciális előnyére. Ezeket a kérdéseket tovább lehetne vitatni.

Válasz Természetesen a gyümölcsléc cukorral rendelkezik. Például a mangó gyümölcsében van cukor, de az újdonság az antocianin vegyületek kiegészítője. In Biomol Ther

1. Ez a tanulmány értékeli a mangó gyümölcsbőrök hozzáadását egy őshonos gyümölccsel, a Natal szilval. Összességében ez a tanulmány meglehetősen érdekes, de megkérdőjelezem ennek a funkcionális ételnek az egészségügyi előnyeit, mivel magas a cukortartalma, ami ellensúlyozhatja a bioaktív összetevők esetleges előnyeit.

Természetesen a gyümölcsléc cukorral rendelkezik. Például a mangó gyümölcsében van cukor, de az újdonság az antocianin vegyületek kiegészítője. In Biomol Ther (Szöul), 2013; 21 (4): 284-289, a következő tanulmány kimutatta, hogy a

A lila kukorica antocianinok antidiabetikus és béta sejtvédő tevékenységei A lila kukorica antocianinok arról is beszámoltak, hogy inzulin szekréciós aktivitást tartalmaznak (Jayaprakasam et al., 2005). A cianidin-3-glükozidban gazdag lila kukorica antocianinok javították a magas zsírtartalmú étrend okozta elhízást és hiperglikémiát egerekben (Tsuda et al., 2003). A cianidin-3-glükozid arról számolt be, hogy enyhíti a hiperglikémiát és az inzulinérzékenységet a retinol-kötő protein 4 expressziójának cukorbetegségben szenvedő egerekben történő csökkentett szabályozása miatt (Sasaki és mtsai, 2007), ezen a megjegyzésen még mindig azzal érvelünk, hogy ennek a terméknek funkcionális tulajdonságai vannak, de in vitro kell tennünk antidiabetikus enzimaktivitások és sejtfelvétel.

2. Ezenkívül vannak olyan problémák a statisztikákkal és az eredmények elrendezésével kapcsolatban, amelyekre egy kis figyelmet kell fordítani.

válasz - Ellenőrizték és felülvizsgálták

3. Általános megjegyzések:

A cím enyhe nyelvtani szerkesztést igényel, javaslom a következő címet: „A mangó gyümölcsbőrök dúsítása Natal szilval (Carissa macrocarpa) javítja fitokémiai tartalmukat és antioxidáns tulajdonságukat”

válasz - a javaslat szerint módosítva

4. In vitro (nincs kötőjel) - a javaslat szerint módosítva

, változás a 137. vonalon, miért fagyasztották be a mintákat a kísérlet előtt? Az eredeti szöveg a 105–106. Sorban megemlítette, hogy „minden gyümölcsbőr 10 példányának készletét folyékony nitrogénben lefagyasztották antioxidáns és fitokémiai elemzés céljából”.

Válasz - Azonnali fagyasztással végezzük a biokémiai reakció változásainak megállítását, ami a fenolos vegyületek változását eredményezi.

5. Nem kellett volna csak felolvasztaniuk?.

Válasz - Az elemzést 10 C-on, hideg szobában végeztük.

Hiányzó sorok a kéziratban a 10. oldaltól való navigáláshoz. - Válasz -Bocs, nem értem a megjegyzést. Oldalsorok szerepelnek

Jó lett volna képet alkotni a különböző színű gyümölcsbőrökről egymás mellett, mivel az 5. ábrán látszik, hogy csak 2 típusról van szó, igaz? (Bár ízletesek).

Válasz-Sajnáljuk, hogy nincsenek fényképeink nagyobb felbontásúak

6. Tartalmazza a szerző hozzászólásait. A reprezentatív kromatogram javíthatja a kézirat eredményeit, különösen azért, mert célzott elemzést végzett. Ez megfelelő elemzés, amelyet el kell végezni, és a kéziratban kiemelkedőnek kell lennie. A vitarész hasznos lehet a tanulmány korlátozásainak említésében. -

Válasz - A kromatogramok kiegészítő fájlokban vannak megadva. Felhívjuk szíves figyelmét, hogy mellékeltük a Natal szilva gyümölcsbőr és az MN2 Natal szilva és mangó gyümölcs bőr kromatogramjait. Más kromatogramokat nem tartalmaz. Nem fogunk minden kromatogramot felvenni.

