Élelmiszer-mítosz megsemmisítők

Úgy tűnik, a táplálkozással kapcsolatos mítoszok évekig elhúzódnak, mint a városi legendák.

Ne feledje, hogy a grapefruit zsírégető?

Mi a helyzet a kávé növekedését gátló növekedéssel?

Talán mégis figyelembe vette azt az elképzelést, hogy a zselatin erősíti a körmöket.

Kétségtelen, hogy elhittél néhány súlycsökkentő mítoszt is - köszönhetően a divatos diéták folyamatos termesztésének, amelyek gyors megoldásokat ígérnek.

Ki felejtheti el az almaborecet és a káposztaleves diétákat?

A kétségbeesett fogyókúrázók manapság olyan lehetőségek felé fordulnak, mint a "master cleanse" vagy a limonádé kezelés és más úgynevezett méregtelenítő diéták.

Túl gyakran a rendkívüli fogyókúrás terveket népszerűsítik a hírességek magazinjai.

Tehát az Amerikai Dietetikus Szövetség idei témája az, hogy arra ösztönözze a fogyasztókat, hogy "100 százalékban hóbortmentesek legyenek".

Itt van egy kvíz, amely segít elkülöníteni az élelmiszer tényeket a fikciótól.

Mítosz vagy tény?

-* - A reggeli kihagyása súlycsökkenést jelent.

Mítosz. A reggeli kapitányok a tanulmányok szerint valójában kompenzálják a kimaradt kalóriákat azzal, hogy többet esznek a nap folyamán.

Megfelelő ételt kell fogyasztani: Ha reggelire csak fánkot fogyaszt, ebéd előtt fergetegesnek érezheti magát a vércukor gyors emelkedése és csökkenése miatt.

A reggeli étkezésnek - mondta a New York-i Elisa Zied dietetikus - rostot és fehérjét.

-* - Koleszterinszint-csökkentő étrend esetén garnélarák és más kagylók megengedettek.

Tény. A garnélarákban magas az étkezési koleszterinszint, de kevés a telített zsír - ez nagyobb koleszterinszint-emelő tettes.

A telített és transz-zsírok - a tanulmányok szerint - nagyobb hatással vannak a vér koleszterinszintjére, mint az elfogyasztott koleszterin - állítja a chicagói David Grotto dietetikus.

A szív egészségének megőrzése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy fedezze az étrendi koleszterint (napi 300 milligramm) -, de fokozottabb éberséget tanúsítsanak a telített és transz-zsírokkal kapcsolatban.

-* - Az éjszaka elfogyasztott kalóriák hizlalóbbak.

Mítosz. Az összes kalória számít - nem a bevitt napszak.

Annak ellenére, hogy sok diétás könyv figyelmeztetett arra, hogy este 8 után nem eszik, nem létezik olyan "boszorkányóra", amely után az étel inkább a csípőhöz tapadna.

A késő esti étkezés elkerülése azonban segíthet az embernek a kalóriák csökkentésében - mondta Zied.

Azok az emberek, akik egész nap nem esznek sokat, majd hazaérnek és mindent felfalnak, ami látható, valószínűleg többet esznek, mint gondolnák.

Ehelyett egész nap el kell helyezniük ételeiket, és nem az órát, hanem a teljes kalóriát kell követniük.

-* - A koplalás segít megszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól.

Mítosz. A gyors lehet, hogy érzékeli a szennyeződések "megtisztítását", de az ötletet nem támasztják alá tudományos bizonyítékok - mondta Zied.

A többnyire önellátó szervezetben van egy "méregtelenítő" rendszer, amely napi rendszerességgel szűri a káros termékeket. Nem kell megfosztania az ételtől.

A koplalás sem tartja le a súlyát.

Az az ígéret, hogy "8 font éjszakánként" fogy, nyilvánvaló vonzerővel bír - de a veszteség a víztömegben, nem a zsírban található meg, és könnyen visszanyerhető.

-* - Az olívaolaj kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más zsírok.

Mítosz. Valahogy az olívaolaj szív-egészségre gyakorolt előnyeiről szólva az emberek elfelejtik, hogy ez még mindig zsírnak számít - mondta Bonnie Taub-Dix, New York-i dietetikus.

Valamennyi olaj 100% zsírtartalommal egyenlő, és alapvetően ugyanannyi kalóriát kínál - kb. 120 evőkanál.

