Japán-tengeri zöldségsaláta recept

japán

(Ez egy nagyon kedves és egészséges nyers vegán recept)

Teljesen szerelmes vagyok a tengeri zöldségekbe, és ez a saláta egyszerű, mégis elég elfoglalt azok számára, akik még mindig kissé félnek a hínártól. Használja azt, ami a szezonban van, és mit kapott a hűtőszekrényben. Természetesen van néhány kulcsfontosságú elem, amely a salátát olyanná teszi, amilyen - addiktív tápláló erőmű! A legfontosabb összetevőket csillaggal jelöltem.

Sok remek dolgom volt ma a salátában:

  • Wakame *
  • Dulse * (nem a pelyhek!)
  • Napa káposzta vagy más ropogós saláta *
  • Eden pácolt daikon *
  • Uborka
  • Cseresznyeparadicsom, felére csökkent
  • Frissen szeletelt shitakes és hon shimegi gomba
  • Lucerna kihajt
  • Vörös retek
  • Sárga kaliforniai paprika
  • Scallion, apróra vágva
  • Kendermag *
  • Gyömbér gomb *
  • Eden fokhagyma gomasio *
  • Nama shoyu **
  • Eden ume szilvaecet *
  • Eden shake, szezámmag vagy kendermag *
  • Lenmagolaj, lehetőleg Barlean, gazdag, de tiszta, vajas íze miatt

* A recept gluténmentes változatáért hagyja ki a nama shoyut.

Felhívjuk figyelmét, hogy ebben a receptben nem használtam méréseket, mert az adag mérete és az, hogy mennyire szereted az egyes tételeket, rajtad múlik. Például nagyon kedvelheti az uborkát, és dominánsabbá teheti őket, de nem annyira a kaliforniai paprikához. Azt is hiszem, hogy ha félelmetes nyers konyháról van szó, akkor a személyes ízlés és nem feltétlenül a mérés ad sok szabadságot.

Első lépés: Készítse elő a wakame-ot

Amint látja, az azonnali wakame-et használtam, ami technikailag nem nyers. De a bemutató megkönnyítése érdekében, és mivel tombolóan éhes voltam, azonnali lehetőséget választottam. A nyers wakame-nak 8–12 órán át kell áznia, a kívánt textúrától függően. Ez az azonnali dolog 10 percet vesz igénybe, és még mindig jót tesz a testének. Csak dobjon egy kis marékot egy tálba, és takarja le kb. Ötszörös vízzel. Ténylegesen megsokszorozódik a méretben, ezért tartsa rajta a szemét.

Második lépés: Készítse elő a gombát

Ma volt néhány shitake-em és ezek a gyönyörű hon shimegik! Szeletelje fel őket, és tegye őket egy tálba, szórja meg nama shoyuval, de ne fojtsa el őket! Csak fel akarja őket ébreszteni egy kicsit. A japán gombafajta különösen jó neked. Vagy azt kell mondanom, kiemelkedő! Régóta üdvözlik őket gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt. Hagyja ülni, amíg elkészíti a többi salátát.

Harmadik lépés: Készítse elő és aprítsa fel az ecetes daikont

Tudom, hogy ez teljesen furcsa kinézetű, és néhány embernek nem biztos, hogy tetszik, de én imádom és úgy eszem, mint a savanyúságot. Valójában japán savanyúság, ha valaha is volt ilyen japán étteremben. Nagyon ropogósak és sósak! Ezek nagyon nagyok abban a makrobiotikus étrendben, amelyet egykor betartottam, és még mindig hiszek filozófiáinak nagy részében. Ezek a pácolt daikon kiváló emésztést segítő, valamint vér- és májtisztító. Miután leöblítette a sóoldatot, csak vágja a kívánt méretű darabokra!

Negyedik lépés: Vágja le a többi zöldségét, és készítse elő őket az indulásra…

Ötödik lépés: A napa káposztát apróra vágjuk, és dobjuk egy nagy tálba…

Hatodik lépés: Préselje ki a wakame-ot és tegye a tálba…

A kezed használata a legjobban a trükk, és néhányan ezt elég szórakoztatónak találhatják. Töltse ki adagokban a wakame-ot és nyomja össze, amíg több víz nem folyik ki.

Hetedik lépés: Adja hozzá az összes többi apróra vágott zöldséget, valamint a pácolt gombát a tálba ...

Nyolcadik lépés: Adja hozzá a dulszt…

Sokkal előnyösebb, ha pelyhek helyett egész dulse-t használunk, mert a teljes íz- és állaghatás érhető el. Az egész dulse hihetetlenül rágós és sós, ezért nem akarja, hogy a darabok túl nagyok legyenek. Azt javaslom, hogy az ollóval egy darabot vágjon a napa-káposztához hasonló darabokra, esetleg még kisebbekre is. Olyan érdekes állagot és ízt ad ehhez a salátához, és ó, olyan tápláló!

Kilencedik lépés: Reszelje le a gyömbért közvetlenül a tálba ...

Ginger és én már régóta szerelmesek vagyunk, ezért nekem annál jobb! Reszelje ízlés szerint, de ne feledje, hogy nehéz túlságosan reszelni, mert olyan jól illik a többi ízhez.

Tíz lépés: Öntsön bele néhány kendermagot!

Szeretem a kendermagokat, pedig annyira semlegesek. Hozzáteszik azt a finom valamit.

Tizenegyedik lépés: Nézzük át az ízesítéseket!

Itt van opcionális és integrált felületünk is. Ez a saláta nem lenne teljes lenmagolaj, nama shoyu és umeecet nélkül. A fokhagymás domasio enyhe, de ízesítő adalék, különösen, ha szereted a fokhagymát! Ez a szezámmag, a fokhagyma és a tengeri só keveréke. De ha nincs ilyened, vagy inkább átadod, akkor rendben van. Az Eden Shake szórakoztató, mert ez egy szezámmag, tengeri moszat és más fűszerek kombinációja. Szerintem a salátát valamilyen típusú maggal lehet a legjobban elkészíteni.

Tizenkettedik lépés: Öltözz és dobálj!

Most ez fontos! Mivel annyi minden történik ebben a salátában, azt szeretné, ha éppen a megfelelő öntetet viselné. Használjon cikk-cakk mozdulatot a tál felett, amikor hozzáadja a folyadékokat, hogy ne adjon hozzá túl sokat egy helyen. Először szórjon bele egy kevés umeecetet. Ha ezt még soha nem használta, legyen óvatos! Fanyar és sós, ezért kísérletezz kedved szerint. Ezután szórjon bele csak egy kis nama shoyut. Ismét nem lesz sokra szüksége a már játékban lévő többi sós elem miatt. Most vegye be a lenmagolajat, és spricceljen szép mennyiségben. Dobja el a salátát egyszer az összes hozzávaló összekapcsolásához. Végül ismételje meg az öltözködési lépéseket, csak ezúttal adjon hozzá talán feleannyit. Ekkor állítaná be az öntet bármelyik összetevőjét.

Tizenharmadik lépés: Voila!

Most van egy zamatos, tápláló tengeri zöldség saláta! Még akkor is, ha nem gondolja, hogy szereti a tengeri zöldségeket, elegendő íz és textúra és csinosság zajlik itt minden paletta kielégítésére.