7. Főbb fejlesztési szempontok:

Ön ezt a terméket egészséges funkcionális gyümölcs snacknek állítja, és jó pontokat tett a 60–66. Sorokból.

Mennyibe kerül azonban egy tipikus adag? A snack cukortartalma nagyon magas, és meg kell kérdőjelezni a snack fogyasztásának helyességét, amikor csak enni lehet a gyümölcsből, és élvezheti az egész gyümölcs elfogyasztásának antioxidánsainak, fitokémiai anyagainak és rostjainak összes előnyét.

A gyümölcsbőrök negatívan befolyásolják-e a vér glükózszintjét?

Az emésztési rezisztens cellulóz, hemicellulóz, pektinsavak, íny, nyálka és lignin az étkezési rostokban [46] felelősek lehetnek a viszkózus gélszerű környezet megteremtéséért, és fontosnak javasolták az egészséges bélmikrobiom számára [47]. Ezenkívül a gyümölcsbőr magasabb rosttartalma is hozzájárulhat a magas nedvességtartalomhoz, mivel a rost hidrofil. Az étrendi rostokról beszámoltak arról, hogy csökkentik az ételek glikémiás indexeit. Így e megjegyzés szerint a Natal-szilva gyümölcsbőr snackjeinek cukortartalma nem ellensúlyozza a bioaktív komponensek potenciális előnyeit.

[45]. Az American Heart Association (AHA) cukor bevitelét javasolta. Online elérhető:

https://www.healthline.com/nutrition/how-much-sugar-per-day#section. (Hozzáférés: 2020. március 3.)

[46]. Somerset, S.M. Finomított cukorbevitel az ausztrál gyermekeknél. Közegészségügyi Nutr.2003, 6, 809-813.

[47]. Francia, S.J .; Olvassa el, N.W. A guargumi hatása az éhségre és a jóllakottságra különböző zsírtartalmú étkezések után: kapcsolat a gyomor ürítésével. Am J Clin Nutr. 1994, 59, 87-91

A magas cukorszint ellensúlyozza-e a cianidin-3-glükozid lehetséges előnyeit? Igen, kérjük, olvassa el a fent említett magyarázatot. Bár egyértelmű, hogy a gyümölcs gazdaságilag segíti az őslakosokat, ami nagyon kedvező eredmény.

A 153. sor szerint Ön módszertana hasonló volt a szövegben hivatkozott módszertanhoz. Kiemelheti, mi lenne, ha változások történnének?

Válasz - Az alkalmazott módszertanban nincs változás

2. ábra - hogyan nincs statisztikai különbség M1 és MN5 között, ha különbség van N1 és MN2 között. Fisher LSD-je meglehetősen elnéző elemzés, így ez nem tűnik helyesnek.

Válasz-Sajnáljuk, hogy a felülvizsgált változatban hibát hibáztak

3. ábra, mint fent. Biztos benne, hogy ezek a statisztikák helyesek.

Válasz- Igen, helyesen

Miért csak az MN2 proximális elemzését végezték? Magától értetődik, hogy a különböző összetételek eltérő elemzéshez vezethetnek.

Answr-Az okot itt adták meg

Az eredeti változatban 324–325 között említették: „’ Mivel az MN2 mangó-natál szilva gyümölcsbőr a legmagasabb funkcionális vegyületek és antioxidáns aktivitás koncentrációját mutatta, tovább elemezték a közeli összetétel szempontjából. ”

Kisebb pontok:

18. sor -… mi az őslakos? …gyümölcs?

Ansewr-Sajnálom, nem világos

171-173. Sor - nincs szükség dőlt betűre, miért változtatják meg a betűtípust és emelik ki kék betűkkel

185. sor - p érték (kis p betű dőlt betűvel)

A válasz módosítva és kék betűkkel kiemelve

1. táblázat - a feliratnak a táblázat felett kell lennie. Ugyanez a fenti megjegyzés a p értékkel kapcsolatban. A táblázat alatt találhatók az L *, a *, b * stb. Rövidítései. Adja meg az alkalmazott statisztikai tesztet is.

Kék betűkkel kiemelve a Válasz-módosítások

A 242. sor és a 4. ábra - a betűk nem ábécék. -Sávokkal érted, de ábécék vannak.

Válasz-Igen, ezek 0 értékek, de a statisztikai adományokat mégis meg kell adni.

