Roston sült csirke és zöldség saláta citrommal és borssal

2 - Nem tetszett

roston

Hűvös vegyes zöldek, forró grillezett csirkével, sárgarépával és shiitake gombával tetején könnyű ételeket készítenek. Hagyhatja a grillezett zöldségeket és a csirkét hűlni, és szobahőmérsékleten tálalhatja. Plusz: További csirke receptek és tippek

Hozzávalók

1/3 csésze plusz 3 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál szárított kakukkfű

1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kb. 3)

1 teáskanál só

3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1/4 font shiitake gomba, szárat eltávolítva

4 sárgarépa, átlósan vágjuk 1/4 hüvelykes szeletekre

1/2 teáskanál dijoni mustár

4 teáskanál citromlé

2 fejes levélsaláta, harapás méretű darabokra szakítva (kb. 3 liter)

2 gyöngyhagyma, beleértve a zöld tetejét, apróra vágva

Hogyan készítsem el

Gyújtsa meg a grillt. Egy kis tálban keverje össze a 3 evőkanál olajat és a kakukkfüvet. Kenje meg a csirkét kb. 1 evőkanál kakukkfűolajjal, és szórja meg 1/4 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal. Grillezzük a csirkét mérsékelten magas lángon, amíg csak kész, oldalanként körülbelül 4 percig. Vegye ki és hagyja pihenni 5 percig, majd vágja átlósan 1/4 hüvelykes darabokra.

Közepes tálba dobja a gombákat és a sárgarépát a maradék kakukkfűolajjal, 1/4 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal. Grillezzük a zöldségeket mérsékelten magas lángon, fordítva, amíg csak kész, oldalanként kb. 4 perc a sárgarépához és 6 perc a gombához.

Egy kis üveg vagy rozsdamentes acél edényben habverővel keverje össze a mustárt, a citromlevet, a maradék 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Habverjük hozzá a maradék 1/3 csésze olajat.

Egy nagy tálban keverje össze a salátát, a mogyoróhagyma felét és 2 evőkanál kivételével a vinaigrette-et. Halom tányérokra. Tetejére tegyük a zöldségeket és a csirkét. Csepegtesse a maradék vinaigrette-et a csirkére, és tegye rá a maradék mogyoróhagyma.

Javasolt párosítás

Keressen egy olyan bort, amely rengeteg savassággal áll szemben a vinaigrette-kel. A melegebb hónapokban olyan fehér ízű lesz a legjobban, mint a kaliforniai Sauvignon Blanc vagy az olasz Pinot Grigio. Ha inkább egy vörösbort szeretne, próbáljon ki egy gamay-t vagy Pinot Noirt Kaliforniából.