Ennyi vizet pazarol el, ha ételt dob ​​el

Az alma feldobása olyan, mintha 25 liter vizet öntene a lefolyóba, az átlag amerikai pedig ezt évente 17-szer

Az élelmiszer-pazarlás megdöbbentő probléma. 2010-ben közel 133 milliárd font, vagyis valamivel több, mint 160 milliárd dollár értékű étel szűnt meg az amerikai hulladéklerakókban.

kapcsolodo tartalom

"Nincs haszna az élelmiszer-pazarlásnak" - mondja Kai Olson-Sawyer, a GRACE Communications Foundation vezető kutatási és politikai elemzője, amely szervezet kiemeli az élelmiszer, a víz és az energiaforrások kapcsolatát. "Az a tény, hogy az élelmiszer-pazarlás valóban minden emberiség számára pazarlás."

Ez azért van, mert amikor eldob egy korhadt almát vagy penészes edényt a maradékból, akkor nemcsak az ételt dobja el, hanem az összes erőforrást, amely az előállításához fordult. "Nagyon fontos megérteni, hogy hol és hogyan nőnek a dolgok" - mondja Ruth Mathews, a fenntartható vízhasználat előmozdítása érdekében 2008-ban alapított szervezet, a Water Footprint Network ügyvezető igazgatója.

A víz nagy szerepet játszik az élelmiszertermelésben, és ennek eredményeként az élelmiszer-pazarlás óriási mennyiségű vízpazarlást eredményez. Minden ételnek van vízlábnyoma, az a közvetlen és közvetett víz, amely egy bizonyos élelmiszer előállításához vezet - bár egyes lábnyomok nagyobbak, mint mások.

Általában a húsok előállításához általában a legtöbb vízre van szükség, elsősorban az állatnak szükséges élelem mennyisége miatt. Tehát például a marhahús vízlábnyoma magában foglalja az állat takarmányának termesztésére és a gazdaság fenntartására használt vizet, valamint az állat ivóvízét.

Ezenkívül a nagyobb állatok a hústermelés szempontjából nem olyan hatékonyak, mint a kisebb állatok, például a csirkék vagy a pulykák, ezért a nagyobb állatok nagyobb vízlábnyommal rendelkeznek. Gondoljon erre: A marhahús vízlábnyoma fontként 1800 gallonot tesz ki - gondoljunk 35 standard méretű fürdőkádra -, míg egy csirke vízlábnyoma durván 519 gallon fontonként.

A manduláknak is hatalmas a vízterületük - több mint 2000 liter víz kell egy font mandula előállításához -, és az utóbbi időben hírekbe keveredtek vízkáprázatos módjaikról. De ez nem olyan egyszerű, mint amikor az elpazarolt élelmiszer mennyiségét számoljuk el.

"Ha az ételt pazarolják, gyakran annak az oka, hogy hogyan készítjük el vagy mennyire romlandó" - mondja Olson-Sawyer. "Például a mandula általában nem romlik olyan gyorsan, mint a tej, így kevesebbet pazarolnak."

2010-ben az amerikaiak minden font marhahús 23 százalékát pazarolták el, ami 400 liter vizet tett ki, ami szó szerint a csatornába került. Általában a gyümölcs, a zöldségfélék és a tejtermékek teszik ki a legtöbb fogyasztói hulladékot. 2010-ben is a fogyasztók minden font alma 25 százalékát pazarolták el, ami végül 25 liter elpazarolt vizet eredményezett.

Hasonlóképpen nagyjából 620 liter vízre van szükség egy tucat tojás előállításához, ami azt jelenti, hogy minden egyes alkalommal, amikor egy fel nem használt tojást kidobunk a kukába, körülbelül 50 liter vizet pazarolunk el.

Az élelmiszer-pazarlásnak más környezeti hatásai is vannak. "Ha az összes élelmiszer-hulladékot egy országba helyezi, az a világ harmadik legnagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátója lenne" - mondja Brian Lipinski, a World Resource Institute élelmiszerprogramjának munkatársa. A hulladéklerakókba kerülő élelmiszer lebomlása során metán szabadul fel, amely lényegesen károsabb a környezetre, mint a szén-dioxid.

Mégsem vész el minden. Számos erőfeszítés folyik az élelmiszer-veszteség csökkentésére minden szinten. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és a Környezetvédelmi Ügynökség a közelmúltban az élelmiszer-pazarlás 50% -os csökkentését szorgalmazta 2030-ig. Eközben Portland néhány évvel ezelőtt városszerte komposztáló programot indított el, kiskereskedelmi szinten pedig a kereskedő Joe boltot nyitott Boston közelében, amely az élelmiszerboltok által felajánlott élelmiszerfeleslegeket mélyponton árulja.

Még az egyszerű változtatásoknak is nagy hatása lehet. Néhány évvel ezelőtt az egyetemi éttermek az Egyesült Államokban tálcátlanok lettek. Legfeljebb két tányér hordozása, ahelyett, hogy minden tálalható és mindent megehetne merész gonoszsággal halmozott tálcák, arra kényszerítette a diákokat, hogy elgondolkodjanak azon, mit is akarnak igazán enni. A látszólag egyszerű lépés, amelyet több mint 120 főiskola választott, egyes főiskolákon 25-30 százalékkal csökkentette az élelmiszer-fogyasztást és a pazarlást.

Ennek ellenére a pazarlás elkerülhetetlen. "Soha nem lesz valami ideális vagy tökéletes módszer az egész kiküszöbölésére, de ez most nagyon kirívó" - mondja Olson-Sawyer. Inkább azért, mert az Egyesült Nemzetek Élelmezési Világprogramja szerint „ma már elég étel van a világon ahhoz, hogy mindenki megkapja az egészséges és produktív élethez szükséges táplálékot”.

Szerencsére a bármilyen szintű változás - akár beszállítóként, kiskereskedőként vagy fogyasztóként - megkönnyíti az élelmiszer-pazarlás természeti erőforrásokra gyakorolt ​​hatását. Egyszerűen fogalmazva: "mindegy, hogy mennyit fogyasztasz" - mondja Mathews. "Nem számít, mit fogyaszt, különösen akkor, ha rátér a részletekre, ahol ezt előállítják, és mennyire fenntartható a termelés."

kidobja

Divya Abhatról

Divya Abhat díjnyertes tudományos író és szerkesztő. Cikkeit megtalálhatja a weboldalán.