3. ábra - igazítsa statisztikai jelentőségű betűit közvetlenül a sávok fölé. Válasz - ennek megfelelően módosítva

263. - 266. sor betűméretével és stílusával kapcsolatos kérdések

Válasz - ennek megfelelően módosítva. Valószínűleg megváltozott a formázás során

267. sor - biohasznosulás

Válasz-sajnálom, hogy biotranszformációnak kell lennie

267. vonal - cianidin-3-glükozid

2. táblázat - azt mondod, hogy felső indexek, de nem írtál be felső indexeket. Például. x a Válasz ennek megfelelően módosítva

3.6. Szakasz - kb. 20-22 sorok között vannak távolságok.

5. táblázat - nincs szükség szögletes zárójelekre az SD körül-

Záró megjegyzések:

Összességében a kutatás érdekesnek tűnik, de további áttekintést igényel a szerzőktől. Van néhány elkövetési hiba, és kérdéseket kell megoldani. A szerzőknek különösen a magas cukortartalommal kapcsolatos kérdésekkel kell foglalkozniuk. Van-e bizonyíték arra, hogy a cianidin-3-glükozid a magas cukortartalom ellenére modulálja a vércukorszintet. A magyarázatot megadták és megválaszolták .

Vagy az adag mérete miatt jelentéktelen ez a kérdés. Ebben az esetben a hatékony dózis normál adagméretben kerül a fogyasztó potenciális előnyére. Ezeket a kérdéseket tovább lehetne vitatni.

Válasz- Fentebb említettem

Reviewer 2 jelentés

Ezt a kéziratot kifogásolták a Natal szilvával és mangóval kevert gyümölcsbőr kémiai összetételének és antioxidáns képességének vizsgálatára. A kutatási téma érdekesnek tűnik az élelmiszer-tudósok számára, azonban a kutatás felépítése és hipotézise kevés jelentőségűnek tűnik ezen a területen. Szinergikus vagy kiegészítő hatás vizsgálható a biológiai aktivitásban, de a kémiai összetételnek nincs értelme kombinálva. Ennek a kéziratnak kevés tudományos eredetisége van.

Megjegyzések és javaslatok a szerzőknek

Ezt a kéziratot kifogásolták a Natal szilvával és mangóval kevert gyümölcsbőr kémiai összetételének és antioxidáns képességének vizsgálatára. A kutatási téma érdekesnek tűnik az élelmiszer-tudósok számára, azonban a kutatás felépítése és hipotézise kevés jelentőségűnek tűnik ezen a területen. Szinergikus vagy kiegészítő hatás vizsgálható a biológiai aktivitásban, de a kémiai összetételnek nincs értelme kombinálva. Ennek a kéziratnak kevés tudományos eredetisége van.

A kutatási téma érdekesnek tűnik az élelmiszer-tudósok számára, azonban a kutatás felépítése és hipotézise kevés jelentőségűnek tűnik ezen a területen

- nagyra értékelte a megjegyzést

úgy tűnik azonban, hogy a kutatás megtervezése és hipotézise kevéssé fontos e téren.-

- nem perelni, hogy melyik kutatási területre hivatkozik a recenzens

Szinergetikus vagy kiegészítő hatás vizsgálható a biológiai aktivitásban, de a kémiai összetételnek nincs értelme kombináláskor

- Jelenleg a biológiai aktivitással vagyunk elfoglalva, de sajnos a tanulmánynak ez a része nem vonható ide.

Ennek a kéziratnak kevés tudományos eredetisége van.

- Ez a véleményező véleménye lehet, de nagyra értékeljük. Az újdonság azonban a termék dúsításán és az antioxidáns aktivitás javításán alapul.

A folyóirat szerkesztője hozza meg a végső döntést. Még egyszer nagyon köszönöm az időt.

Véleményező 3 jelentése

A cikkben megemlítettük a fenolos antioxidánsok és az antioxidáns aktivitás javulását a mangó gyümölcsbőrének Natal szilval történő dúsításával, valamint a termék színével.

A cikkhez a következő megjegyzéseim és javaslataim vannak:

Megjegyzések és javaslatok a szerzőknek

A cikkben megemlítettük a fenolos antioxidánsok és az antioxidáns aktivitás javulását a mangó gyümölcsbőrének Natal szilval történő dúsításával, valamint a termék színével.

