Elhízottság. Ki a hibás?

Mindannyian hallottuk az üzenetet. A szilárd táplálkozás, a szív- és érrendszeri testmozgás és az ellenállóképzés által termelt sovány test csökkenteni fogja a rák, agyvérzés, a szívbetegségek és a II. Most egy új kutatás kimutatta, hogy a kalóriakorlátozás megállíthatja az életkorral kapcsolatos sejthalálozási folyamatot. A folyamatos multimédiás üzenet eredményeként számtalan ember fogyókúrázik. Az alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú, a zóna, a cukorbetegek, az Atkins, a súlyfigyelők és a diétaközpont csak néhány példa az egyre bővülő növekedési iparágban. Évente dollármilliárdokat költenek a fogyás erőfeszítéseire, mégis a népesség minden nap egyre hízik.

Általában amerikai problémának tartják, az elhízás és annak hatásai jelenleg messze túlterjednek az Egyesült Államok határain. „Világszerte egymilliárd ember van túlsúlyos vagy elhízott, köztük 22 millió 5 évnél fiatalabb gyermek. Az elhízás és az ahhoz kapcsolódó betegségek, beleértve a szívbetegségeket és a magas vérnyomást, csatlakoztak az Egészségügyi Világszervezet 10 legfontosabb globális egészségügyi listájához kockázatokat. Az elhízás aránya a fejlődő és az iparosodott országokban is emelkedik, a legnagyobb növekedés az elmúlt 10 évben történt. Az Egyesült Államokban a felnőttek 64,5 százaléka és a 6 és 19 év közötti gyermekek 15 százaléka túlsúlyos. "

De itt rejlik a probléma. Millió embernek van túlsúlya, és további milliárdokat költenek fogyókúrára a kilók csökkentése érdekében. Hibát rónak az étkezési piramisra, a csökkentett testmozgási normákra, a szuperméretű ételrészekre, a szénhidrátokra és az általános zavartságra, hogy melyik étrend fog működni a fogyasztó számára. Ki a hibás egy járványban, ahol a költségek messze vannak? Az elhízás nem korlátozódik a túlsúlyos egyénre gyakorolt fizikai hatásokra, hanem kiterjeszti a túlsúlyos munkavállalókkal járó vállalkozások megnövekedett egészséggel kapcsolatos költségeit, a családokra nehezedő stresszt, amikor egy szerettének súlyával összefüggő egészségügyi rendellenességet diagnosztizálnak, és pszichológiai tényezőket. túlsúlyos ember.

Itt az ideje elkezdeni a hibáztatást ott, ahol a hibás esedékes. Az étkezési piramistól és a szuper méretű adagoktól kezdve a mozgásszegény életmódig, amelyet a következő generáció magáévá tesz, vizsgáljuk meg a jelenlegi gondolkodást azon változók halmazán, amelyek az elhízás világméretű járványához vezetnek világszerte.

A mozgásszegény életmód nagy részben a jelenlegi elhízási válság oka. Sok szakértő hasonlítja össze a tegnapi mezőgazdasági társadalmat, ahol hosszú órákon át tartó kemény munka a mezőkön tartotta a generációkat, és a mai kibertér társadalommal, ahol napokat és éjszakákat töltenek a számítógép képernyője előtt ülve. Ahelyett, hogy az étrendi szükségleteket kevesebb kalóriával állítanák be a kevésbé fizikai életmódhoz, a kalóriák drámaian megnőttek a gyorsétterem, az elkészített ételek és az étkezések révén.

Társadalomként parókiaivá váltunk jövőképünkben, és csak a rövid távra összpontosítottunk, hogy előrelépjünk a jelenlegi versenyképes munkakörnyezetben. Ahelyett, hogy tudomásul vennék, hogy a fitt és karcsú test hosszú távon hatékonyabb eredményeket fog elérni, a rövidlátó nézet továbbra is a termelésben marad. Ennek eredményeként a túlsúlyos lakosság ritkán tanulmányozza és alkalmazza a munkahelyen kívüli idő előnyeit.

Sajnos ezt az ülő életmódot átadták gyermekeinknek. Mikor robbant utoljára rögtönzött kickball, stickball vagy tag játék a környéken? Igen, önmagammal járok, de azoknak, akik a boom korosztályomban vannak, gondoljatok vissza gyermekkorotokra. A környéken hány gyermek volt elhízott? Nulla, az enyémben. Talán egy-kettő ötven gyermek szomszédságában kissé pufók volt. De a mai standardok szerint ugyanezeket a gyermekeket normál méretűnek tekintenék.