A "könnyű" olívaolajnak semmi köze a kalóriához; a kifejezés pusztán az ízhez kapcsolódik.

Tehát annak ellenére, hogy az olívaolaj a "jó" egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazza, ne feledje, mennyit csepegtet vagy csepegtet.

-* - A tested nem tud különbséget tenni a méz és a cukor között.

Tény. Úgy tűnik, hogy a méz "természetesebb" vonzerővel bír, és egyesek azt állítják, hogy kevésbé hizlal. Ami a testedet illeti, nincs különbség, ha belemerül a cukortartóba, vagy spriccel a mézes-medves palackból.

A mézet és a cukrot egyaránt glükózra és fruktózra bontják. A méz kissé édesebb, mint a cukor, ezért lehet, hogy kevesebbet használ, de ez az egyetlen előny.

-* - Az alacsony zsírtartalom mindig alacsony kalóriát jelent.

Mítosz. Ha az alacsony szót látja a címkén, akkor ez a nyom, hogy kicsit tovább nézzen - mondta Susan Moores dietetikus, Minneapolis.

Ellenőrizze az adag méretét és a kalóriák számát a tápérték-tények címkén. Az alacsony zsírtartalmú ételek gyakran ugyanannyi vagy még több kalóriát tartalmaznak, mint a szokásos változatok. Ez különösen igaz a zsírmentes ételekre. Ha kiveszik a zsírt, akkor valami mást tesznek bele - gyakran cukrot.

-* - A több szemű ételeket mindig teljes kiőrlésű gabonával készítik.

Mítosz. Az egyetlen módja annak, hogy biztosan megtudjuk, megnézni, hogy az egész szó szerepel-e az összetevők listájában szereplő minden szem előtt.

A többszemű csak azt jelenti, hogy a termék több szemcséből készült; nem feltételezheti, hogy teljes kiőrlésű gabonákat használtak. Ugyanez vonatkozik a "hétszemű" vagy a "repedt búzára" is. Keresse meg a "100% teljes kiőrlésű" feliratú termékeket.

-* - A fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak, mint a frissek.

Mítosz. A frissen szedett zöldségekben több vitamin és ásványi anyag van, bár a tápanyagszint annál hosszabb ideig csökkenhet, amennyi termék keletkezik.

A fagyasztott zöldségeket a szedés után hamarosan gyorsfagyasztják, hogy rögzítsék a tápanyagokat. A tápanyagok veszteségét korlátozhatja gőzöléssel vagy mikrohullámú sütéssel kevés vízzel, vagy keverés közben kis olajjal.

-* - A "nulla transzzsírral" büszkélkedő ételek "jó" zsírokat tartalmaznak.

Mítosz. Néha a helyettesítés telített zsír, ami nem jelez jelentős javulást.

Fordítsa meg a terméket, és ellenőrizze a táplálkozási tényeket. A csomag elé állítások marketing eszközök; a csomag tartalma táplálkozási tényeket tartalmaz - mondta Connie Diekman, dietetikus és a dietetikai egyesület megválasztott elnöke.

Ne feltételezze, hogy a "transz-zsírmentes" egészséges választás - mondta. Amikor egy termék "0 g transzzsír" feliratot ír, a törvény szerint adagonként akár fél gramm is lehet.

-* - A biotáplálék mindig táplálóbb.

Mítosz. Kevés tanulmány hasonlította össze az ökológiai és a hagyományos módon termesztett ételeket - mondta Carl Winter élelmiszer-toxikológus, a kaliforniai University, Davis FoodSafe programjának igazgatója.

Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy a biotermékek magasabbak lehetnek bizonyos antioxidánsokban, de úgy tűnik, hogy nincs táplálkozási előnye az ökológiai tejnek és húsnak - mondta. A leírás a gazdaságban alkalmazott gyakorlatokra vonatkozik, nem pedig a végtermék tápértékére.

A lényeg: Ne feltételezzük, hogy az organikus szó zöld utat ad a betöltéshez. A bio sajtos puff még mindig sajt.

A NAP TÉMA Minden hétfőn a Life & Arts bemutatja az egészséggel és a fitneszsel kapcsolatos anyagokat. BELSŐ - * - Intervallum edzés, intenzív testmozgásokkal, majd lassabb aktivitással D4 - * - Termékóra, Nutrition IQ D4