A cikkhez a következő megjegyzéseim és javaslataim vannak:

  • 45:… egy másik gyakorlati módszer
  • Válasz- A megjegyzés szerint átdolgozva
  • 64:… egészségügyi élelmiszerekhez…
  • Válasz - a megjegyzés szerint átdolgozva, kék betűvel kiemelve
  • 104: 4x10 -3 kg/m 2/nap… A megjegyzés szerint módosítva, kék betűvel kiemelve
  • 118: Db = kiszámítják a színkülönbséget
  • Válasz-∆b * = Színkülönbség
  • 136: Ezt követően a készletek
  • Válasz -… A megjegyzésnek megfelelően átdolgozva, kék betűvel kiemelve
  • 151:… használt oszloptípusok-
  • Helytelen válasz: az oszlop típusának kell lennie…
  • 165, 167: ehelyett koktélhasználati oldat; négy koncentrációjú oldatok- Válasz-Inkább úgy tartjuk, ahogy van
  • 171–173: Miért dőlt betűvel? Felülvizsgált
  • 225-229: 3. ábra Felülvizsgált
  • Az egész cikkben figyelmet kell fordítani az antocianinok nevének helyes megírására, pl. cianidin-3-O-piranozid; cianidin-3-O-glükozid; Javítani kell és ellenőrizni kell minden kéziratban és táblázatban. Felülvizsgált
  • A szövegben ugyanazt a betűformátumot kell használni, helyes l. 263-266- Felülvizsgált
  • Helyes, mint R 2 = 0,89 és minden más esetben
  • Válasz - ezt R 2-nek kell írni, és pozitív vagy negatív korrekció alapján a –ve értéket adjuk meg

4. ábra:… oszlopok különböző betűkkel ...

Válasz-az 3. ábra. A natál szilva-mangó gyümölcsbőr flavonoid komponensei különböző arányban. A különböző ábécés sávok jelentősen eltérnek a 2. fordulóból

Recenzens 1 jelentése

A szerzők változtatásokat hajtottak végre a kézirat javítása érdekében.

Néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni. Az AHA nem „ajánlja” a hozzáadott cukor szintjét, ami azt jelenti, hogy a felnőtteknek vagy gyermekeknek proaktív módon kell hozzáadott cukrot kapniuk. Ez csak egy kis nyelvtani kérdés, de erre valóban oda kell figyelni, amikor a szakterületén mások is elolvassák tanulmányát. Hasonlóképpen, míg a tanulmány mutat némi változást az antioxidáns tulajdonságokban stb., A termék tervezett állításai vagy lehetséges előnyei némelyike ​​a termék összetételén alapul, de ezek a hatások további kísérletek nélkül nem megalapozottak. A kromatogramokat vizsgálva úgy tűnik, hogy a kininsavnak nincs megkülönböztető csúcsa. Hogy vagy annyira biztos benne, hogy kininsavja van?.

  1. Néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni. Az AHA nem „ajánlja” a hozzáadott cukor szintjét, ami azt jelenti, hogy felnőtteknek vagy gyermekeknek proaktív módon kell hozzáadott cukrot kapniuk. Ez csak egy kis nyelvtani kérdés, de erre valóban oda kell figyelni, amikor a szakterületén mások is elolvassák tanulmányát.
  2. An

AHA cukorajánlás

Annak érdekében, hogy mindezt perspektívában tartsuk, hasznos emlékezni az American Heart Association cukorbevitelre vonatkozó ajánlásaira.

4. A kromatogramokat vizsgálva úgy tűnik, hogy a kininsavnak nincs megkülönböztető csúcsa. Hogy vagy annyira biztos benne, hogy kininsavja van? Helyesbített

Reviewer 2 jelentés

A módosított változat ésszerűnek tűnhet. A közzététel előtt a bevezetőben hozzá kell adni a tudományos szemlélet fontosságát. Meg kell magyarázni az antioxidáns aktivitás összefüggését a Napal szilva és a mangó alapú bőr bevonásával kapcsolatban.

  1. Bevezetés, a tudományos szemlélet fontossága hozzáadandó
  2. Válasz- Elegendő információ és a logikai evidenct szerepel a bevezetőben. -Nincs változás
  3. Meg kell magyarázni az antioxidáns aktivitás összefüggését a Napal szilva és a mangó alapú bőr bevonásával kapcsolatban
  4. Válasz - korrelál az antioxidáns tulajdonsággal (FRAP assay) (3. táblázat), és tovább alátámasztja a megfigyelt magasabb antioxidáns tulajdonságokat a mangóbőrben, amelyet Natal szilvával dúsítottak, különösen az M2 és M3, a 2. ábrán látható mangó gyümölcsbőrrel (M1) párosítva.