Nemcsak méretben, hanem elvárásokban is megváltoztattuk a szabványokat. „Ülő szokásaink arra késztették a közegészségügyi tisztviselőket, hogy a kilencvenes évek közepén drámai váltást kövessenek a testmozgási ajánlásokban. Évek óta a hangsúly azon volt, hogy a szív hetente legalább háromszor felújuljon olyan erőteljes aerob tevékenységek révén, mint a futás, amint azt az American College of Sports Medicine 1978-ban javasolta. De ahogy egyre világosabbá vált, hogy a lakosságnak csak egy része valójában ugrani kezdett és elkezdett sprintelni, a kutatók rájöttek, hogy sürgősen vissza kell szorítani az elvárásokat. " Az intenzitást mértékkel helyettesítették. A futást és a sprintet gyors tempós séta vagy kertészkedés váltotta fel. És vajon miért folytatódik ez a költséges egészségügyi járvány.

Dr. Rena Wing, az elhízás vezető kutatója 3000 olyan embert azonosított, akik sikeresen lefogytak, akik átlagosan hatvan kilót vesztettek és három vagy több évig nem tartották le a súlyt. Munkája során Dr. Wing több olyan tényezőt azonosított, amelyek sikeres, hosszú távú fogyáshoz vezetnek. A vizsgálatban részt vevő személyek átlagosan heti 2800 kalóriát égettek el testmozgással. A tanulmányok egyértelműen azt mutatják, hogy a testmozgást prioritásként kell kezelni.

Igen, sok olyan kutatás található, amely a szívbetegségek alacsonyabb kockázatát támasztja alá csupán napi 30 perces erőteljes tevékenységgel. De "60 perc fizikai aktivitásra volt szükség a testtömeg fenntartásához és a túlzott gyarapodás elkerülése érdekében". Nem csoda, hogy az emberek frusztrálódnak! Ha az eredményeket 30 perces testmozgási rendszeren keresztül várják el, amikor a sikerhez napi 60 perces munkamenetekre van szükség, akkor a járvány szó napvilágra kerül.

Tehát a nyilvánosság jogosan csalódott. Olyan adatokat kaptak, amelyek javítják az egészségügyi kockázataikat, de nem csökkentik a kidudorodást. De még a szabványok drasztikus csökkentése mellett is, amelynek célja a tömegek bevonása a mozdulatlanság és az elhízás elleni küzdelembe, „az USA-ban 5 felnőttből csak 1 részesül az ajánlott mennyiségű fizikai aktivitásban, áll az 1996-os Surgeon General jelentése szerint”. Nyilvánvaló, hogy el kell kezdenünk vállalni a felelősséget a szánkba adott ételért és a testmozgás során elégetett kalóriákért.

Sokan az étkezési piramist okolják az elhízás jelenlegi állapotáért. Bárhová néz ki, író, híradó vagy diétaguru lövést készít a jelenlegi Food Guide piramisról, amelyet 1992-ben tervezett az USDA. „A piramis katasztrófa - mondja az Oldways K. Dun Gifford, egy bostoni nonprofit agytröszt. Az elhízás amerikai járványa bizonyítja, hogy nem működött. Időszak. Ámen."

Nyilvánvaló, hogy a sportolók és a testépítők számára sok hiba látható a jelenlegi Élelmiszer útmutató piramisban, de K. Dun Gifford megjegyzésével kivételt kell tenni. Az obszcén mennyiségű artériát eltömő olajban sült gyorsétteremnek nincs helye a jelenlegi piramison. Pedig sok gyorsétterem része a túlsúlyos emberek tipikus étrendjének. Ha a gyorsétteremből származó extra kalóriákat hozzáadjuk a piramishoz, vagy ami még rosszabb, az egészséges és tápanyagban sűrű gyümölcsök és zöldségek helyettesítése a jelenlegi étkezési piramison a világ hizlalásához vezetett.

Párosítsa az FDA Food Guide Pyramid-ot azzal a marketing-zsenivel, hogy meggyőzze a közvéleményt arról, hogy az alacsony zsírtartalmú ételeket bőségesen fogyaszthatják, ez is hibás a jelenlegi ügyekért. Hogyan lehetséges, hogy a lakosság többsége meg van győződve arról, hogy az alacsony zsírtartalmú valamilyen módon nem jelent kalóriát? Igen, fogyasszon korlátlan mennyiségben alacsony zsírtartalmú zöldpaprikát, zellert és brokkolit, de alacsony zsírtartalmú sütiket? "A sovány húsokat és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket próbáltuk népszerűsíteni" - mondja Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási szakértője, aki az 1980-as évek végén a sebész főorvosának tanácsadója volt. Soha nem gondoltunk Snackwellre. ”

A társadalom elfelejtette az adagméret fogalmát. A rohanó, azonnali kielégülés világában az emberek elégedettséget akarnak, nagy mennyiségben, MOST! Megtanultuk egyenlővé tenni a nagy adagokat az értékérzékkel. Nézzen meg bármilyen tévés hírműsort, és összehasonlíthatja a tegnapi adag és a mai adag nagyságát. Visszatérve azokhoz a boom-korosztályokhoz, emlékszik a McDonald’s krumpli egyetlen adagjára? Úgy tűnt, hogy ez a rész kielégít minket, és 200 kalória mellett, kerékpározással vagy a helyi McDonalds-gyaloglással párosulva, a kalóriák elégettek, amikor erre az alkalmi csemegére törekedtünk. Ma egy szuper méretű, több mint 600 kalóriás adag növeli a társadalom duzzadását, amely napi rendszerességgel használja a felhajtó ablakot.

