Élelmiszer-függőség

Mi az élelmiszer-függőség?

Évek óta a túlevést és az elhízást gyakran diagnosztizálták olyan étkezési rendellenességként, amelyet érzelmi problémák okoztak, és amelyeket pszichoterápiával vagy tanácsadással lehetett megoldani. Bár ez sok olyan emberre igaz, akik ételt használtak érzelmeik kezelésére vagy a stressz kezelésére, a probléma összetettebb az igazi ételfüggő számára.

Kay Sheppard, az ételfüggőség kezelésének úttörője szerint "az ételfüggőség kifejezés azt jelenti, hogy a szervezetben van egy biokémiai állapot, amely fiziológiai vágyat vált ki bizonyos élelmiszerek iránt. Ez a vágy és annak hátterében álló biokémia összehasonlítható egy alkoholistaéval. alkohol utáni vágy "(finomított szénhidrát). Ugyanúgy, mint az alkohol, amely kiváltja az alkoholista betegségét, vannak olyan anyagok, amelyek kiváltják az ételfüggő kontrollon kívüli étkezését. Ezek az anyagok általában finomított szénhidrátok, édesítőszerek, zsírok és feldolgozott élelmiszerek. Úgy tűnik, hogy ezek az ételek ugyanazokra az addiktív agyi utakra hatnak, amelyeket az alkohol és a drogok befolyásolnak.

Ms. Sheppard azt mondja, hogy "néhány ember számára az ismétlődő túlevés és a súlygyarapodás az ételfüggőség tünetei lehetnek, éppúgy, mint a túlzott alkohol okozta kontrollvesztés vagy részegség. Láttam, hogy sok ételfüggő, aki lakóhelyi étkezési rendellenességi központokban vett részt soha nem találtak szabadságot az étvágyuktól még a 30-90 napos kezelési programok befejezése után sem. Ezek az egyének jellemzően visszaestek, és a kezelési központok elhagyása után visszatértek az addiktív étkezéshez, mert soha nem vezették be őket „kiváltómentes” étkezési tervbe. arra ösztönözte, hogy fogyasszon kis mennyiségű kiváltó ételt "- mondta Ms. Sheppard. "Úgy gondolom, hogy ez olyan, mintha az alkoholistának azt mondanák, hogy hébe-hóba be kell tudniuk inni egy kis pohár bort. Az ételfüggőség, mint az alkoholizmus, krónikus, progresszív, végzetes betegség. Krónikus, mert az állapot soha nem múlik el., progresszív, mert az egyénnek idővel több anyagra van szüksége, és végzetes, mert sok ebben a betegségben szenvedő egyén függőségével összefüggő szövődményekbe, például elhízásba, II. típusú cukorbetegségbe, szívbetegségekbe és más krónikus betegségekbe belehal. "

Hagyományosan az ételfüggőséget étkezési rendellenességként kezelték, diagnosztikai és kezelési célokra az étkezési rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyvét (DSM IV) használva. Ms. Sheppard az első falattól kezdve könyvének 37. oldalán azt javasolja, hogy az ételfüggőség az étkezési rendellenességeken kívül más besorolásba illeszkedjen. Javasolja a diagnosztikai statisztikai kézikönyv (DSM-IV) hét kritériumának használatát a kábítószer-visszaéléseknél. A legtöbb ételfüggő, aki betegségének előrehaladott stádiumában van, mind a hét kritériumra igent mondhat.

1. Tolerancia. A személynek ugyanazon kívánt hatás vagy érzés eléréséhez idővel nagyobb mennyiségű anyagra van szüksége.

2. Kivonás. Az anyag abbahagyása után fiziológiai és/vagy pszichológiai megvonási tünetek jelentkeznek. Az egyén újra beveszi az anyagot e tünetek enyhítésére vagy elkerülésére.

3. Nem szándékos túlzott használat. A személy több anyagot vesz fel, vagy a tervezettnél hosszabb ideig veszi fel.

4. Az anyag visszaszorításának folyamatos kísérletei sikertelenek.

5. Az anyaggal való foglalkozás. Nagyon sok időt fordítanak az anyag megszerzésére, felhasználására vagy hatásaiból való felépülésre.

