Kérdezze meg a MetaFiltert

A konkrét márkánk nem említ százalékot, de az említett tartalom alapján 2% -ot láttam.

Nem adhatnánk ezt a 3 1/2 éves gyerekünknek? Körülbelül hetente egyszer van tésztánk. A kistestvére (18 hónap) most le akarja másolni, és sok SOOOORSEEEEE-vel rendelkezik, ez mindenképpen rossz ötlet?

Én is jobban aggódnék a nátrium miatt. Fontolgatnék egy kis alárendeltséget: öntsük le a szójaszószt. Adjon hozzá néhány színt a disszimulációhoz. Vagy (ez nem csökkentené annyira a nátriumot) öntsön le nátriumszegény csirkehúslevessel. Ez megadná nekik azt az umamit, amelyet esetleg keresnek, de kevesebb sóval.

Ha aggódsz az alkohol miatt, csökkentheted melegítéssel, azt hinném. A szójaszószt felmelegítjük, hogy elpárologjon. Ha hevítés előtt ráteszi a tésztára (azaz tésztát tesz fel, mikrohullámú sütőbe rakja a tésztát), azt gondolom, hogy a szétszórtabb felület extra szuper duper biztosítja, hogy minden elpárologjon.
írta Ha csak lenne pingvinem. 2015. március 12-én 13: 38-kor

Hígíthatja a szójaszószt vízzel, ecettel vagy húslevessel, mivel egyetértek azzal, hogy ez sok nátrium, de én teljesen nem aggódnék az alkohol miatt. Hígítása jó ötlet, ha ő meg fogja csinálni. Anyám olyan sófüggő, hogy megsózza a pizzáját; nem egészséges.

(Finom az ecetes szójaszósz is, FYI)
chocotaco küldte 2015. március 12-én 13: 40-kor

Nem haboznék ezt megtenni. A nátrium aggodalomra adhat okot, de csak akkor, ha a tál vagy tányér aljára eső mártást issza. A tészta bőkezű bevonása nem aggaszt. 1-2% alkohol néhány evőkanálban semmi, amit még regisztrálnék.

Gyerekként sok-sok furcsa ételízesítőt ettem étellel együtt (a ketchupos tálak és a rizs keveréke kedvence volt). Ez egy színpad volt.
a birsalma 2015. március 12-én 13: 45-kor tette közzé

Ha aggódsz az alkohol miatt, csökkentheted melegítéssel, azt hinném.

Nem, nem igazán, amúgy sem sokat ... és minden bizonnyal nem anélkül, hogy a meglévő nátriumot őrületesen kellemetlen szintre koncentrálnánk. A wikipédia oldalon található irányelvek szintén hasonlóak ahhoz, amit az ag. irányelvek.
közzétette a furnace.heart 2015. március 12-én 13.47-kor

Nem aggódom a nátrium- vagy alkoholtartalom miatt. Japán tottjaim örökre esznek szójaszósszal teli ételt, akárcsak a bolygó fele. Még soha nem hallottam japán szülőt aggodalmát fejezni a szójaszósz só- vagy alkoholtartalma miatt. Fogadok, hogy sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy a szójaszósz alkoholos.

Az a számomra feltűnő dolog, hogy nekem kissé nem megfelelő tésztát enni csak szójaszószban, mert ez általában nem olyan dolog, amit készítenek (egyszerűen nem ízletes a szójaszósz erős íze miatt). A tésztát általában húslevesben vagy (férfiak) tsuyu nevű fűszerben fogyasztják. Megkísérelheti a húsleves vagy a mentsuyu elkészítését, ha egy ízletesebb (és hitelesebb, ha ez fontos Önnek) opciót szeretne bemutatni. Egyébként szerintem rendben van, ha a lányod így akar enni.
közzétette: Tanizaki, 2015. március 12-én 13: 57-kor

A Bragg Liquid Aminos nem erjesztett és így alkoholmentes, de íze olyan, mint a szójaszósz. A nátriumtartalom azonban hasonló, ezért továbbra is mértékkel kell használni. De nézd meg, szórakoztató kis spray palackban van! A gyerekek gyakran imádják a furcsa permetezhető fűszereket, és nagyon nehéz lesz egy evőkanálnyi értéket kiszórni.