Ideje újragondolni az érték fogalmát azzal, hogy leveszi a hangsúlyt a méretről és az egészségre helyezi. Tudomásul kell vennünk, hogy a gyorséttermek számára nagyon egyszerű és olcsó egyszerűen több ételt bedobni, és el kell kezdenünk figyelni olyan kutatási tanulmányokra, amelyek összehasonlítják az adag méretét és a bevitt kalóriák mennyiségét. "Amikor nagy vödör pattogatott kukoricát adtunk az embereknek - azokat, amelyeket két kézzel kell tartanod - egy moziban, akkor 40-50 százalékkal több pattogatott kukoricát ettek, mint azok, akik kisebb vödröt kaptak" - mondja Brian Wansink, az Food and Brand igazgatója Kutatási labor az Illinoisi Egyetemen, Urbana-Champaign. ” Csalva kell éreznünk magunkat, hogy a filmszínházak semmilyen tápláló alternatívát nem kínálnak az extra nagy pattogatott kukoricának, amely 6,00 dollár csak egy dollárral több, mint a kis méretű kényeztetés.

A túlsúlyos emberek zavartnak érzik magukat a számtalan étrend-terv miatt. Számtalan súlycsökkentési terv létezik. Mindegyik bátran hirdeti a sikert a cukor eliminációja, a szénhidrát csökkentése, a megnövekedett fehérjebevitel vagy a pontrendszerek révén. Azok, akik a varázslövedéket keresik a fizikai átalakulás érdekében, elakadnak az egyes tervek apróságain. A testsúlycsökkentő tanácsadók beismerik, hogy túl sok ügyfél ragaszkodik a súlycsökkentés tudományához, ahelyett, hogy egyszerűbb lenne a tápanyagban sűrűbb kalória bevitele, mint amennyit elköltenek. Amikor sok felesleges fontra van szükség a veszteséghez, a folyamat olyan egyszerű. A sok fogyni vágyó kliens számára a sült burgonya fogyasztása és a barna rizs fogyasztása között leadott kilók közötti különbség minimális, és egyértelműen nem szabad megengedni annak a sikerét, aki valóban vágyik a fogyásra.

Minden felnőtt egyén felelős a napi bevitt és elégetett kalóriák mennyiségéért. Szinte minden olyan terv, amely csökkenti a kalóriákat, korlátozza a zsírt és ellenőrzi az adagok nagyságát, napi szinten végzett testmozgással párosulva működik. Az egészség nem olyan terület, ahol kompromisszumokat kellene kötnünk. Itt az ideje, hogy elkezdjük vállalni a felelősséget, és ennek a táguló válságnak a hibáját közvetlenül egyéni szinten kell felszámolnunk, ugyanis az egyén határozza meg a bevitt élelmiszer mennyiségét, és azt, hogy ezt az ételt zsírként tárolják-e vagy elégetik-e, mint a test üzemanyagát. Tehát tartsa egyszerű és kezdje el ma!

Mozogj tovább! Induljon lassan azzal a céllal, hogy mind az állóképességet, mind az intenzitást felépítse.
Kevesebbet eszik! Rögzítsen minden harapást, és értékelje újra az adag méretét.
Vállalja a felelősséget tetteiért!
Hagyja abba a kifogásokat, és csak tegye!

Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, 2003. január 2, online kiadás. Hírközlés, Floridai Egyetem.
Grady, Denise. A New York Times. Miért eszünk és (eszünk és eszünk). 2002. november 26
Kalb, Claudia. Newsweek. Egészség az életért. 2003. január 20.
McGuire, MOT, Wing, RR. Klem, ML, Lang, W. és Hill, JO. Mi jósolja a súly visszaszerzését egy sikeres fogyókúra csoportjában? Journal of Consulting and Clinical Psychology. 1999. 67, 177-185.
Klem, ML, Wing, RR, MeGuire, MT és Hill, JO. Elhízás-kutatás. Könnyebbé válik a fogyás fenntartása az idő múlásával? Kalb, Claudia. Newsweek. Egészség az életért. 2003. január 20.
Bren, Linda. Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal FDA Consumer magazin. Fogyás: Több mint kalóriaszámlálás. 2002. január/február.
Cowley, Geoffrey. Newsweek. Jobb étkezési mód. 2003. január 20.
Cowley, Geoffrey. Newsweek. Jobb étkezési mód. 2003. január 20.
Liebman, Bonnie. Nutrition Action Healthletter. 1999. július.