Apró dolgok Japánban - A japánok nagyon helyi életének elsajátítása

Kíváncsi a japánokra vagy a japán dolgokra? Szokások, ételek, ötletek, itt láthatja a valódi japán életet.

A japánok valóban nyers tojást esznek? Japán étel egyedi és nyers tojás.

japán

Mondjuk a válaszból. Igen, nyers tojást eszünk naponta. És szeretjük. Ez az egyedülálló japán étel szokás, amely más országokat meglep, túl hétköznapi a japánok számára. Ez nem tartozik a témára, de emlékszem, hogy az első új-zélandi utam során meglepődtem, hogy ez a japán kultúra meglepte az embereket.

A japánok számára a nyers tojás hozzáadása a főzéshez nagyon szokásos. Szinte olyan természetes, mint néhány gyümölcs hozzáadása a gabonafélékhez. Sok házi készítésű recept nyers tojást használ Japánban, mint például a Tamagokake gohan (rizs nyers tojással), mint lehet, a Tsukimi-Udon vagy a Tsukimi-Soba (Tészta levessel és némi öntettel, beleértve a nyers tojást is), Sukiyaki, amely nyers tojást használunk forrásként, és nyers tojást teszünk különféle Doburi főzésre (alapvetően egy nyers tojást a rizs tetejére).

Először is, miért veszélyes a nyers tojás fogyasztása?

A tojás szalmonella-fertőzést kaphat, ami ételmérgezést okoz. A szalmonella növekedési hőmérséklete meghaladja a 10 ° C-ot, és a szám meg fog szorozni az idővel. Gyakran előfordul a nyers tojást használó főzés vagy édesség. A szalmonella által okozott ételmérgezés tünetei a hányás, hasi fájdalom, hasmenés és láz. Különösen óvatosnak kell lennünk gyermekek és idősek esetében, akik gyengék a fizikai erőnlétet illetően.

Megfelelő hevítéssel azonban megölhető (Az étel középhőmérséklete 1 percig 75 ° C felett vagy 5 percig 65 ° C felett van). Ezenkívül a szalmonella szaporodását meg lehet akadályozni, ha a hűtőszekrény hőmérsékletét 10 ° C alatt tartjuk.

Miért jó nyers tojást fogyasztani Japánban?

A biztonságosnak mondott japán tojással néha előfordul az ételmérgezés. Nem mondhatjuk 100% -os biztonságnak, hogy nyers tojást eszünk Japánban, de ez rendben van, amíg a megfelelő megőrzést szem előtt tartjuk.

Mivel Japánban él a „nyers étel fogyasztása” kultúrája, az emberek természetesen a nyers élelmiszerek megőrzésére és kezelésére hívják fel a figyelmet. A legfrissebb dátumot és a lejárati dátumot a legtöbb friss ételre feltesszük.

A „Legújabb” dátum a tojás csomagolásán látható (általában 2 hét). A japánban nyersen biztonságosan fogyasztható tojások határidejére utal. Továbbá, ha túl van a „legelőnyösebb” dátumon, főzés után is megeheti (Jobb a lehető leghamarabb enni a tojást, miután letelt a „legelőbb” dátum). Japánban az értékesített tojásokat, például a szupermarketeket, már fertőtlenítették és sterilizálták. A tojás felületén lévő szennyeződéseket a háziorvosi központban megtisztították és fertőtlenítették (osztályozás és csomagolás).

A tojások a hőmérséklet változásának vannak kitéve. A tojáshéj felületén sok apró léglyuk található. A hőmérséklet változásának következtében a tojás felületén képződő víz könnyen bejut a tojás belsejébe ezeken a baktériumokat tartalmazó léglyukakon keresztül. Ezért fontos, hogy a tojást frissessége érdekében állandó hőmérsékleten tartsa.

Eredetileg a tojáshéjat a tojásrakás után a tojáshéj borítja (folyadék szekréciója a tojásrakáskor), így a baktériumok nehezen tudják behatolni azt. Ezenkívül a héj belsejében lévő két réteg héjmembrán megakadályozza a baktériumok behatolását, még akkor is, ha azok a léglyukakon átmentek. Ennek a héjmembránnak a funkciója azonban a napok számával együtt romlik. Ezért meg kell enni egy tojást, amíg az friss, és a legmegfelelőbb dátum előtt.

A tojásrakáskor alkalmanként szalmonellát találhatunk a tojásban. Ha azonban ezeket a tojásokat megfelelően hűtőszekrényben tartjuk, akkor azt mondják, hogy nem az a probléma, hogy nyersen fogyasszuk a legelőnyösebb dátum előtt. Amint azt már régebben mondtam, az idősek és a gyermekek, vagy a terhes nők jobb lenne elkerülni ezeket a petesejteket. És a tojások biztonságos hűtőszekrényben tartása érdekében jobb, ha az ajtó részén kívül helyezzük el őket, ahol a hőmérséklet változhat. Próbáljon meg nem enni, például repedezett és törött tojásokat, amennyire csak lehetséges.

Próbálkozzunk legközelebb egy nyers tojással Japánban.

A tojást tökéletes tápláléknak nevezik. Miért nem próbálkozik legközelebb egy nyers tojásos konyhával Japánban? Imádni fogja, ha meglesz ... talán.