Keverheti a szójaszószt citromlével vagy ecettel kevesebb nátriumtartalom és más íz elérése érdekében, vagy kísérletezhet különböző fűszerekkel. Lehet, hogy nagyon szereti például a furikake-et. Szójaszószos ivó voltam, de átéltem egy fázist is, ahol mindenre Mrs. Dash-t (sómentes!) Tettem.
a Metroid Baby tette közzé 2015. március 12-én 13: 58-kor

Nem vagyok biztos benne, hogy teljesen megértjük az aggodalmat, ha gyermeke hetente egy evőkanál szójaszószt fogyaszt, és ez 2% alkohol, ez heti egy gramm alkohol egyharmadának fogyasztását jelenti, természetesen nem vonatkozik.

Ha az aggodalom valóban a só körül van, van-e oka ennek az aggodalomnak? Rossz dolog a gyermekek sófogyasztása? Ilyenről még nem hallottam.
közzétette Cosine 2015. március 12-én 14: 23-kor

Rossz dolog a gyermekek sófogyasztása? Ilyenről még nem hallottam.

A túl sok nátrium rossz, és halálos lehet. A kis testek csak azért sérülékenyek, mert kicsiek. Attól függően, hogy mennyi nátriumot fogyasztanak a fennmaradó időben, megfontolnám annak öntözését. Az ecet remek ötlet, ha szeretik az ízt. Stabil lesz.

Ez a mennyiségű alkohol nem aggódik.
stellathon közzétette 2015. március 12-én 14: 57-kor

FWIW, nem gondolom, hogy az alkohol tartalma egyik gyermekre is veszélyes.

Kétéves koromtól kezdve kaptam vízzel borított bort, és egyre kevésbé öntötték le, amíg késő "tizenkét koromban" teljes bort/pezsgőt/stb. (Most vagyok a húszas éveim végén). Ez volt a szokás a családom számára (francia), és a gyakorlatnak nem voltak egészségügyi hatásai senkinek, akit ismerek - sem gyermekként, sem most.

Bár az idők megváltoztak, és ma már régimódinak tűnik, sok barátomnak csecsemőként/kisgyerekként is kaptak (nagyon) kis mennyiségű szeszes italt, hogy segítsenek a fogzásnál stb. Senkinek sem voltak olyan egészségügyi hatásai, amelyekről tudom, vagy.

Még soha nem hallottam, hogy ilyen kis mennyiségű alkohol beadása egy gyereknek így vagy úgy, tbh hatással lenne az egészségére.
közzétette: rue72, 2015. március 12, 15:00

Olyan étkezési kultúrából származom, amelyben a szójaszósz alapanyag. és a kérdésed furcsának tűnt számomra. Először is, soha nem gondoltam a szójaszósz alkoholtartalmára, és általában legalább kétféle szójaszósz van kéznél (bár egyik sem az alacsony nátriumtartalmú változat), és rendszeresen használom őket koreai, kínai, és japán ételeket. Másodszor, mint Tanizaki rámutat a fentiekre, hogy a szójaszósz tésztára öntése általában nem történik meg, akár a japán főzésben, ahogy rámutat, akár a koreai főzésben, ami az otthoni főzésem. A dolgokat szójaszószba mártja, vagy hozzáadja húsleveshez vagy szószhoz, és a koreai konyhában nem önti közvetlenül rizsre vagy tésztára.

