Étel: amit az emberek Názáretben ettek

Kérdések a bibliatanulmányozó csoportok számára

  1. Milyen ételekkel rendelkezett egy zsidó nő, Jézus idején?
  2. Hogyan tárolták az ételt abban az időben, Názáretben?
  3. Milyen ételeket fogyaszthattak a kánai esküvőn? Mindennapi étkezéskor Názáretben?

emberek

Ház belső rekonstrukciója, főzési és tárolási terület megjelenítése

A konyha

Valójában egy falusi házban nem volt elegendő hely egy akkora konyhához, mint a fent látható. Ezt a konyhát a kor egyik gazdagabb házában találták volna meg - nem egy olyan egyszerű faluban, mint Názáret. Mária és József családjának házában talán egyszerűbb főzési terület lett volna egy kövek köre, tűz közepén, vagy a kis kenyér sütő. A ház fő helyiségében volt - az alvó- és étkezősarokkal együtt.

A szekrények feleslegesek voltak, mert a falakba apró fülkéket vágtak - tárolóhely ágytekercsek, ruhák, apró élelmiszerek stb. Számára. De a főzéshez szükséges gabonát vagy olajat külön tárolóhelyiségben tartották. Hely volt állatoknak és táplálékvályúiknak is, amelyeket jászoknak neveztek.

Naponta kétszer, a hűvös reggelben és este a nők nagy cserépkancsókat vittek a falu kútjába, ahol egy kötél végén lévő bőrvödörrel felhúzták a vizet. Ez volt az a napszak, amikor beszélgettek a barátaikkal, és várták a vizet.

Amit az emberek ettek

Az étkezés egyszerű volt, de egészséges. A kenyér, általában az árpás kenyér, minden étkezés jellemzője volt, és a nők olyan gyakran készítették, amennyire csak kellett. Nyáron valószínűleg több napos készletet sütöttek egyszerre, hogy csökkentse a sütőjük hője okozta kellemetlenségeket.

Gabona kenyér a nők két köszörűkövön köszörülték, az alsó rögzített, a felső forgó (lásd a jobb oldali fényképet és az alábbiakban látható nagyítást). A gabonát összekeverték vízzel, majd az erre a célra tartott erjesztett tésztát a tésztába gyúrták, amelyet kelni hagytak. Ezután a vékony, lapos tésztaköröket a tűz forró köveire csapták, vagy kenyérsütőbe tették, ha a családnak volt ilyen.

A fő ételt este ették. Lehet, hogy gyógynövényekkel, például köménnyel, fekete köménnyel vagy korianderrel ízesített lencspörköltből áll. Tálalták vele sajt juh- vagy kecsketejből készült, olajbogyó, hagyma és kenyér. A gyümölcsök között volt friss füge és dinnye, valamint szárított gránátalma és datolya - aszalt gyümölcsök a Közel-Keleten alapvető cikkek voltak. Bor, víz és túrós tej, hasonló a folyékony joghurthoz, kísérte az ételt.

Cukor? Hallatlanul, ezért a legtöbb embernek egészséges volt a foga. A mézet édesítőszerként használták, de csak alkalmanként és általában a gazdagok. A hús ritkaság volt, különleges alkalmakra tartották. A hal sokkal gyakoribb volt, és a szárított halipar fontos vagyonforrás volt a Galileai-tenger körüli emberek számára. A názárettől nem messze fekvő Magdala városa a szárított halipar központja volt, és Mária Magdolna inkább szárított halakból, mint prostitúcióból kereshetett pénzt - lásd Vajon Jézus feleségül vette Mária Magdolént ?

A lejtők szakadékai és a sziklás talaj alkalmasak voltak olyan fák halmazaira, amelyek olajbogyóját összegyűjtötték, nagyméretű köszörülőkővel megmorzsolták, kimagozták és olajhoz préselték őket. A lejtőkön lévő mezők különféle szemeket teremthettek - búzát, árpát és köleset, amelynek pelyváját a cséplőkön szétválasztották.

A falutól délre fekvő hordaléktalaj elég termékeny volt a zöldségek és hüvelyesek számára. A meredekebb lejtők mentén épített és öntözött teraszok maximalizálták a gabona betakarítását, és fügefa és gránátalma fákat is támogathattak. Megfelelő vízforrás volt a falu nyugati szélén, amelyet ma Szűz kútjának hívnak, és a falu hosszában csordogál, lehetővé téve az emberek számára, hogy apró talajfoltokban saját ételt termeljenek.

A „Szűz kútja”, amint az egy názáreti 19. századi fényképen megjelent

Az otthon fontos volt a zsidó vallásban. Társadalmunkban az emberek az imát összekapcsolják egy templommal. A zsidó vallásban mind az otthon, mind a zsinagóga imahely volt. Egy rabbi vagy tudós volt felelős az imáért a zsinagógában, de az otthonban minden háztartásért felelős nő felelős volt az imaért.
Így élt Mária és a názáreti József.

Kóser étel Mary konyhájában

Zsidó nők készítették el a család minden ételét. Ennek során fontos szerepet játszottak a család „zsidóságának” fenntartásában.

Názáreti Mária szinte biztosan „kóser” konyhát tartott. Ez azt jelentette, hogy maga a konyha és minden étel „megfelelő” volt egy zsidó család számára. Bizonyos ételeket megengedtek (és megengednek) a zsidók; mások nem.

A zsidóknak tilos volt bizonyos típusú ételeket fogyasztaniuk, és sajátos módon kellett elkészíteniük ételeiket. Húsa például olyan állatokból származott, akik patát vettek és rágták a cudikat - a kecskét és a bárányt. Ezeket emberségesen meg kellett ölni, hogy az állat a lehető legkevesebbet szenvedjen. Kóser étel
Általános szabály, hogy a füvet fogyasztó állatok megengedettek, a húst fogyasztó állatok nem. Minden hüllőt tiltottak. A halaknak rendelkezniük kell uszonyokkal és pikkelyekkel; rákfélék nem lehettek
evett.

Ezek nem önkényes döntések voltak. A tiltott ételek mindegyike hordozhatta a betegséget, vagy valamilyen szempontból veszélyes lehet mindenkire, aki megette.

Áhítatos zsidó családként Mária és József gondosan betartotta a zsidóság táplálkozási törvényeit.

Feltárt fajansz kerámia szett

Közel-keleti nő gabonát szitál, 20. század eleji fénykép

Két közel-keleti nő, quern és kézkő gabona őrléséhez