6. A társadalmi, foglalkozási vagy szabadidős tevékenységek csökkentése vagy elhagyása az anyag felhasználása érdekében.

7. Az anyag felhasználása az anyag által súlyosbított tartós vagy visszatérő fizikai és/vagy pszichológiai problémák ellenére is folytatódik.

Az élelmiszer-függők többsége jó információ hiányában zárva marad a betegség folyamatában. Általában az orvosi szakma nem tudja, hogyan kell kezelni ezt a betegséget, az elhízás tüneteinek kezelése a mögöttes állapot kezelése helyett. A hatékony kezelés az addiktív ételektől való tartózkodástól függ. Sok egyén továbbra is túl sokat eszik az elvonás kellemetlenségeinek elkerülése érdekében. Gyakran az egyénnek van egy kis mennyiségű függőséget okozó anyaga, hogy enyhítse ezt a kellemetlenséget. A probléma az, hogy még kis mennyiségű addiktív étel is kiváltja a betegséget az igazi ételfüggők számára.

Az állatmodelleket és az emberi agyi képalkotó vizsgálatokat egyaránt használó tudományos kutatás erősen alátámasztja az ételfüggőség fogalmát.

Bart Hoebel professzor és csapatai a Pszichológiai Tanszéken és a Princetoni Idegtudományi Intézetben évek óta kutatják a cukorfüggőség jeleit patkányokban. Eddig a vizsgált patkányok a függőség három elemének kettőjével találkoztak: 1. kimutatták a megnövekedett bevitel viselkedési mintázatát; és 2. a visszavonás későbbi jeleit mutatták. Jelenlegi kísérletei a vágy és a visszaesés fázisait rögzítik, amelyek kiegészítik a függőség ciklikus képét. (1)

Mivel az elhízás aránya a finomított élelmiszerek rendelkezésre állásával együtt emelkedik, egyre nagyobb az aggodalom, hogy az élelmiszer-függőség nagy szerepet játszhat az elhízási járványban. Mark Gold, a Floridai Egyetem McKnight Agyintézetének függőséggyógyászati főnöke szerint az ételek, különösen a nagyon ízletes ételek, ugyanazokat a hatásokat eredményezhetik, mint a kábítószerrel való visszaélés. A súlyos következmények ellenére gyakran előfordul, hogy az emberek többet esznek, mint szándékoznak. A sikertelen étrend, a túlfogyasztás visszaszorításának sikertelen kísérlete, az étellel és az étkezéssel való elfoglaltság, a szégyen, a harag és a bűntudat - minden kérdés hagyományos függőségnek tűnik. Amint a rossz minták létrejöttek, Gold szerint biológiai rendszereink felbomlanak. (2)

Kay Sheppard rámutat, hogy "Minden addiktív anyag természetes anyagként indul ki, amelyet finomítási folyamat során vesznek igénybe. Ezek a függőséget okozó anyagok gyorsan felszívódnak, megváltoztatják az agy kémiai tulajdonságait és megváltoztatják a hangulatot." Ahogy a világ a feldolgozottabb és finomabb cukros ételek felé halad, könnyen belátható, hogyan használjuk az ételt egyre inkább drogként, nem pedig táplálékforrásként. Állatkísérletek során Dr. Serge Ahmed francia kutató és csapata arra a következtetésre jutott, hogy "agyi receptoraink szuper stimulálása olyan cukortartalmú étrendekkel, mint amilyenek a mai társadalomban széles körben elérhetőek, szupernormális jutalomjelet generálnak az agyban," azzal a lehetőséggel, hogy felülbírálja az önkontroll mechanizmusokat, és ezáltal függőséghez vezet. " (3) A másodlagos betegségek, mint például az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és számtalan más egészséggel kapcsolatos probléma kezelése, nem maga a probléma, nem fogja megkönnyíteni e személyek gyógyulását, és nem segít abban, hogy egészséges jövőt építsenek gyermekeik számára.