34.1E: Emésztőrendszer: száj és gyomor

  • Közreműködött: Határtalan
  • Általános mikrobiológia a Boundless-nél

Az állatok emésztése a szájban kezdődik, majd a garaton keresztül a nyelőcsőbe, majd a gyomorba és a vékonybélbe kerül.

száj

  • Ismertesse az emésztőrendszer részeit a szájüregtől a gyomron keresztül

Főbb pontok

  • A mechanikus és kémiai emésztés a szájban az ételek rágásával és a nyál felszabadulásával kezdődik, amely elindítja a szénhidrát emésztést.
  • Az epiglottis eltakarja a légcsövet, így a bolus (a rágott étel golyója) nem a légcsőbe vagy a tüdőbe megy, hanem inkább a nyelőcsőbe.
  • A nyelv elhelyezi a bolust lenyelés céljából, majd a perisztaltika a nyelőcsőbe tolja a bolust a gyomorba.
  • A gyomorban savak és enzimek választódnak ki, hogy az ételt tápanyag-összetevőire bontsák.
  • A gyomor felforgatása elősegíti az emésztőrendszer nedvének keverését az étellel, a chyme nevű anyaggá alakítva.

Kulcsszavak

  • bolus: valaminek kerek tömege, különösen a szájban vagy tápcsatornában rágott étel
  • perisztaltika: az izmok ritmikus, hullámszerű összehúzódása és ellazulása, amely hullámban terjed egy izomcsövön keresztül
  • pepszin: emésztőenzim, amely kémiailag megemészti vagy lebontja a fehérjéket rövidebb aminosavláncokká
  • gyomorpép: a részben megemésztett ételek vastag, félfolyékony tömege, amely a gyomorból a duodenumba kerül

Az emésztőrendszer részei

A gerinces emésztőrendszert úgy tervezték, hogy megkönnyítse az élelmiszeranyag átalakulását az élőlényeket fenntartó tápanyag-összetevőkké. A felső gyomor-bél traktus magában foglalja a szájüreget, a nyelőcsövet és a gyomrot.

Szájüreg

A szájüreg vagy a száj az élelmiszer belépési pontja az emésztőrendszerbe. Az ételt apróbb részecskékre bontják a rágás, a fogak rágása. Minden emlősnek van foga, és megrághatja az ételét.

Ábra \ (\ PageIndex \): Az emésztés a szájüregben kezdődik: Az étel emésztése az (a) szájüregben kezdődik. Az ételt a fogak rágják és nedvesítik a nyálmirigyekből kiválasztott nyál. A nyálban lévő enzimek megemésztik a keményítőket és a zsírokat. A nyelv segítségével a kapott bolust nyeléssel a nyelőcsőbe mozgatják.

Nyelőcső

A nyelőcső olyan csőszerű szerv, amely összeköti a szájat a gyomorral. A rágott és megpuhult étel lenyelés után áthalad a nyelőcsövön. A nyelőcső simaizmai hullámszerű mozdulatokon mennek keresztül, amelyeket perisztaltikának hívnak, és amelyek az ételt a gyomor felé tolják. A perisztaltikus hullám egyirányú: az ételt a szájról a gyomorra mozgatja; fordított mozgás nem lehetséges. A nyelőcső perisztaltikus mozgása önkéntelen reflex, amely a nyelés hatására zajlik.

Ábra \ (\ PageIndex \): Nyelőcső: A nyelőcső perisztaltikus mozdulatokkal juttatja el az ételt a szájból a gyomorba.

Gyomor

Az emésztés nagy része a gyomorban történik. A gyomor, egy sac-szerű szerv, kiválasztja a gyomor emésztőrendszeri levét. A gyomorban a pH 1,5 és 2,5 között van. Ez a rendkívül savas környezet szükséges az élelmiszerek kémiai lebontásához és a tápanyagok kivonásához. Üres állapotban a gyomor meglehetősen kicsi szerv; étellel megtöltve azonban akár a nyugalmi méretének 20-szorosára is bővülhet. Ez a tulajdonság különösen hasznos azoknál az állatoknál, akiknek ennivalónak kell lenniük, amikor étel áll rendelkezésre.

Ábra \ (\ PageIndex \): A gyomor emésztése: Az emberi gyomor rendkívül savas környezettel rendelkezik, ahol a fehérje nagy része emészthető.