Emily Boller

Az elmúlt tíz évben tökéletesítettem ezt az alapreceptet. Amikor tinédzser fiam még otthon lakott, kérte!

Ez a recept egy óriási készletet készít levesből. A felét hűtőben tartom, a másik felét lefagyasztom.

Hozzávalók

48 uncia leves szerves sárgarépa (felére osztva)

2-3 (15 uncia) doboz kockákra vágott paradicsom, lecsepegtetjük

4 gerezd fokhagyma, darálva

4 zellerszár, finomra szeletelve

2 (8 uncia) doboz szeletelt gomba

2 pirospaprika kockára vágva

4 sárgarépa, szeletelve

2 kis cukkini, felszeletelve

2 csokor kelkáposzta, vékonyra szeletelve (először távolítsa el a szárakat)

1 csokor friss bazsalikom, szeletelve

12 uncia csomag a következő fagyasztott zöldségekből: kukorica, borsó, limabab, brokkoli

1 vajas tök

2 evőkanál sótlan fűszerezés (eredeti vagy asztali keverék kezdőknek)

3 (15 uncia) doboz sótlan bab (fekete, vese, garbanzo stb.)

Útmutatások

Tegyen több lyukat a tiszta vajtökötök külsejére. Mikrohullámú sütőben az egész tököt magasan 16-20 percig - vagy amíg a belseje megpuhul.

Addig tegyen egy nagy edénybe a sárgarépalé, felkockázott paradicsom, hagyma, fokhagyma, zeller, gomba, bors, sárgarépa és cukkini felét. Felforraljuk, majd letakarva és alacsony hőmérsékleten 20 percig pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott kelkáposztát, a friss bazsalikomot, a babot és a fagyasztott zöldségeket, és hagyjuk még 10 percig főni.

Miután a sütőtök megfőtt, kanalazzuk ki a húst, és tegyük egy nagy sebességű turmixgépbe. Hozzáadjuk a sárgarépalé fennmaradó felét és a sótartalmú ételízesítőt. Turmixoljuk simára. Ezután adjuk hozzá a vajmák tök keverékét a főtt zöldség edénybe. Keverjük össze. Pároljuk további 5 percig.

Tippek:

Nincs annál táplálóbb, kielégítőbb és finomabb, mint egy tál meleg leves. Ezen túlmenően, még több tápanyag bepakolásához szeretem a forró vagy hideg zöldségleveseket, amelyeket aprított zöldek vagy aprított káposzta tálaiba öntenek. Mivel a zöldek, a gombák és a hagymák a leghatékonyabbak a rák ellen, mindenképpen vegye fel őket.

A leves első pillantásra elsöprőnek tűnhet, de sok ízt és élvezetet ad a táplálkozási étrendhez. Ha rájön a dologra és megtanulja a parancsikonokat, annyira örülni fog, hogy kitartott és nem adta fel.

A szerves sárgarépalé sok ízt ad. A legtöbb élelmiszerbolt termék részlegében megvásárolható. Bármilyen zöldséget kihagyhat, vagy helyettesítheti bármivel, ami csak van, de ne hagyja ki a szerves sárgarépalevet. (A hagyományos sárgarépalé keserű.)

(A levest 5 csésze tartályban lefagyasztom. A hűtőszekrényben körülbelül három napig tart, amíg teljesen felolvad. Biztonsági okokból nem melegítem műanyag edényekben. Kerámia vagy üveg tálakat használok.)

Emily Boller, művész, anya és a szerző Éhes az elhízás, több mint tizenkét évvel ezelőtt 100 fontot fogyott azzal, hogy rengeteg magas tápanyagú, növényekben gazdag ételt fogyasztott. Ma a teljes táplálék táplálékról tanúsított a Nutritarian Education Institute-nál. Az a küldetése, hogy praktikus, semmitmondó és költséghatékony tippeket - könnyen érthető tudományokkal - ötvözzen annak érdekében, hogy bárki segítsen elkerülni a szokásos amerikai étrend addiktív szorítását.