Grillezett zöldségsaláta barna vaj vinigrette recept

Egy vadonatúj ok a zöldségfélék grillre dobására

Nemrégiben leültünk Andy Ticer és a Memphis Andrew Michael Olasz Konyha legjobb étel- és borszakácsaival, hogy beszélgethessünk hamarosan megjelenő szakácskönyvükről, a Collards & Carbonara-ról. Ez az elismerés az olasz örökség és a déli gyökerek iránt, amelyet nem szabad kihagyni az ősszel készült szakácskönyvsorból. Kölcsönkértek nekünk egy pillantást az egyik tökéletes nyári végi salátájukra egy öntetsel, amelyet újra és újra elkészítesz.

Hudman séf azt mondja:

"Ez az étel akkor jött létre, amikor Andy és én, valamint a konyhafőnökünk, Ryan, a parkolóban voltunk, és a Woodson Ridge Farms szállító kamionja felhúzódott. Különféle tökéletes bébi zöldségeket szállított, és szerettünk volna megtalálni a módját hogy bemutassuk őket és a különféle ízeiket. Grillezni is kellett, és tudtuk, hogy a barna vajban készült vinaigrette zsírosságának kombinációja felváltja a hús iránti igényt. Különféle kiadós zöldségeket használhat, attól függően, hogy hol van az évszak élsz."