Szóval, nem aggódnék a szójaszósz alkoholtartalma miatt, de egy kicsit aggódnék a nátriumtartalom miatt, és fontolóra venném a lányának való bemutatás alternatív módjait. Életkorára való tekintettel nem biztos, hogy ő maga kezeli a mentsuyu tésztát, de érdemes kipróbálni. Vagy irányítsa el a szójaszósztól, esetleg dobja meg a tésztát szezámolajjal, és adjon hozzá néhány csepp szójaszószt.
közzétette: needled 2015. március 12-én 15: 24-kor

Mindenképpen van néhány kérdés a sóval kapcsolatban, de ez az aggodalmam lenne, jóval az alkoholfogyasztás előtt. A Metroid Baby-hez hasonlóan én is bejöttem, hogy javaslatot tegyek a Bragg's-ra, de a táplálkozási tényeket tekintve úgy tűnik, hogy több sót kapott kötetenként, mint néhány véletlenszerű szójaszószos címkét, amelyet az interneten találtam.

Tehát ezt figyelembe véve, mi lenne az umami felütésének más módjaival? Megdinsz egy gombát? Étkezési élesztő? Találja meg a helyi ázsiai élelmiszerboltot MSG porért vagy hasonlóért? A tésztát miso húslevesben kell lebegtetni?
közzétette a szalma 2015. március 12-én 15: 26-kor

Mindenki számára, hogy az alkohol valójában nem aggódik, és még a nátrium sem olyan nagy baj, bár lehet, hogy alacsonyabb nátrium-változatokat keres. Van néhány szép alacsony/csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz. Figyelhet a halalként megjelölt szójaszószokra is, mivel alkoholmentesek lesznek (ha van olyan piacunk, ahol muzulmánokat szolgálnak fel, megkérdezheti őket).

Szeretem ezt a tűvel ellátott javaslatot is: talán dobd fel a tésztát szezámolajjal, és adj hozzá pár csepp szójaszószt.
küldte gudrun 15: 57-kor 2015. március 12-én

Ha aggódsz az alkohol miatt, csökkentheted melegítéssel, azt hinném. A szójaszószt felmelegítjük, hogy elpárologjon.

Ne feledje, hogy a redukció növeli a nátrium koncentrációt. Vágja le a redukciót vízzel.
egy tüdő sárkány tette közzé 2015. március 12-én 16: 41-kor

Mindenképpen szerezzen alacsony nátriumtartalmú változatot. Ugyanaz az íze.

Fontolja meg, hogy készítsen egy egyszerű mártást fokhagymából, szezámolajból, gyömbérből, szójaszószból, rizsecetből és chili szószból. Valószínűleg kielégíti az íz utáni vágyat, adagonként sokkal kevesebb szójaszószt tartalmaz.

Nem hiszem, hogy az MSG por útjára akarsz menni, pedig a táplálékélesztő és a gomba jó ötlet.
kiküldte a redlines 2015. március 13-án 9: 33-kor

Én voltam az a gyerek, és itt mindenképpen a nátrium a probléma. Kezdje el gyomlálni a szójaszószos levestől, és szívességet tesz neki; felnőttként a nátrium-bevitelem még mindig nagyon rossz.

Amikor jól érzem magam a nátriummal kapcsolatban, csak néhány hétbe telik, mire az ízlelőbimbóim beállítódnak, és elutasítják a szuper sós ízeket.

Az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz kezdet, bár még mindig őrülten magas a nátriumtartalma. Furcsa pillantásokat kapok, mert néha sushi helyeken vizesítem az alacsony nátriumtartalmú szójaszószt.

A Benihana-stílusú gyömbérszósz nagyon finom a tésztán, és könnyen elkészíthető konyhai robotgéppel. Sok szójaszósz is van benne, de a többi hozzávalót megnövelheti, és így is jó. Úgy tűnik, hogy az online receptek túl kevés gyömbért használnak.

A szójaszósz felvágásának másik módja a rizsecet.

A szójaszósz kihagyása és a rizsfűszerezés használata egy másik út, bár ez inkább felnőtt íz.
közzétette Skwirl 2015. március 13-án 14: 17-kor